Ніко Біанкі, 28 квітня 2016 р
Доктор Даніель Кассола
Дуже цікава робота відділу харчування та дієтології лікарні Клінікас-де-ла-Сьюдад-де-Буенос-Айрес складає найпопулярніші міфи про “здорове харчування”. Ми ділимося ними нижче.
1) Легкі продукти не відгодовують
ЛЕЖЕ: легкі продукти означають "низький", "м'який", "знижений" або "легкий", який може застосовуватися як до енергетичної цінності їжі, так і конкретно до вуглеводів, цукру, загального жиру, насичених жирів, холестерину та натрію . Тому це не завжди означає, що воно низькокалорійне.
два) Щоб схуднути, вам не потрібно їсти макарони, хліб або картоплю
НЕВИЩНО: У належних кількостях і, вибравши тип крохмалю, їх можна вживати без збільшення ваги.
3) Вживання грейпфрута або лимона натщесерце дозволяє «спалити» жир
FALSE: жоден цитрус не діє безпосередньо на жири, досягаючи втрати ваги. Фрукти загалом рекомендуються за низьким вмістом калорій та за вмістом води, вітамінів, мінералів та клітковини.
4) Для схуднення не слід змішувати певні продукти, такі як м’ясо, з макаронами
НЕПРАВИЛЬНО: Ця комбінація макроелементів може бути зроблена без збільшення ваги. Що призводить до збільшення ваги, це споживання більше калорій, ніж витрачається на день.
5) Цілісні продукти худнуть
НЕПРАВИЛЬНО: Цільні зерна та борошно мають більший вміст клітковини, що створює відчуття ситості. Однак калорії, які вони забезпечують, практично однакові з рафінованими продуктами.
6) Алкоголь фіксує жири
НЕПРАВИЛЬНО: Алкоголь не фіксує жир, але він забезпечує калорії (7 ккал/г). Вони називаються "порожніми калоріями", оскільки вони не містять вітамінів або мінералів.
7) Оливкова олія має менше калорій, ніж інші олії
FALSE: Оливкова олія забезпечує ті ж калорії, що й інші типи олій.
8) Рослинні жири “менш відгодовуються”, ніж тваринні
НЕПРАВИЛЬНО: Жири рослинного походження (горіхи, оливки, оливкова олія, соняшник, кукурудза, ріпак тощо) дають 9 ккал на грам, як і жири тваринного походження (масло, вершки). Отже, надмірне споживання будь-якого з них може спричинити збільшення ваги, тому кількість, яку потрібно споживати, слід контролювати.
9) Продукти, що містять холестерин у 0%, не містять жиру
НЕПРАВИЛЬНО: Їжа, яка не має холестерину, може мати жир. Прикладом є олії, які не мають холестерину у своєму складі, але забезпечують рослинний жир як основну поживну речовину.
10) Якщо ви їсте менше їжі на день, ви набираєте менше ваги
НЕПРАВИЛЬНЕ: звичка пропускати їжу означає приїзд із надмірним голодом і тривогою до наступного прийому їжі. Це не тільки не допомагає схуднути, але й призводить до поганих харчових звичок. Для здорового харчування рекомендується їсти всі 4 прийоми їжі (сніданок, обід, перекуси та вечері).
11) Вживання фруктів в якості десерту товстіє
FALSE: Фрукти забезпечують однакові калорії до або після їжі, тому порядок споживання їжі протягом дня не впливає на споживання енергії. План здорового харчування включає щонайменше 3 фрукти на день, оскільки він забезпечує клітковину, вітаміни та мінерали.
12) Цукор Muscovado можна використовувати вільно, оскільки він є натуральним і здоровим.
БЕЗПЕЧНО: цукор "Мусковадо" за кількістю калорій забезпечує те саме, що цукор-рафінад, без контролю кількості він може призвести до збільшення ваги.
13) Кухонна сіль і морська сіль не відрізняються за вмістом натрію
ІСТИНА: Морська сіль містить таку ж кількість натрію, як і кухонна сіль, з 390 мг натрію та 400 мг на грам відповідно. Тому вони однаково шкідливі для здоров’я, якщо їх вживати у великих кількостях.
Як ми завжди говоримо, найкращий спосіб схуднути - це різноманітне та збалансоване харчування та фізичні навантаження. Ми повинні спалити більше, ніж з’їсти, щоб схуднути. Не існує чарівних рецептів чи продуктів.