міфів

Дієта або контроль щоденного споживання калорій не є синонімом споживання легких, жирних продуктів або продуктів без цукру. Насправді найкращий спосіб схуднути - це навчитися володіти хорошими харчовими звичками і розуміти значення маркування, яке сьогодні супроводжує майже всі продукти, які ми споживаємо. Щоб зрозуміти, які таємниці зберігають ці ярлики, і що нам слід вживати чи уникати, ми проконсультувались з дієтологом та дієтологом Фанні Кардоз, для якої найголовнішим є дотримання збалансованого харчування.

Чи знали ви, що продукти, які зазвичай містять менше п’яти калорій, навіть без цукру, можуть бути завантажені натрієм, добавками або хімічними консервантами - не настільки здоровими? За словами Кардоза, «важливо розуміти, що якщо вони видаляють жир з їжі, іноді додають трохи цукру, і навпаки. Безумовно, є деякі дуже хороші легкі та дієтичні продукти, але є інші, які ви порівнюєте з оригінальним продуктом, і вони однакові, або, навіть, оригінал іноді кращий ".

Згідно з харчовою пірамідою, менш активні жінки та чоловіки старшого віку повинні споживати максимум 1600 калорій на день, які вимірюються відповідно до порцій зернових, овочів, фруктів, молочних продуктів та білків, які потрібно вживати для збалансованого харчування. Як правило, щоб схуднути, потрібно зменшити калорії, але багато хто пов’язує це з повним вилученням вуглеводів або жирів із щоденного раціону, не усвідомлюючи, наскільки вони важливі для здоров’я.

Як пояснила нам Фенні Кардоз, існують здорові жири та вуглеводи, які допомагають організму завдяки високому вмісту клітковини: «Вуглеводи забезпечують чотири калорії на грам і важливі для виробництва енергії. Усередині вуглеводів ми маємо складні, які походять із цільних продуктів, і прості, які надходять у формі цукру. Цілісні продукти покращують роботу шлунково-кишкового тракту, і це запобігає підвищенню рівня холестерину в крові, уникаючи діабету. Вони також допомагають людям, які страждають запорами, і надають людині більшої ситості ".

Щодо жирів, він прокоментував: «Ми повинні споживати ненасичені жири. Все, що насичене, закупорює артерії. На етикетках вони поділяють їх відразу. Насичені жири повинні бути обмежені, не більше 10% раціону населення. Мононенасичені, такі як рослинні олії, оливкова та інші, корисні при помірному споживанні. Поліненасичені, які містяться в горіхах, арахісі та насінні, можна вживати, але в обмежених кількостях. Жир дає вам дев'ять калорій на кожен грам ".

Важливим моментом є звернення уваги на трансжири. «Це тверді жирні кислоти, продукт хімічного процесу, коли в них вводять водень, і вони залишаються твердими. Маргарин, що надходить у паличках або смажені страви, наповнений цим видом жиру. При споживанні організм виробляє вільні радикали, які можуть спричинити рак. Населення повинно споживати нуль трансжирних кислот. Я рекомендую рідкий маргарин, спрей-маргарин або той, який поставляється в банках ", - сказав нам Кардоз.

Окрім вуглеводів та жирів, на етикетках є лінія, присвячена холестерину, жиру, необхідному для функціонування організму, який може виробляти наша печінка. Однак вживання продуктів, насичених насиченими жирами, може підвищити рівень здорового холестерину. В ідеалі збільште споживання ненасичених жирів, таких як нежирне м’ясо або риба, овочі, фрукти та продукти з високим вмістом клітковини.

Іншим елементарним інгредієнтом є натрій, причому не тільки у формі солі. Оброблені або консервовані продукти завантажуються глютоматом натрію або іншими похідними, які, крім збереження їжі в належному стані, можуть підвищити рівень натрію та викликати проблеми з гіпертонією.

Підводячи підсумок, читаючи етикетку фактів харчування у продуктовому магазині, виходячи із щоденного споживання 2000 калорій, обов’язково вибирайте продукти, які містять менше 65 грамів жиру, 300 мг холестерину та 2400 грамів натрію *. Тим, хто хоче схуднути, слід перевіряти порції, рахувати калорії і, безсумнівно, менше їсти.