У Loch Duart ми годуємо нашого лосося раціоном, максимально схожим на природний раціон дикого лосося. У дикій природі лосось їсть дрібну рибу, криль, кальмари та креветки. Наше завдання полягає у відтворенні цієї дієти без подальшої експлуатації морських ресурсів. Наш стійкий варіант відтворити цю дієту - використовувати побічні продукти ісландського промислу мойви для годування лосося. Всі морські інгредієнти, що використовуються для годівлі лосося Loch Duart, сертифіковані відповідно до відповідального стандарту джерел для Міжнародна організація рибного борошна та риб'ячого жиру.
Мойва - це маленька колюча рибка, яка рухається на мілинах в ісландських водах і обробляється заради своєї ікри, яка високо цінується в різних країнах. Вилов риби мойви суворо управляється стійким способом. Завдяки ексклюзивній угоді з ісландською рибальською компанією Isfelag, Loch Duart має доступ до решти мойви, продукту високої харчової цінності.
Існують також інші фактори екологічної відповідальності та догляду за лососем, які роблять шотландський лосось унікальним продуктом:
• В кінці вирощування покоління лосося Лох-дуарт, на кожній посівній ділянці застосовується період відпочинку. Унікальна система обертання та відпочинку в урожаї.
• Вирощування шотландського лосося проводиться у незалежних розплідниках.
• У нас є програма добробуту лосося, затверджена Королівське товариство запобігання жорстокому поводженню з тваринами (Королівське товариство запобігання жорстокому поводженню з тваринами). Лох-дуарт було першим у світі рибним господарством, яке було нагороджено RSPCA для гарантування добробуту тварин.
• Нашому лососю подобається більше місця для розвитку: 98,5% води на 1,5% риби.
• Ексклюзивна система обертання племінних ділянок. Кожен Лох або лиман відпочиває в кінці кожного циклу розмноження або генерації, що сприяє перелогам не менше п'яти місяців протягом 3-річного циклу. Це система відпочинку, яка лише практика Лох-дуарт дозволяє оновлення навколишнього середовища.
• Ми не використовуємо антибіотики та хімічні дегельмінти.