Повсякденне життя

Повсякденне життя

У Сьєрра-Морені загальним профілем шахтаря був молодий чоловік (самотній або з сім’єю), який мав достатньо вільного часу, а іноді і грошей. Все це, разом із особливостями його роботи та постійним відчуттям сучасного життя, конфігурувало основні напрями його повсякденного життя як у побутовому просторі, так і в міському середовищі.


Сукня
У шахтарських районах Сьєрра-Морени вбрання людей виділялися яскравими кольорами та мальовничістю, а також різноманітністю, оскільки емігруючі з інших частин Іспанії гірники звикли підтримувати свої способи одягання, надаючи глибину гардеробі людей. і створення дуже жвавого ансамблю з формальної точки зору.

До цього слід додати моди, що імпортуються багатим іноземним населенням (колоністами). Одяг функціонував як елемент соціальної відмінності, слугуючи позначенню класових відмінностей: подумайте про англійських жінок Ріотінто (Уельва). В інших випадках іноземний стиль мав сильний вплив на місцеве населення, як це сталося в Пеньяррої (Кордова) з популяризацією французької мови (одяг, аксесуари, зачіски тощо).

Нарешті, робочий одяг розвивався в тандемі з досягненнями в текстильній промисловості та заходами безпеки та гігієни. Протягом дев’ятнадцятого та частини двадцятого століття в Ріо-Тінто чоловіки йшли до рубильника з відкритим шкіряним фартухом, зав'язаним на колінах, захищаючи талію поясами; великі спідниці та фартухи були звичними для жінок. Нічого спільного з універсальним джинсовим комбінезоном синього кольору, який зберігся до наших днів.

Окрім одягу, дієта (бідна), фізичний знос, спричинений роботою, та страждання певними хворобами відзначали фізичну конфігурацію та зовнішній вигляд шахтарів, які в Сьєрра-Морені XIX століття були загалом чоловіками середнього віку. висота.


Гастрономія
Спроба встановити загальні рекомендації, що відповідають гастрономії шахтарських міст Сьєрра-Морена, є непростим завданням, оскільки саме ресурси кожної території позначили спосіб харчування своїх мешканців. З іншого боку, необхідно розрізняти звичайний раціон шахтарів між другою половиною 19 століття і першою половиною 20-го, і той, який, відфільтрований, досяг наших днів як гастрономічна культура басейнів.

По відношенню до цього останнього аспекту виділяються деякі традиційні рецепти (хоча не завжди можна говорити з гарантіями гірського походження для них): Gachas de Belmez (Кордова), Caldereta de Santa Bárbara в Сан-Ніколас-дель-Пуерто ( Севілья), рагу Санта-Барбара у Вільянуева-дель-Ріо-Мінас (Севілья) тощо. Сьогодні в Хуельві старі шахтарські містечка можуть похвалитися гастрономією з великою різноманітністю страв: тушкована кров’яна ковбаса, хорізо з барбекю, моркон, асадура, ковбаси у вині, часто виготовлені вдома або міги. У той час як у шахтарських містах Кордова є велика кількість дичини, м’яса худоби та ковбас.

Дієта шахтаря
Загалом, раціон промислового шахтаря в Сьєрра-Морені був недостатнім і ледве різноманітним, мало відповідаючи енергетичним потребам їхньої роботи та великому споживанню алкоголю та тютюну. Це негативно вплинуло на шахтарське населення, яке більше піддається шлунково-кишковим ускладненням та іншим захворюванням, з особливим ризиком для дітей. Домінуючою тенденцією було запасатися найдешевшими продуктами, присутніми в навколишньому середовищі, тому фрукти та хліб були частиною щоденного раціону всіх шахтарів, як показують наступні приклади:

У Ріотінто, в кінці 19 - на початку 20 століття, обід готували в шахті і, як правило, складався з трохи хліба, цибулі та шматочка фрукта (апельсина або шматочка дині). На вечерях вдома готували рагу з овочів та бекону зі свинини або тарілку з рисом та рибою, запиваючи, в обох випадках дешевим вином, тоді як у спеціальних стравах головним героєм зазвичай було свинина.

Фрукти, легке та кисле вино, супи та смачна смажена їжа були присутніми у харчуванні шахтарів Хаена. Для тих, хто жив у казармі, не було незвичним поділитися вечерею з рисом із приготованим козячим м’ясом. Часто їжа шахтаря Лінареса обмежувалась фруктами, водою та хлібом, але тютюну йому не бракувало.

У Пуертольяно (Сьюдад-Реал) на початку 20 століття серед шахтарського населення були поширені бекон, тріска, нут, квасоля, кава, олія, рис, картопля та сардини.

Значна частина їжі, яку споживають шахтарі, надходила з магазинів чи ринків, створених у селах, часто під контролем самої компанії за відносно вигідними цінами. Присутність садів та курників у будинках також була поширеною, що дозволяло їх жителям заповнювати свої комори овочами, овочами, фруктами, яйцями та птицею.

Однією з особливостей, яка змогла відрізнити раціон гірників від харчування інших громад Сьєрра-Морени, був доступ до продуктів (часто завдяки поїзду) та рецептів, характерних для іноземних громад. Наприклад, у Лінаресі (Хаен) іспанці пили англійське пиво, яке, на їхню думку, здатне вилікувати кашель. Зі свого боку, в Пеньяррої ми знаходимо навіть сьогодні дуже багату гастрономію, що зазнала впливу естремадурської, андалузької та французької кухонь: суп із картоплі та винограду, мариновані анчоуси, тушонка з тріски та шпинату, рулька Сан-Фернандо (рецепт з німецького натхнення), райрран (гаспачо з води, оцту, олії, часнику та солі) та ін. Ця мішанка рецептів та інгредієнтів з різних місць також простежується в Альмадені (Сьюдад-Реал), де мобільність шахтарів принесла на свої столи андалузькі (аджобланко), Естремадуру (мігас) та кастильські (пісто) страви.