ПРОТИ БЕЗКОШТОВНИХ РАДИКАЛІВ

Вони є речовинами, що мають найважливіше значення для нормального функціонування нашого організму, оскільки допомагають запобігти пошкодженню активними видами кисню в наших клітинах.

Людський організм - це майже ідеальна машина, яка для належного функціонування потребує підтримки незліченних поживних речовин. Вітаміни, мінерали, ліпіди, амінокислоти ... Всі вони відіграють провідну роль в організмі. Однак існує така речовина, без якої наше здоров’я було б безнадійно погіршено. Ми говоримо про антиоксиданти, які, як випливає з назви, захищають клітини згубної дії вільні радикали, молекули, відповідальні за зміну біологічних систем, що викликають появу хвороби або прискорення старіння.

значення

Зростання шкідливої ​​їжі та незбалансованого харчування призвели до того, що в останні роки населення значно перевищило рівень хронічні неінфекційні захворювання, тобто ті, які пов’язані з їжею. І саме це рослинні інгредієнти вони мають захисну дію, яка полягає в їх антиоксидантній активності. Однак інші ефекти також впливають на ефективність цих поживних речовин, такі як забруднення атмосфери, гербіциди, деякі жири та тютюновий дим.

Антиоксиданти захищають клітини від появи певних захворювань та старіння

До цього чарівна харчова група включають, наприклад, червоні фрукти, деякі цитрусові, морепродукти, зелений чай та овочі, такі як морква, артишоки, спаржа та брокколі. На щастя, доступно стільки антиоксидантів, що легко скористатися усіма їх перевагами. Під цією передумовою, що таке найважливіші антиоксиданти і де ми їх можемо знайти?

Фітостерини

На додаток до відомих всім антиоксидантів, таких як вітаміни А, С і Е або омега-3, фітостерини стали однією з основних опор людського здоров'я. Основною його функцією є зменшити всмоктування холестерину ЛПНЩ, той, який представляє більше накопичення такого ж в артеріях. Крім того, поєднуючи свою силу з потужністю вітаміну Е, він також захищає його від окислення. Щодо його споживання, експерти рекомендують щоденне споживання 500 міліграмів, що ми можемо виконати завдяки горіхам, рису, фінікам, насінням кунжуту, оливкам, цибулі чи інжиру.

Поліфеноли

У цьому випадку це набір біоактивні сполуки які відповідають за захист серцево-судинна система завдяки протираковій, нейропротекторній та протизапальній силі. Вони походять від вторинного метаболізму рослин, тому фенольні сполуки - технічна назва згаданого антиоксиданту - присутні у великій кількості їстівні рослини, насіння, крупи та напої, такі як чай, кава, пиво або червоне вино. "Важливий рівень антиоксидантів досягається, коли споживання становить близько 800 мг/день, чого можна досягти за допомогою дієти, багатої фруктами та овочами", - додає він. Ізабель Естрелла Педрола, науковий співробітник Вищої ради з наукових досліджень через Фонд Аліментум.

Бета каротин

Ще один з антиоксидантів, найбільш відомий громадській думці. Бета-каротини або каротиноїди - деякі пігменти які, крім того, що забезпечують інтенсивний яскравий колір їжі, необхідні для розвиток кісток, здоров'я і функції очей репродуктивна система. Крім того, хоча і в меншій мірі, вони допомагають нам захиститися від пошкодження сонцем. Як і поліфеноли, ця поживна речовина входить до складу великої кількості овочів, таких як картопля, дині, кабачки, шпинат, петрушка або манго. Як ми щойно побачили, дуже простий спосіб розпізнати це через харчовий барвник, тому що це за такими повторюваними тонами в нашій коморі, такими як оранжевий, жовтий, червоний та фіолетовий.

Ресвератрол

Багатьом відомий як молекула молодості, ресвератрол славиться уповільнюють наслідки плину часу та ознаки віку. Незважаючи на те, що він є частиною сімейства поліфенолів, його антиоксидантна здатність є такою, що вона стала однією з найбільш затребуваних альтернатив стримуванню певних захворювань. Іншими його властивостями є підтримка серця, зниження рівня холестерину ЛПНЩ та природне уникнення запалення. Як? Споживаючи такі продукти, як чорний шоколад, ожина, арахіс і, перш за все, червоне вино.

Альфа-ліпоєва кислота (ALA)

На додаток до своїх здатностей елімінувати вільні радикали, цей невідомий для більшості антиоксидант є єдиним, який легко транспортується до мозку, тому він є найкращим союзником для людей з такими захворюваннями, як Хвороба Альцгеймера. Крім того, вона здатна регенерують інші антиоксиданти як вітаміни С і Е або глутатіон. Щодо своїх функцій, ALA також впливає на тканини, що складаються в основному з жиру та води, покращує еластичність шкіри, протидіє хронічна втома або запобігає ускладненню діабет за рахунок підвищення чутливості до інсуліну. Червоне м’ясо, печінка, шпинат або пивні дріжджі є одними з джерел цієї сполуки, хоча експерти рекомендують також використовувати добавки.

Коензим Q10

І нарешті, наша дієта не може уникнути присутності убихинол o CoQ10, антиоксидант, який використовується усіма клітинами організму - як їжа - для запобігання накопичення жирних кислот в серці, зарядити або зменшити ризик серцево-судинні захворювання. Насправді, недавнє дослідження показало, що більшість пацієнтів з проблемами серця страждають від дефіциту цієї сполуки. Він зберігається в нирках, печінці та серці, і ми можемо отримати його через споживання сої, кунжуту та кукурудзи, яєць, курячої або свинячої печінки.