Однак, на основі експериментів на мишах, повернення до дієти з низьким вмістом жиру змінює процес зниження когнітивних здібностей, оскільки надмірна вага починає нормалізуватися, сказав Алексіс М. Странахан, невролог з Медичного коледжу штату Джорджія.

пошкодження

Вживання їжі з високим вмістом жиру найбільше сприяє ожирінню, яке є важливою проблемою охорони здоров'я в Сполучених Штатах. Більше третини дорослих американців мають надмірну вагу, що збільшує ризик серцевих захворювань, інсульту, діабету 2 типу та деяких видів раку, пише Medical News Today.

В Угорщині національне дослідження харчування та харчування показало, що минулого року 65 відсотків дорослого населення страждали від надмірної ваги або ожиріння: 62 відсотки жінок та 67 відсотків чоловіків, загалом близько п’яти мільйонів людей, мали надлишкову вагу.

Після 1980-х питома вага худорлявих та нормальних людей в Угорщині зменшився з 45 до 35 відсотків, тобто частка людей із зайвою вагою та ожирінням зросла на стільки ж. Але в 1988 р. Лише 16 відсотків дорослих страждали ожирінням, а до 2014 р. Ця частка подвоїлася: кожен третій дорослий страждав ожирінням, один - із зайвою вагою.

Але окрім збільшення ваги, стає все більше доказів того, що така нездорова дієта також шкодить мозку. Странахан та його колеги досліджували це явище.

Дослідження розглядало нормальних мишей-самців: в одній групі лише 10 відсотків калорій у раціоні надходили від насичених жирних кислот порівняно з 60 відсотками в іншій групі. Для того, щоб інші фактори були рівними, рівні інших інгредієнтів, таких як макроелементи та білок, були подібними, згідно зі статтею в ScienceDaily.

За словами дослідників, дієти двох груп мишей представляють людей, які харчуються здоровим харчуванням, а також людей, які часто їдять фаст-фуд.

Через чотири, вісім та дванадцять тижнів ми досліджували вагу, споживання їжі, рівень інсуліну та цукру в крові та аналізували ділянки мозку, пов’язані з навчанням та пам’яттю.

Дані, виміряні через чотири та вісім тижнів, показали, що синаптичні маркери були на однаковому рівні в обох групах мишей, хоча тварини на дієті з високим вмістом жиру почали набирати вагу.

Однак через 12 тижнів, крім збільшення ваги, остання група спостерігала зменшення кількості синаптичних маркерів та збільшення рівня цитокінів, що свідчить про те, що їх синапс був зруйнований в гіпокампі.

На думку дослідників, надмірна кількість жиру в організмі призводить до хронічного запалення, яке викликає аутоімунну реакцію мікрогліа-гліальних клітин. Мікроглія зазвичай допомагає позбутися наркотиків, що пошкоджують мозок, але занадто багато жиру, згідно з дослідженнями, погіршує цей процес.

Тепер дослідники забезпечили половині мишей дієту з високим вмістом жиру здорову дієту, щоб побачити, як це вплине на їх мозок. Було показано, що тварини нормалізували свою вагу приблизно за два місяці (хоча у них залишився шар жиру, який полегшив би набір ваги в майбутньому). Більше того, втрата синапсів та функцій також відновлена. Це говорить про те, що перехід на дієту з низьким вмістом жиру може компенсувати пошкодження нервової системи, спричинені вживанням жирної їжі.