харчуємось

поррусальда або пурусальда, це традиційний рецепт баскської кухні, що буквально означає "Бульйон з черемші". Це овочеве рагу з цибулею-пореєм як основним інгредієнтом, яке зазвичай використовують з тріскою. Я пропускаю це, тому що люблю смак цибулі-порею, і, таким чином, залишаю йому всю головну роль. Покірна, проста, економічна, легка страва і перш за все дуже смачно. Якщо ви ще не спробували, ви вже знайшли час, щоб це зробити.

Цибуля-порей

Вони мають антибактеріальні властивості, вони є хорошим природним антибіотиком. Вони мають проносний та сечогінний ефект, і є чудовими союзниками у випадках ожиріння або дієт, оскільки вони мають дуже мало калорій. Вони багаті на марганець, який може допомогти збільшити статевий потяг і сприяти розвитку меланіну, який запобігає появі сивини і захищає нас від сонячних променів.

Інгредієнти для 4 осіб)

6 гарних розмірів цибулі-порея
1 цибулина
2 великі моркви
2 картоплини
1 і 1/2 літра курячого бульйону або води
2 столові ложки оливкової олії
Сіль
Перець

Опрацювання

Традиційні

  1. Подрібніть цибулю і потріть його в каструлі, на повільному вогні, з 2 столовими ложками оливкової олії. Нехай це робиться повільно, не приймаючи кольору.
  2. Коли ми закінчимо цибулю, додаємо курячий бульйон, або, якщо бажаємо, замінюємо його водою (я додаю половину бульйону і половину води). Піднімаємо вогонь, щоб закипіло.
  3. Порей добре промиваємо під краном, роблячи зверху хрестоподібний виріз. Ми ріжемо їх на шматки товщиною близько 2 сантиметрів і додаємо в горщик.
  4. Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. Картоплю очищаємо і ріжемо клацанням, переконуючись, що всі шматочки однакового розміру. Додаємо в горщик.
  5. З усіма інгредієнтами всередині нам просто потрібно додати трохи солі і перцю. Накрийте кришкою і дайте закипіти на середньому вогні протягом 18-20 хвилин.