потрапіть

13.7. 2019 22:00 Якщо ви не хочете м’ясо або сосиски в спеку, смажте сир на грилі. Як справді насолодитися?

Під час смаження сирів на грилі необхідно дотримуватися певних правил. Перше і головне: не кожен сир, придатний для варіння, витримує смаження на грилі. Коли не підходить, результатом є розчарування та герметична решітка. Можна розраховувати?

Ставте на безпеку
Для смаження вибирайте сири, які мають більш тверду консистенцію. Ідеальним є халлумі, який походить з Кіпру, звідки він поширився по всьому Середземному морю. Балканський сир, ружетка, камамбер, камамбер, чіпси, шпинат або панір, відомі в нашій країні як молочний кубик, добре смажать на грилі.

У магазинах ви знайдете натуральні сири, приготовані для смаження на грилі, фірмові страви, такі як німецький гриль-гриль або стиглий вершковий сир з білою цвіллю та різні словацькі сири для смаження в копченому і некуреному вигляді. Спробуйте сир Olomouc, козячий сир і тофу, ви будете приємно здивовані.

Правильна процедура
Сири, призначені для смаження на грилі, спеціально підготовлені для того, щоб вони мали більш згуртовану консистенцію і не розтікались по світиться пеньку. Вам не потрібно будь-яким чином модифікувати сир халумі, просто покладіть його на решітку, або ви можете проколоти кубики сиру на голках або шпажках. Сири Камамбер і Камамбер готуються на грилі, загорнуті у тверду фольгу для гриля. Перед смаженням їх слід обмазати олією, бажано оливковою олією, яка запобіжить його прилипання до фольги і додасть сиру чудовий смак. Якщо у вас є сумніви щодо сиру або перша спроба не дала результату, спробуйте обернути його скибочкою бекону.

Ідеальні партнери
Багато сирів, призначених для смаження на грилі, вже ароматизовані перцем на грилі, або просто меленим перцем, або перець упаковується окремо. Якщо у вас несмачний сир, приготуйте ароматне рослинне масло з середземноморськими травами для приготування на грилі. Покладіть свіжі гілочки розмарину, материнки або чебрецю в оливкову або ріпакову олію і потріть сир перед смаженням.

Овочі, приготовані на грилі, такі як кабачки та баклажани, чудово поєднуються з сиром, приготованим на грилі, а також із салатами зі свіжих овочів. Камамбер і спельта чудово підходять під журавлинним соусом, камамбер також з медом і мигдалем, камамбер з чорничним варенням або сливовим соусом.

5 чудових порад
1. Не намагайтеся різати сири і наповнювати їх зеленню або шинкою, оскільки вони неодмінно поширяться.
2. Виймайте сири з холодильника вчасно - приблизно за 30 хвилин до смаження, щоб нагріти їх до кімнатної температури.
3. Майте на увазі, що сири смажують коротко - 5 - 10 хвилин з кожного боку.
4. Ви можете завантажити сири в маринад, до якого додайте свіжу зелень за смаком.
5. Якщо ви їсте не все, обов’язково не викидайте смажений на грилі сир. Вони чудово смакують і наступного дня.

Автор: jb
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар