Харчова їжа або поживна їжа - це їжа, багата на поживні речовини. З іншого боку, у них відносно мало калорій.

поживна

Мета - наситити себе, залишаючись здоровим.

Здоров'я людини частково визначається споживанням поживних речовин щодо споживання калорій. Загальна якість дієти людини залежить від кількох факторів, які можуть включати наступне:

  • кількість мікроелементів та макроелементів, яку людина отримує від кожної споживаної калорії
  • чи завжди ви споживаєте потрібну кількість калорій (у вигляді макроелементів) для задоволення індивідуальних потреб людини. Це означає здатність уникати надмірного споживання калорій, але також уникати недоїдання або інших харчових дефіцитів.
  • уникання токсичних речовин, таких як трансжири, натрій та рафінований цукор.

Правильно відрегульована та збалансована дієта, що складається переважно з необроблених продуктів, перевершує харчові добавки та споживання оброблених продуктів. Справжні чисті продукти мають складну хімічну структуру, і їх дуже важко відтворити. Наприклад, такі антиоксиданти та фітохімікати, що містяться у багатьох рослинних продуктах, підтримують імунну систему, процеси детоксикації в організмі та оновлення клітин. І саме перераховані нижче поживні продукти є одними з найбільш корисних.

Що таке щільність харчування?

Щільна поживна, тобто поживна їжа справжня, необроблена. Вони протилежні хімічно модифікованим, створеним людиною продуктам харчування або продуктам із синтетичними інгредієнтами. Поживні речовини, що містяться в здоровій цільній їжі, містять мікроелементи такі як необхідні вітаміни, мікроелементи та електроліти. Занадто макроелементи, які включають вуглеводи (прості та складні), білки (амінокислоти) та різні види корисних жирів. Цілісні продукти забезпечують багато необхідних поживних речовин з невеликою кількістю калорій. Оброблені продукти, як правило, вимагають прямо протилежного - кількості порожніх калорій і мало реальної поживної цінності.

За даними наукової спільноти, існує до 80 000 їстівних рослинних продуктів харчування, приблизно 3000 людей колись або все ще були в загальному споживанні. Тим не менше, більше 60 відсотків споживання калорій у всьому світі складається лише з чотирьох технічних культур, що сильно субсидуються. Це кукурудза, рис, соя та пшениця. І в цьому проблема, адже це означає, що люди отримують багато калорій на день, але лише кілька поживних речовин. Деякі основні культури забезпечують вітамінами, мінералами або клітковиною. Це, наприклад, картопля або дикий рис. Однак вони не мають стільки поживних речовин, скільки людина отримала б з поживної їжі, тобто харчової їжі.

Ви можете поглянути на це інакше. Що стосується кількості поживних речовин, яку ви отримаєте від кожної споживаної калорії, не 600 калорій від картоплі фрі - це те саме, що 600 калорій від капусти. Так само навіть 600 калорій з коричневого рису - це не те саме, що 600 калорій з капусти. Звичайно, коричневий рис - це натуральна їжа, але він набагато менш багатий харчовими продуктами, ніж згадана капуста. Відповідно до таблиці поживних речовин, вівсянка має оцінку 53. Для ілюстрації, вам доведеться з’їсти чотири миски вівсянки. Це врівноважує харчову цінність однієї миски полуниці, наприклад. A вам доведеться з’їсти 20 мисок вівсяних пластівців, щоб отримати кількість поживних речовин, яку ви отримуєте з однієї миски капусти.

Проблема деградації харчування

Деякі люди їдять недостатньо фруктів та овочів. Але навіть багато хто з тих, хто поглинає фрукти та овочі щодня, можуть не отримувати всіх необхідних їм поживних речовин. Поступова втрата вітамінів, мінералів та інших поживних речовин у харчових продуктах називається погіршенням харчування. Причина може бути виснаження ґрунту, промислова переробка продуктів харчування або їх транспортування. У меншій мірі продукти також втрачають свої поживні речовини при варінні та опаленні.

Згідно з аналізом різних фруктів та овочів, рівень поживних речовин у них різко знизився протягом одного покоління.

Якщо порівнюються зміни в кількості поживних речовин протягом 50 років аналізи втрат поживних речовин для картоплі, що продається великими ланцюгами, є такими:

  • втрата 100% від вітаміну А
  • втрата 57% від вітаміну С та заліза
  • 50% втрата рибофлавіну
  • втрата 28% кальцію
  • втрата 18% тіаміну

Ще 25 фруктів та овочів було протестовано, і результати були дуже схожі. Брокколі вважається однією з найпопулярніших суперпродуктів. Однак згідно з тестами В даний час брокколі містить приблизно на 63% менше кальцію і на 34% менше заліза, ніж у минулому столітті.

Сучасна сільськогосподарська практика та наголос на торгівлі є найбільшими винуватцями щодо погіршення поживності, тобто погіршення харчової цінності фруктів та овочів та інших продуктів харчування. В даний час акцент робиться на зовнішньому вигляді, зберіганні та переносимості фруктів та овочів. Значно менше акцентується на харчовій цінності сільськогосподарських культур. Важливішими є високі врожаї та стійкість до шкідників та хвороб.

Парадокс також полягає в тому, що ми розглядаємо їжу як константу. Беремо апельсин як апельсин. Однак насправді нам доведеться їсти п’ять апельсинів на день, щоб отримати стільки заліза, скільки ми могли отримати від одного апельсина в часи наших старих матерів. Для тієї ж кількості вітаміну А це було б близько восьми апельсинів!

Менш поживна їжа через виснаження грунту

Основною проблемою кількості вміщених поживних речовин є вирощування сільськогосподарських культур на ґрунтах, яка постійно зменшується в кількості містяться поживних речовин. Тонка коричнева лінія, що означає 1 метр верхнього шару землі, є "лінією", яка охоплює Землю і підтримує життя. Це живе органічне м’ясо містить необхідні інгредієнти, які рослини можуть перетворити на корисні поживні речовини. Однак ґрунт розмивається до 10 разів швидше, ніж може «відновитись» самостійно з точки зору необхідних речовин, що містяться.

Це також є причиною того, чому в деяких випадках вживання харчових добавок є відповідною харчовою добавкою. Звичайно, через знижену харчову цінність не потрібно припиняти споживання свіжих фруктів та овочів. Крім того, добавка повинна залишатися суто добавкою. Однак це зниження харчової цінності в їжі означає, що максимальну кількість споживаних калорій слід використовувати для здоров’я людини. У раціон слід включати поживні продукти, ідеально купувати сезонні, місцеві та органічні продукти.

Найкращі поживні продукти

  • яловича та куряча печінка
  • зелені листові овочі (наприклад, капуста капуста, брюссельська капуста, шпинат, салат капуста або ромен)
  • червоний, жовтий, зелений та оранжевий перець
  • брокколі, цвітна капуста та інші овочі капусти, такі як капуста капуста та брюссельська капуста
  • артишоки
  • морква, петрушка та пастернак
  • спаржа
  • полуниця, чорниця, малина та інші лісові ягоди
  • помідори
  • гриби
  • морські водорості
  • різні інші необроблені рослинні продукти

На додаток до фруктів та овочів, інші цілісні продукти мають високий рівень поживних речовин. Сюди входять, наприклад, риба з вільного вигулу, яйця курей з вільного вигулу, квасоля та горох, сирі горіхи та насіння, нежирна птиця та цільні зерна.

Це може допомогти вам схуднути, якщо ви зосередитесь на харчових продуктах, багатих і поживних?

На додаток до вибору харчових продуктів, для збереження здорової ваги однаково важливим є споживання цільної їжі. Якщо ви неодноразово вибираєте продукти, які містять менше калорій в кожному укусі, ви, природно, зменшите загальний калорійний обсяг своєї дієти. Це допомагає отримувати всі необхідні вітаміни та мінерали, не відчуваючи голоду чи втоми. Водночас це так профілактика переїдання, споживаючи занадто багато калорій і набираючи вагу.

Великою перевагою вживання їжі з акцентом на харчові продукти, багаті на харчові продукти, тобто поживні продукти, є підтримка здорової ваги без необхідності відмовлятися від певних продуктів харчування чи груп продуктів. Вживати потрібну кількість калорій без обмежень дуже просто. Все, що вам потрібно зробити, це зменшити або виключити з раціону оброблені продукти. Також вони містять багато цукру, хімічних речовин, натрію та добавок. Поживна їжа, як правило, має низьку калорійність, оскільки вона містить багато клітковини, води і ніяких добавок ... Так ви зможете з’їсти більше їжі, але втратите вагу. Здорова їжа, така як фрукти та овочі, помірно бобові або цільні зерна, дуже об’ємна і насичена. Ось чому ви не хочете їх так легко.

Як ввести поживну їжу в звичайний раціон?

Чисельне визначення харчової щільності продуктів допомагає у виборі здорової їжі. Однак не лише на цьому слід зосередитись. Тому що якби ви їли лише продукти, які перебувають на вершині харчових цінностей, ваш раціон не містив би достатньої кількості корисних жирів. Якби дуже активна людина їла лише продукти з найвищим вмістом поживних речовин, вона б мала занадто багато клітковини на день і не отримувала б достатньої кількості калорій. І це було б шкідливо для здоров’я людини. Це може призвести до недоїдання, нестачі енергії, порушення обміну речовин, слабкості та проблем з настроєм.

Слід також додати, що існує багато захисних фітонутрієнтів, які ще не були названі чи виміряні. Тому можна припустити, що продукти з найбільшою кількістю відомих поживних речовин також будуть містити найзначніші кількості корисних, хоча і невідомих досі речовин.

Тому їжте різноманітну їжу з різних груп їжі, включаючи здорові білки та жири. Ось як слід дотримуватися правильної дієти. Думайте позитивно і думайте про продукти, які слід їсти. Не фокусуйтеся на тих, кого ви не їли. У будь-якому випадку, ви повинні почуватись добре завдяки дієті. Кожен по-різному, тому від вас залежить, який саме тип дієти ви оберете.

Покупки органічних та місцевих продуктів

Покупки органічних, відповідно вітчизняна продукція є однозначною крок у правильному напрямку. Це дозволяє уникнути небезпечних хімічних речовин, пестицидів, гербіцидів та генетично модифікованих організмів. Але не завжди потрібно купувати органічну їжу. Вам навіть не потрібно покращувати харчову щільність раціону.

Навіть виробники, які стежать за органічними культурами, не можуть повністю запобігти поширенню шкідливих речовин з повітря, грунту та води. Органічні не завжди є найкращим вибором - особливо, якщо ці продукти імпортуються з великої відстані. Органічна їжа часто подорожує на великі відстані, перш ніж дістатися до магазинів. Під час передачі ці продукти також втрачають частину поживних речовин. Крім того, вони створюють більший вуглецевий слід.

Однак не менш важливо купувати місцеві, свіжі овочі та фрукти та іншу їжу. Ідеально було б мати доступ до місцевих, органічних та багатих поживними речовинами продуктів круглий рік. Однак логічно, що це неможливо. Ваша дієта може бути не ідеальною, вам просто потрібно робити все можливе. Купуйте у місцевих роздрібних магазинах, на ринках, якщо у вас є можливість, вирощуйте власні фрукти та овочі в саду.

На що слід звернути увагу в харчових продуктах, багатих на їжу

Щодо харчової цінності продуктів, слід пам’ятати про схильність людей спрощувати продукти, що входять до їх раціону. Кількість продуктів та їх класифікація неможливо визначити суто на основі окремих поживних речовин, які вони містять.

Нутрітаризм - це ідеологія. Він базується на передумові, що ключовим для розуміння їжі є визначення окремих поживних речовин та їх вплив на здоров’я людини. Саме ця ідеологія зобов’язана успіху збуту перероблених харчових продуктів. Харчова промисловість може містити синтетичні вітаміни, такі як штучно доданий рибофлавін або тіамін. Якщо ви оцінюєте продукти за основними поживними речовинами, які вони містять, і не оцінюєте їх загальну комбінацію речовин, ви втрачаєте частину мозаїки.

Іншими словами, легко наклеїти ярлик "містить багато омега-3" на коробці з крупами або позначити коробку гомогенізованого та пастеризованого молока спокусливим "низьким вмістом жиру". Але це не означає, що такий продукт корисний для вас. Ви повинні намагатися вводити поживні речовини у свій організм у максимально природній формі.