БІЛЬШЕ ВІТАМІНІВ, БІЛЬШЕ МІНЕРАЛІВ
Їх можна вживати в сирому вигляді (з більшим споживанням вітамінів) або у готовому вигляді (з кращим засвоєнням мінералів, таких як залізо або кальцій). Дізнайтеся, що сприяє кожен метод, але в будь-якому випадку вони найкращі для вашого здоров’я
Сьогодні шпинат є одним із найбільш вживаних овочів, але початок його вживання в Європі датується датою до 16 ст. Невідомо, де саме їх почали культивувати, хоча історично перші згадки є на Близькому Сході. Якщо поглянути конкретно на Іспанію, саме араби привезли цей овоч на півострів.
Для його вирощування потрібні холодні температури; З цієї причини, хоча це овоч, який ми можемо використовувати протягом усього року, найбільше він росте взимку.
Це овоч з багатьма можливостями на кухні та з хороший харчовий баланс. Але ми повинні пам’ятати, що залежно від способу їх приготування він може забезпечити нас більшою чи меншою кількістю поживних речовин; Вірніше, ви можете їх втратити більшою чи меншою мірою.
Чи краще використовувати сирий або варений шпинат?
Ми можемо подумати, що сирі продукти є кращими, оскільки ми звикли, що деякі продукти харчування втрачають властивості при обробці. Але в даному випадку це не так, принаймні не так грубо.
У сирому шпинаті більше вітамінів. Вони зберігають незмінним свій високий вміст бета-каротину (у них 512 мкг вітаміну А). Бета-каротини дуже добре захищають шкіру, і хоча вони часто відомі своєю здатністю підсилювати засмагу, вони мають багато інших більш важливих переваг. Наприклад, вони допомагають запобігати діабету, Вони покращують імунну систему, борються з такими захворюваннями, як деменція, і мають антиоксидантну силу, саме тому вони включені до списку продуктів, які можуть захистити нас від раку.
Шпинат, крім вітаміну А, також забезпечує нас вітамін С (26 мг) і фолієвої кислоти (143 мкг). Ці вітаміни залишаються цілими, якщо ми зберігаємо їх сирими. Наприклад, вони є гарним доповненням салатів, щоб надати їм хрусткий штрих і змусити нас почуватись більш задоволеними.
Якщо ми їх варимо, вони втрачають концентрацію вітамінів, але як компенсація ми отримуємо більше джерела мінералів. При варінні шпинату залізо і кальцій засвоюються краще.
Залізо захищає нас від хвороб, допомагає транспортувати кисень в організмі та бере участь у виробленні гемоглобін. Це один з мінералів, який ми втрачаємо легше, особливо в певний час (наприклад, менструація у жінки), але за допомогою їжі ми можемо відновити нормальний рівень.
Щодо кальцію, хоча він надзвичайно важливий для здоров’я кісток, він також важливий для правильної роботи м’язів та серця. Тому ми повинні подбати про рекомендоване щоденне споживання відповідно до нашого віку.
Якщо у нас є потреби в кальції, хороший спосіб збільшити споживання - це споживання шпинату з молочними продуктами. Наприклад, створення домашніх коктейлів або смузі з цим овочем та овочевим напоєм є хорошим варіантом для десерту, перекусу або навіть перед тренуванням.
Різниця між їх приготуванням або вживанням у сирому вигляді в основному пов’язана з цим питанням пріоритетності вітаміни або мінерали, але решта харчових цінностей залишається майже ідентичною. Це овоч з цікавою кількістю білка, дуже низькокалорійним, з високим вмістом води (насправді, якщо ми готуємо їх, вони втрачають багато об’єму за рахунок води, яку вони виділяють) і, звичайно, з високим вмістом клітковини . У них немає холестерину та жиру, тому їх рекомендують у дієтах для контролю ліпідів та серцево-судинних захворювань.
Значення води
Якщо ми вирішимо вживати їх сирими, ми можемо включати їх у салати, як допоміжний засіб або, як ми вже згадували, у шейки або надживні напої. У цій презентації вони мають хрусткий дотик і досить нейтральний смак, що надає нашим стравам досить гарний настрій і робить їх дуже легкими для споживання.
Якщо ми готуємо шпинат, використовувану воду можна використовувати повторно як напій або як ложку
Але якщо ми збираємося їх готувати, є момент, про який ми не повинні забувати, і це так вода, з якою ми їх готуємо. Вода, яка готується у шпинаті, поглинає частину поживних речовин зі шпинату, тому чим менше води ми використовуємо, тим краще. Інший варіант - повторне використання цієї рідини для варіння бульйону або навіть для приготування напою.
Майте на увазі, що сам шпинат при варінні видає багато води (90% його вмісту - вода), а також значно зменшує його розміри, тому ми повинні добре розрахувати кількість як рідини, так і продукту, щоб ми не не стежте за другим, давайте не будемо переборщувати з першим.
Якщо ми просто збираємося їх пропустити, ми не можемо забути добре злити їх для кращого смаку та текстури.
Шукаєте спосіб з’їсти більше овочів
Як ми бачимо, сирий або варений шпинат дуже корисний для нашого організму. Ми також можемо споживати їх як напій або навіть соте. Залежно від обраної нами форми презентації, співвідношення вигод коливатиметься в ту чи іншу сторону. Більше вітамінів або більше мінералів.
У всякому разі, споживання шпинату в будь-якій формі завжди буде гарною ідеєю. Це один з найпростіших в їжі овочів, більш поживний і має більше можливостей на кухні. За допомогою них ми можемо створювати салати, омлети, напої, макарони або рисовий супровід або навіть більш складні страви, такі як лазанья, кіш або подібні.
Важливим є те, що ми знаходимо спосіб, яким ми або наша сім’я більше любимо їх, щоб вводити їх природним та регулярним способом у свій раціон та використовувати переваги овочів.