Зимовий салат із солодкою картоплею, ескаролем, салатом, гранатом, сиром, яйцем та анчоусом, приготований шеф-кухарем Карлосом Аргіньяно.
Інгредієнти (4 особи) для повного рецепту зимового салату:
- 2 солодких картоплини
- 1 ендівія
- 1 дубовий салат
- 1 граната
- 200 гр. свіжий сир
- 4 яйця
- 2 солоних філе анчоуса
- 1 столова ложка зеленої оливкової тапенади
- Вода
- оливкова олія екстра вірджин
- смородиновий оцет
- Сіль
Підготовка повного рецепту зимового салату:
Очистіть Солодка картопля, Нарізати кубиками і викласти на тарілку, не захищену духовкою. Полийте краплинкою олії і приправте. Випікати при 190 ° С протягом 20 хвилин. Бронювання.
Для вінегрет, Покладіть ложку тапенади в миску, дрібно наріжте анчоуси і додайте їх. Влийте крапельку оцту і хорошу крапельку олії і добре перемішайте. Дайте постояти, щоб аромати змішалися.
Зберіть салат на свій смак і одягніться з винегретом. Сезон.
Порада:
Нарізану солодку картоплю краще смажити, оскільки в цілому нарізати її було б дуже складно.
Харчова інформація рецепта: Ендівія, рослинна з чудовим очищаючим ефектом