НАСТІЙНО РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ

Будь-який вид овочів корисний для здоров’я. Однак існує цілком специфічна група, яка надає нам особливих властивостей. Чи знаєте ви, які вони?

Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Neurology, передбачає, що вживання однієї порції зелені листові овочі на день суттєво впливає на зменшення когнітивних порушень пов'язані з віком, тобто здатністю людини обробляти інформацію на основі суб'єктивних характеристик, що дозволяють її оцінювати, таких як сприйняття чи досвід. Це, без сумніву, одне з багатьох якостей цієї групи овочів, настільки ексклюзивних, що повинно займати привілейоване становище в нашому щоденному раціоні.

І це те, що хоча всі овочі однаково корисні для організму, зелене листя є багате джерело фолієвої кислоти, філохінон, нітрат, а-токоферол, кемпферол та лютеїн, як стверджують вчені з Університет Раша та Центр досліджень в галузі харчування людини Тафтса, обидва в США. Які ще переваги роблять ці продукти перлиною нашої гастрономії?

Зелені листові овочі, чудові союзники

Для багатьох фахівців у цій галузі зелені листові овочі є найважливішою їжею на рослинній основі на планеті. За своєю структурою та впливом цей вид овочів можна класифікувати на листя широка структура, як зелень комір або салат ромен; щільні простирадла і зубчасті, які характеризуються гірким смаком і серед яких виділяються крес-салат або кульбаба; гладкі, прямі леза як цибуля-порей або цибуля; і, нарешті, зубчасте листя як брокколі, капуста або ескарол.

Однак, незважаючи на зовнішній вигляд, усі вони мають ряд унікальних властивостей та переваг для здоров’я. Перш за все, вони є дуже важливим джерелом клітковина, поживна речовина, яка бере участь у регулюванні кишкового транзиту, уповільнення всмоктування цукрів і жирів або виведенні шкідливих речовин, таких як холестерин. Крім того, це їжа, яка також любить високий вміст води, надання їдальні додаткового шляху гідратації та з діуретичними ефектами.

Важливо вживати різні сорти, щоб отримувати поживні речовини, які кожен із них нам забезпечує

І як би цього було недостатньо, вони включають у свій склад хлорофіл, каротиноїди, фолієву кислоту та вітамін Е, речовини, здатні очищати та киснювати кров, покращують вироблення еритроцитів, нормалізують артеріальний тиск, сприяють регенерації клітин, полегшують виразку шлунка або детоксикують організм. "Важливо споживати різні сорти зеленого листя, щоб отримати різні поживні речовини, які кожен із них нам забезпечує. Включення цих овочів у наш раціон допоможе нам підтримувати гарне самопочуття та зменшити ризики перенесених захворювань, таких як рак або дегенерація жовтої плями ", - додає дієтолог та дієтолог Карла заплана у своєму професійному блозі. З огляду на це, які зелені листові овочі рекомендуються найбільше?

Найкраще, що ми знаходимо на ринку

Перш ніж представляти найкращі варіанти на ринку, важливо пояснити, що експерти радять вживати від 10 до 12 порцій зелених листових овочів, щоб задовольнити харчові потреби нашого організму. "Найкращим варіантом буде їх підготовка найпростішим і найбільш природним способом, в сирому з салатами або злегка приготовлені (на пару або соте). Хоча це здається багато, споживаючи це можливо, допомагайте собі перш за все соками та зеленими смузі ", додає Заплана.

Шпинат. Чи знали ви, що шпинат забезпечує 20% харчових волокон, необхідних для підтримки здоров’я організму? Суперфуд, який містить лише 18 ккал на 100 грамів, є великою підмогою, коли метою є схуднення. Крім того, він бореться із вільними радикалами, очищає кров, стимулює ріст та запобігає захворюванню очей, серед інших наслідків.

Рукола. Це улюблений інгредієнт салатів, і це не дивно, адже окрім свого безпомилкового аромату, рукола є одним із продуктів з найвищим на ринку індексом поживності. Він багатий на вітаміни А і С, має велику кількість кальцію.

Брокколі. Колір та гіркий смак не роблять його улюбленою їжею закусочних, однак він є одним з найбільш повноцінних з точки зору необхідних мінералів та вітамінів. Виділяє вітамін В12, який омолоджує імунітет і справляється з дуже важливими захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера, анемія та гіперхолестеринемія.

Кале. Також відома як зелень капусти або груші, капуста є однією з найбільш затребуваних продуктів харчування на даний момент. І це не менше, порція "містить більше кальцію, ніж та сама міра молока, більше заліза, ніж шматок м'яса, і велика кількість антиоксидантів, вітаміну С, К і А", пояснюють вони з порталуПривіт докторе.

Канони. Ще один важливий інгредієнт салатів та холодних страв. Цей невеликий зелений листовий овоч забезпечує завидну кількість вітамінів А, В6, В9, С та Е. Властивості, які природна медицина рекомендує для своїх сечогінних, травних, розслаблюючих та очисних ефектів. Окрім того, що він дуже ефективний у зміцненні волосся або захисті зору.

  • Мангольд. “Висока концентрація вітаміну К і магнію робить його надзвичайним листом для регулювання м’язової та нервової функції, рівня глюкози в крові та артеріального тиску. Вітамін К не тільки корисний для правильного згортання крові, він також покращує метаболізм у кістках ", - говорить Карла Заплана.

    • листові