Творець харчового світлофора погоджується з проблемою іспанських дієтологів-дієтологів та харчових технологів.

Нутріскор, "світлофор живитьl ', вже серед нас: маркування, яке оцінює харчова якість продукту, який ми збираємось придбати, оцінюючи його інгредієнти та пропорцію, в якій вони знайдені. На підставі цього їжа отримує лист від здоровий 'A', оформлена в темно-зелений, до принизливе "D" що кваліфікує це в Червоний колір мало рекомендується. Застосовуючи до якомога більшої кількості продуктів і з найбільшою строгістю, це маркування допоможе споживачеві одразу вибрати найбільш здоровий варіант серед усіх доступних.

здоровий

Пов’язані новини

Проблема в тому, що система далеко не ідеальна. На перших етапах його застосування в Іспанії виник парадокс, що продукт, загальновизнаний як здоровий, - оливкова олія екстра вірджин, отримав би один D ' з цією системою. Натомість a Coca-Cola Zero може похвалитися буквою "А".

Причина? Що барометр зроблений приблизно 100 грам продукту, І хоча ніхто в здоровому розумі не може проковтнути таку кількість олії відразу, на практиці це так весь жирний. З іншого боку, 100 грам соди не містять нічого, щоб заперечити, навіть цукру немає, Головна проблема цього класу напоїв. Однак це не означає, що воно має харчову цінність.

Тоді здоров’я визнало, що, щоб уникнути заплутаності громадськості, деякі продукти слід виключати з Nutriscore. Але з тих пір існують суперечки щодо оманливих оцінок: серед іншого, покладіть усі жири в одну шухлядубез розмежування шкідливого від найздоровішого, як це було з оливковою олією. Інший став актуальним із появою реклама з висвітленням продукту "Nutriscore B". Однак, цукристі дитячі злаки, один з найбільш злоякісна оброблена їжа для харчування.

Проблему прискіпливо викрив професор, вихователь та харчовий технолог Мігель Анхель Луруенья у своєму акаунті в Twitter, Oil Gummies. Мабуть здоровий рейтинг приходить тому, що Nutriscore справді негативно фіксує майже 25 грам доданого цукру, який ми знаходимо в 100 г продукту. Тільки з цією сумою ми вже досягли б щоденний максимум, рекомендований ВООЗ, надлишок, який не кваліфікує продукт як здоровий. Тим не менше, "компенсує" ноту такими інгредієнтами, як клітковина і білок, хоча ці злаки містять їх у значно менших пропорціях, ніж вони обіцяють.

Будучи продуктом, орієнтованим на дітей, це особливо чутливий випадок для Іспанії, яка має одну з них найгірші показники дитячого ожиріння розвиненого світу. Настільки, що сам ідеолог Nutriscore, французький епідеміолог Серж Геркберг, відповів, даючи причину Луруньї: "Ти правий. Пластівці для сніданку, про які ви говорите, є один із прогалин, який ми виявили", зізнається він, закликаючи переглянути систему, в якій, вказує він, також" іспанські експерти ".

Герцберг зазначає, що в майбутньому, Nutriscore суворіше покарає доданий цукор Y буде суворішим, додавши плюси для клітковини та білка. Однак французький лікар користується ниткою, щоб захистити свою систему і скаржитися на критику - іноді жорстоку - яку він отримує.

"Цей вид виправлення не впливають на принципи, на яких базується перевірений алгоритм Nutriscore (.) Чудово працює для десятків тисяч страв.Ймовірно, для 98% продуктів! (.) жорстокі та часом образливі напади, які ми отримуємо в соціальних мережах вони несправедливі і не допомагають охороні здоров'я ".