Поверніться до натуральної їжі, забудьте про магічні режими, відновіть відчуття емоційного харчування і слухайте своє тіло.

повноцінного

Якщо вам довелося вибрати лише одну з багатьох змін звички, щоб досягти більш здорового харчування в 2020 році, ви, мабуть, повинні зробити щось дуже просте: повернутися до «вживання їжі». Це здається зайвою фразою Кантінфласа, але в цьому простому вимові є величезна складність. У світі розумів та ринків, де панує переробна харчова промисловість, повернення до справжньої їжі може бути справжнім подвигом.

Ці зусилля необхідні, якщо ми хочемо відновити здоров'я, належну вагу, життєвий тонус та енергію, яких потребують наші фізичні та емоційні тіла. У цьому посібнику троє експертів кидають на нас мотузки, щоб допомогти нам вийти з лабіринту ультрапереробленої їжі, уникнути автоматизованого харчування, яке ігнорує взаємозв’язок між їжею та емоціями, та подолати інтоксикацію організму, в яку ми потрапили дотримуючись ритму швидкого темпу сучасного життя.

Важливо знати, з чого складається їжа, яку ми їмо, щоб вести здорове життя. Фото Маріана Медведєва/Unsplash.

Справжня їжа

Харчові продукти, що переробляються ультразвуком, встановлені в сучасному способі життя, переконали нас у нагальній необхідності їх споживання, оскільки вони “економлять час”. Однак вони також встановили шкідливі звички, збільшили споживання цукру та відчужили нас від справжньої їжі.

За словами аргентинського дослідника Соледада Барруті, автора книги "Мала лече", яка розкриває харчову промисловість, для ведення здорового способу життя ми повинні повернутися до тих продуктів, які є першоджерелом будь-яких препаратів, тобто вони не є інгредієнтами інших продуктів. Бо куплений у супермаркеті суп - це все, крім супу. В основному це борошно, цукор, сіль, жир, парфуми, ароматизатори, барвники та консерванти.

Щоб досягти цього, Барруті пропонує нам відновити зв’язок із справжньою їжею і навчитися розрізняти їжу та їжу. «Ультра-оброблені виглядають як їжа, яку наше тіло ідентифікує як таку, наприклад, сік, суп, йогурт, печиво. Промисловість взяла це і перетворила на їстівні продукти, які дуже добре продавати і дуже погано їсти », - говорить експерт.

Згідно з традиційною китайською медициною, жовта їжа приносить користь шлунку та селезінці-підшлунковій залозі. Фото Юлія Фурман/Shutterstock

За словами Барруті, три кроки можуть допомогти відновити втрачений зв’язок із справжньою їжею:

1. Читайте ярлики критичним поглядом

Якщо ми виявимо, що те, що ми споживаємо, складається з багатьох компонентів, які ми навіть не знаємо, як вимовляти, ми будемо більш схильні не купувати їх.

2. Залиште супермаркет споживчим простором

Для цієї дослідниці, яка присвятила свою кар'єру засудженню того, що насправді є у переробленій їжі, яку ми споживаємо щодня, супермаркет є найгіршим варіантом, оскільки він не пропонує різноманітну натуральну їжу, яка доступна в інших місцях, серед іншого причини, чому супермаркет заробляє втричі більше, продаючи ультра-оброблену продукцію.

«Наприклад, у Колумбії є низка дрібних ринків виробників, які пропонують дуже гарну альтернативу полицям супермаркетів. Купуючи безпосередньо у виробників, ви можете отримати більший асортимент, набагато більше продуктів, вирощених без отрут, і не обов’язково дорожчих », - пояснює автор.

3. Їжте речі, виготовлені людьми, а не промисловістю

Переконавшись, що часу ні на що немає, ми звикли купувати все готове. Щодо Барруті, вам потрібно витратити час на найнеобхідніше: «ми повинні відновити зв’язок із основними рецептами, які можна зробити від 10 до 20 хвилин. Омлет і салат - це корисна їжа, яка готується за дуже короткий час », - підсумовує він.

Дивіться також: Шість звичок худнути майже не усвідомлюючи цього

Детоксифікуйте виробництво

Окрім того, щоб переконати себе, що нам не потрібні надзвичайно оброблені їжі у нашому повсякденному житті, ми всі повинні стати активістами, щоб вимагати, щоб законодавці та уряди зробили виробництво продуктів, які нам потрібні, таких як фрукти, овочі або зернові, дедалі чистішими . Поки це відбувається, необхідно вживати паліативних заходів під час споживання цих продуктів: занурювати їх надовго у воду - замість того, щоб просто мити їх під струменем - і очищати їжу, щоб усунути шкіру, де накопичуються токсини.

Їжа та емоції: як я відчуваю, що я їм

Спосіб харчування ми тісно пов’язаний з нашими емоціями: або тому, що наші емоції впливають на харчовий вибір, який ми робимо, або тому, що споживання певних продуктів та продуктів впливає на наш настрій.

Болгарський перець та інші червоні страви допомагають, коли в серці є дисбаланс. Фото ell-oXoByiBymX20/Unsplash

Доктор Ліна Рубіано (@linamrubiano в Instagram), лікар, що спеціалізується на китайській медицині та голковколюванні, роками працює над своїм цілісним підходом як із консультаціями, так і через Instagram, в якому вона постійно ділиться рекомендаціями щодо здорового життя.

Як пояснює Рубіано, взаємозв'язок між емоціями та їжею завжди враховувався східними медичними дисциплінами, такими як традиційна китайська медицина, аюрведа або тайська медицина.

Щоб почуватися здоровим, доглянутим, чистим, збалансованим, вам слід вибирати здорову, чисту, збалансовану та ретельно підготовлену їжу. "Якщо у мене був дуже навантажений, важкий сезон їжі, з великою кількістю вуглеводів, цукру, алкоголю, я відчуваю себе важким, перевантаженим, щільним", - говорить він.

Щоб розпочати доброчесний цикл, Рубіано радить починати день з розумового сканування тіла, щоб увійти в контакт із внутрішнім кліматом і визначити, про що саме просить тіло.

«Я запитую багатьох пацієнтів: що ти сьогодні снідав? І вони мені відповідають, кава з хлібом. І виявляється, це те, що кожен їсть щодня. Я запитую їх, і чи завжди ваше тіло просить у вас кави з хлібом? Багато хто навіть не задається питанням. Ми харчуємось за силою звички або за культурним нав'язуванням, не керуючись тим, що диктує наше тіло ", - пояснює він.

Отже, щоб почути, що він диктує, можна зробити невеликий ранковий сеанс. Якщо люди знайомі з будь-якою технікою медитації, це може допомогти їм визначити, що вони повинні їсти. Якщо це не так, вони можуть просто робити повільні глибокі вдихи живота, концентруючись на вдиху і відчуттях тіла.

Кольори та аромати на службі організму

Згідно з традиційною китайською медициною, кожен орган пов’язаний з емоціями, смаком, кольором та певними продуктами. У цьому сенсі ви можете скористатися цією традицією, щоб відповісти на запити органу.

Печінка. Керує здатністю приймати рішення та розробляти стратегії для досягнення цілей. Гнів і розчарування впливають на нього, а продукти для його збалансування - це продукти зеленого кольору та кислотного смаку, такі як цитрусові.

Серце. Регулює радість життя, щастя, життєвих сил. Коли виникає дисбаланс, ви отримуєте користь від вживання гірких та темних продуктів: кави, шоколаду, чаю (але без цукру) та червоних продуктів, таких як червоні ягоди, перець та яблука.

Легеня. Коли спостерігається смуток і меланхолія, легеня є органом для рівноваги. Користь від гострої їжі.

Шлунок і селезінка-підшлункова залоза. Органи, відповідальні за травлення, очищення крові від мертвих еритроцитів і регулювання обміну речовин. Емоція, яка може домінувати над ними - це хвилювання. Вони отримують користь від жовтих продуктів, таких як кукурудза, пшениця, куркума та солодкі на смак продукти, такі як манго, кабачки.

Управління страхом і користь від продуктів, що передають життєво важливу енергію, таких як усі морепродукти або сіль, яка надходить з озер, гір та моря.

Дивіться також: П’ять способів отримати вітамін D

Союзники охорони здоров’я

Окрім дотримання барвистої дієти, яка представляє різні групи продуктів, за словами доктора Рубіано, це деякі з продуктів, пов’язаних із здоров’ям:

Доброякісні солі: Сіль, яка походить із древніх морів або озер, містить мінерали із землі, які є чудовими для здоров’я. Звичайна сіль, до якої додають фтор, не є корисною, оскільки вона конкурує за йод у щитовидній залозі, і це необхідно для виробництва гормону щитовидної залози.

Вода хорошої якості: Навіть якщо він придатний для пиття, його потрібно відфільтрувати для видалення хлору та сміття з труб. Хлор завдає шкоди флорі кишечника, що важливо для зміцнення здоров’я.

Хороші жири: оливкова олія, авокадо, горіхове масло, крім арахісу.

Ягоди: є антиоксидантами par excellence і живлять серце.

Зелений чай: потужний проти вільних радикалів, має антиоксиданти та є діуретиком. Зберігає лімфатичну систему активною.

Зелені листові овочі: такі як капуста, шпинат, мангольд, рукола, які повинні бути основою раціону, незалежно від того, дієта це всеїдна, вегетаріанська, веганська, палео чи інша.

Морська сіль передає життєво важливу енергію. Фото Катаріни Бєлової/Shutterstock

Гірка та темна їжа, така як кава та шоколад, допомагають регулювати радість та життєві сили. Фото Моніка Грабковська/Unsplash