riconoricote.com - це блог про здорову, легку, здорову кулінарію та середземноморську дієту

  • Почніть
  • Солоні рецепти
  • Солодкі рецепти
  • Веганські рецепти
  • Відео
  • Події
  • Рікопедія
  • Про мене
  • російський

Сьогодні я прийшов поговорити з вами про японську кухню, яка все частіше присутня в нашій гастрономії. Її інгредієнти дуже різноманітні, але риба par excellence є головною базою цих кулінарних вишукувань. Японська кухня потрапила в нашу країну з силою залишитися, оскільки у неї стає все більше прихильників.

вживається

Є кілька риб, які є частиною широкого розмаїття традиційної японської кухні. Далі я згадаю деякі з них.

Лосось. Характеризується вражаючим помаранчевим кольором, ця риба цінується за насичений і ароматний смак. Він має дуже важливу присутність, а також особливу роль в японській кухні. Поперек є найбільш часто використовуваною частиною цієї риби, і вона не може бути відсутнім у будь-яких сашими.

Червоний тунець. Ця риба найбільше цінується серед сашими, вона відіграє важливу роль в японській кухні та є основною основою суші. Область живота відома як бик, або філе з тунця і є найсмачнішою. Без сумніву, це був би цар сашимі.

Метелик. Саме завдяки своїй ніжній консистенції та ніжному білому м’ясу ця риба отримала таку назву. Ідеально їсти в сирому вигляді і часто використовується для приготування нігірісу.

Скумбрія. Також відома як Саба, це одна з найдешевших риб, але зі смачним смаком. Він належить до групи блакитних риб, багатих на омегу 3. Ідеально підходить для маринування в рисовому оцті та подачі в приготуваннях суші та сашими.

Скумбрія. Це одна з найбільш ефектних риб для приготування сашими. Він дозволяє проводити різні розрізи, а завдяки своєму маленькому животику ви можете зробити вишуканий Hyoshiki-Giri, один з основних способів різання для сашими.

Японія - країна, повна кольорів і з дуже різноманітною гастрономією з точки зору поєднання смаків. Коли ми заходимо на його кухню, ми можемо розрізнити кілька страв. Сьогодні ми зосередимося на поясненні двох з них: сашими Y нігіріс, де головним героєм є тунець та лосось "сашими якості".

сашими, Це виготовляється шляхом нарізання дуже свіжої сирої риби. Залежно від способу різання риби та використовуваного ножа, смак та текстура риби можуть змінюватися. Це страва, в якій немає рису.

niguiris, Мабуть, цей рецепт є найбільш відомим і найбільш вживаним в японській кухні, він полягає у формуванні рису вручну та наданні йому овальної циліндричної форми. Тиск на рис повинен бути таким, щоб він не був ні занадто компактним, ні занадто пухким. При утриманні зубочистками він не повинен ламатися, але потрапивши в рот, він повинен залишатися вільним. Зверху кладеться шматок сирої риби, як правило, дуже свіжий тунець і лосось. Якщо ми хочемо смакувати його більш інтенсивно, ми повинні ввести його в рот навпаки, нехай риба торкається язика, таким чином ми краще помітимо його смак.

Якщо вам сподобалась стаття і ви хочете спробувати рецепт, ось посилання на рецепти суші, де ви можете їх спробувати.