молока

Ви проводили порівняння рослинних молоків? Чи справді вони позитивно змінюються від вживання коров’ячого молока? Незважаючи на упередження щодо споживання молока, наукові докази постійно суперечать самі собі. Це означає, що не існує причинно-наслідкової зв'язку між вживанням цього напою та розвитком хвороби.

З цієї причини метою є згадати властивості коров’ячого молока та порівняти рослинне молоко, щоб, дізнатися про ті науково-обгрунтовані переваги та зруйнувати міфи, якими поділяються сьогодні.

Тваринне молоко, переважно коров’яче, протягом багатьох років є частиною західного раціону. Його споживання становить пов'язаний із зростанням статуту ваги в дитинстві, показник, який говорить нам про адекватне зростання та розвиток.

Харчове споживання та вплив на ріст Чи подібні вони?

Сьогодні багато сімей вирішили споживати нежиттєве молоко, таке як соєве та мигдальне молоко, через помилкові переконання. Тим не менше, Молоко на рослинній основі містить менше білка та ліпідів, ніж коров’яче молоко, тому вони не мають однакового впливу на ріст дітей. Пам’ятайте, що білки, як було доведено, необхідні для забезпечення здоров’я м’язів.

У дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition у 2017 році, на кожну спожиту склянку рослинного молока, діти були на 0,4 см нижчими за населення, яке споживало рослинне молоко.

Так само, спостерігалася різниця у 1,5 см у зрості трирічних дітей дошкільного віку при споживанні трьох склянок немолочного молока на день порівняно з немовлятами, які п’ють коров’яче молоко.

Молоко та його поживні речовини не є необхідними

Це правда, що існують і інші продукти, які є джерелом кальцію, крім коров’ячого молока та його похідних, однак рослинного походження, Біодоступності та поглинанню цього мінералу заважають речовини, відомі як оксалати.

Крім того, щоб охопити рекомендованими значеннями споживання, слід вживати велику кількість такої їжі. Крім того, молоко містить лактозу, вітамін D та пептиди (переважно аргінін та лізин), які полегшують кишкове всмоктування кальцію.

Інші міфи, пов’язані із споживанням молока тваринного походження

1. Лактоза шкідлива для здоров’я

Однак приблизно 35% населення не переносять цей дисахарид, Встановлено, що більшість дорослих із цим захворюванням переносять до 12 г лактози на день (присутній у склянці молока на 250 мл).

Так само необхідно підкреслити, що безлактозні молочні продукти на ринку приносить користь лише людям з непереносимістю лактози

2. Молоко та його похідні посилюють розвиток серцево-судинних захворювань

Це твердження пов'язане з внеском насичених жирних кислот. Однак ці жирні кислоти (лауринова, містиринова та памлмітинова) матимуть негативний ефект лише в тому випадку, якщо їх споживатимуть ізольовано та в надлишку, ситуація не трапляється у випадку з молоком.

Що ще, молоко містить стеаринову та олеїнову кислоти що знижують концентрацію холестерину в крові, а також кальцію, кардіопротекторного мінералу. Про це йдеться у дослідженні, опублікованому в журналі Nutrición Hospitalaria.

Як бачимо, існують міфи, які несправедливо вказують на те, що молоко шкідливе для здоров’я. Однак це a Харчова цінність їжі і може бути частиною збалансованого харчування на будь-якому етапі життя, поки немає жодної умови, яка б не радила цього.

Порівняння рослинного молока: використання при захворюваннях

Лікування хронічних незаразних захворювань та гормональних порушень є мультидисциплінарним. За правильний харчовий підхід, є певні поживні речовини, які потрібно обмежити або доповнити. Ось чому багато захворювань можуть отримати користь від заміни коров’ячого молока молоком рослинного походження:

Рис та овес

Маючи високу вуглеводну навантаження і дуже низьке споживання білка, рекомендуються пацієнтам із захворюваннями нирок з метою уникнення гіперфільтрації в нирках.

Мигдаль

Рекомендується людям з алергією на молочний білок а через вміст кальцію (вищий, ніж у решті рослинних молоків) рекомендується жінкам у менопаузі.

Завдяки внеску ізофлавонів, рослинні сполуки з гормональною активністю, подібною до естрогенів, cсприяє вигоді жінок у менопаузі.

Маючи високий внесок середньоланцюгових жирних кислот (MCA) та низький вміст вуглеводів, це сприяє зменшенню дихального навантаження, отже, рекомендовано людям із порушеннями дихання (астма, ХОЗЛ). Аналогічно, зважаючи на споживання калорій та АСМ, населення, що страждає від недоїдання, отримує користь від його споживання.

Важливо, щоб, купуючи ці напої, проконсультувалися з харчовими позначеннями, оскільки багато з них мають високий внесок доданих цукрів. Завдяки внеску цукру та високій вартості ці напої можна легко приготувати вдома за простими рецептами.

Триваючі дискусії: чи можна порівняти немолочне молоко з коров’ячим?

До кінця, коров’яче молоко абсолютно відрізняється від молока рослинного походження, тому його не можна замінити без наукової бази або медичних вказівок.

Існують міфи навколо властивостей рослинного молока, які позиціонують їх як продукт вищої якості порівняно з коров’ячим молоком. Тим не менше, і те, і інше може бути корисним у певних ситуаціях.

Порівнюючи рослинне молоко, його властивості та застосування можна дізнатись для лікування певних станів чи захворювань. Також, знаючи харчовий внесок коров’ячого молока та його похідних, можна сказати, що їх можна включати в збалансоване харчування на будь-якому етапі життя.

  • Моренсі М.Є., Біркен К.С., Лебович Г., Чень Ю., Л'Аббе М, Лі Дж. Дж., Магуайр Дж. Асоціація між споживанням молочного напою та висотою в дитинстві. Am J Clin Nutr. 2017 р .; 106 (2): 597-602.
  • Салас-Сальвадо Дж., Бабіо Н., Хуарес-Іглесіас М та ін. Значення молочної їжі для здоров’я серцево-судинної системи: цільної чи знежиреної? Nutr Hosp 2018; 35 (6): 1479-90.
  • Landi F., Calvani R., Tosato M., Martone AM., Et al., Вживання білка та здоров'я м'язів у літньому віці: від біологічної правдоподібності до клінічних доказів. Поживні речовини, 2016.

Ступінь у галузі харчування Школою дієтології та харчування Мехіко у 2018 році, спеціаліст з профілактики та лікування метаболічних та серцево-судинних захворювань, а в даний час вивчає магістра з розладів харчової поведінки та ожиріння в Європейському університеті в Мадриді. Протягом 2017-2019 років він читав курси для державних службовців з питань харчування, здорового способу життя та пропаганди фізичної активності. Подібним чином він брав участь в академічних презентаціях щодо профілактики та лікування хронічних незаразних захворювань. У 2018 році, брала участь у Міжнародному симпозіумі "Харчування та фізична активність у стані здоров'я та хвороб". Маріана Санчес сприяє харчуванню на основі доказів, самосвідомості та уважності. Вона твердо вірить у зв’язок душа-психіка і тіло та пропагує гнучкі, емпатичні та свідомі здорові звички. В даний час він займається приватними консультаціями та створенням вмісту за допомогою Integranutricionn, а також цифровим написанням статей про харчування, здоров'я та уважність.