Дієтолог нагадує про переваги молока - основного продукту, споживання якого падає
Марія Чаваррі, доктор біологічних наук та експерт з питань харчування, є керівником Інституту здоров'я Кайку. Він краще за всіх знає поточне зниження споживання молока: "Допускається велика помилка, вважаючи, що ти можеш припинити пити молоко, не вживаючи заміну їжі", - попереджає він. Вона рекомендує пити молоко протягом усього життя, тому що "наш організм постійно оновлюється".
- Нам завжди говорили, що молоко є основною їжею, але ми спостерігаємо зменшення його споживання. Для чого це?
- Зміни в харчових звичках тісно пов’язані зі зміною способу життя. У нас дуже швидкий темп життя, і багато людей пропускають основний прийом їжі: сніданок. Це найважливіший прийом їжі протягом дня, оскільки необхідно накопичувати енергію, яку ми витратимо. Але 8% школярів не снідають, і це викликає проблеми з увагою.
- Одночасно із зменшенням споживання молока зростає споживання перероблених молочних продуктів. Як дієтолог, що ви думаєте про ці види їжі?
- Вони стоять за збільшенням ожиріння в нашому суспільстві. Бажано не вживати багато оброблених продуктів, таких як випічка, оскільки при їх приготуванні виключаються вітаміни та додаються жири, що сприяють збільшенню рівня холестерину та серцево-судинних захворювань. Ми повинні змінити чіп суспільства і повернутися до традиційної їжі: яблука та склянки молока.
- Кажуть, що цільне молоко також містить багато жиру. Чи доцільно його вживати, чи краще зупинити вибір на знежиреному або напівжиреному молоці?
- Незбиране молоко має від 3 до 5% жиру, але, як було показано, жир у молоці допомагає запобігти певним захворюванням. Все залежить від віку та звичок. Якщо у нас є якісь сумніви, доцільно було б звернутися до лікаря і запитати його, який тип молока для нас найкращий: цільний, ріст, збагачений кальцієм. Ви не можете дати таку ж пораду підлітку або вагітній жінці, яка потребує великої кількості кальцію, як дорослій людині, яка живе малорухливо.
- Є ті, хто захищає дієту без молока, наприклад, вегани. Деякі кажуть, що шлунок людини погано його засвоює.
- Є люди, які не люблять молоко, і це неспроста. Якщо це викликає такі реакції, як нудота або діарея, слід проконсультуватися з фахівцем. Лікар визначить, чи є у нас непереносимість лактози чи алергія на молочний білок. У будь-якому випадку ми знайдемо на ринку спеціальні товари. Що ви не можете зробити, це вирішити, що молоко для вас шкідливе, і раптом перестати його так пити.
- Однак у деяких азіатських країнах молоко не входить до раціону. Як ви пояснюєте, що вони здорові, не споживаючи цього?
- Оскільки вони споживають замінники їжі, багаті кальцієм. Особливо тофу, який виготовляється з ферментованої сої. Але в нашому суспільстві ми звикли приймати більшу частину кальцію з молока. Ми робили це з дитинства, і саме тому ми найкраще це засвоюємо. Дослідження показують, що кальцій з молока засвоюється краще, ніж із добавок. Вони також показують, що соя менш ефективна, якщо її не вживали з дитинства.
- Що може статися, якщо ми припинимо приймати кальцій і не замінюватимемо його іншими продуктами, такими як соя або горіхи?
- Наш організм постійно оновлюється, тому важливо приймати кальцій протягом усього життя. Якщо ні, у нас дуже висока ймовірність розвитку остеопорозу. У організму закінчуються запаси кальцію і він починає забирати його з кісток, які стають все більш крихкими. Ризик зростає з менопаузою, тому на цьому етапі життя рекомендується вживати більше молока та соєвих продуктів.
Курсаал одягнеться в корову, щоб просувати молоко
Компанія Gipuzkoan з молочних продуктів Kaiku розпочала інформаційну кампанію з метою сприяння споживанню молока. Марія Чаваррі дасть сьогодні в Курсаалі о 19.30 конференцію на тему "Важливість споживання молока на різних етапах життя". Дієтолог пояснить, яку користь приносить молоко дітям, жінкам та людям похилого віку.
Згодом інформація буде розповсюджена, а дегустація продукту відбуватиметься біля будівлі Сан-Себастьяна. Розповсюдження брошур та молочних продуктів триватиме протягом усіх вихідних.
О 20.30 відбудеться світлове шоу, яке «одягне Курсаал як корову». Крім того, найближчими днями автобус із бичачим виглядом, "корова", буде їздити країнами Басків та Наваррою для розповсюдження інформації та продуктів. Ця ініціатива намагається пробудити інтерес наймолодших, оскільки вона намагається пропагувати звичку пити молоко з раннього віку.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами