Я знаю, що, оскільки днями я вам його показав, ви вмираєте від цього рецепта.

по-своєму

Це сімейний рецепт, його зробила мати моєї матері (і, мабуть, вона навчиться його у неї), тож це не ваш типовий "рис із скоринкою". Починаючи з того, що той зроблений з м’ясом, а наш - ні.

У моєму домі це завжди їжа, яку мама виготовляє на день народження (цього року їх уже 73) і яку вона їсть з дитинства. Тож це дуже втішне блюдо і для мене, не лише через те, наскільки воно смачне, а тому, що емоційне харчування також відіграє дуже важливу роль у нашому житті.

Не бійтеся відновити зв’язок з тими почуттями, коли їсте ту їжу або рецепти, які змушують вас почуватись добре. Я в ній.

А тепер давайте підемо з рецептом.

Інгредієнти для 4 осіб):

2 або 3 зубчики часнику, подрібнені

1 червоний солодкий перець, у квадраті

1 банка тунця в оливковій олії (я волію купувати його таким чином, але якби ні, то це було б приблизно 3 банки). Ви також можете ОПАСИТИ І додати більше нуту.

200 грам нуту вареного або консервованого, зцідженого і промитого

1 або 2 столові ложки подрібненого помідора

350 грам рису

подвійний об’єм рисової води або бульйону

Оливкова олія екстра вірджин, морська сіль і шафран

Для парші:

3 столові ложки, приблизно, сухарів (моя не містить глютену). Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше, залежно від того, поглинає він багато чи ні

Цедра 1 лимона

1/3 чайної ложки мускатного горіха

Свіжа або сушена петрушка

Морська сіль, за смаком

РОБОТА:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів, наповніть глиняний горщик, як на фото, водою і поставте всередину, щоб він прогрівся.

2. Приготуйте соус з часником, перцем, тунцем та нутом. Додайте подрібнений помідор і дайте йому трохи протушкувати. Поставити нагріватися, поки вода або бульйон.

3. Як тільки соус буде готовий, додайте рис і дайте йому варитися разом пару хвилин.

4. Тим часом дуже обережно дістаньте сковороду з духовки (вона буде дуже гарячою!), Вийміть гарячу воду і додайте до основи бризок оливкової олії. Полийте соус зверху рисом і викладіть його. Додайте бульйон або гарячу воду, приправте на свій смак і додайте мелений шафран.

5. Випікайте приблизно 18 хвилин, поки не побачите, що практично вся вода вбралася.

Зараз ми готуємо скоринку: Збийте в мисці яйця, потроху додайте решту інгредієнтів та хліб. Потрібно, щоб суміш трохи загусла, але не надто густа. Бронювання.

6. Як тільки рис майже висохне, дістаньте його з духовки і залийте зверху яєчною сумішшю, добре розподіливши її по всій поверхні. Поставте його знову в духовку і випікайте ще 10 хвилин, поки не побачите, що скоринка золотисто-коричнева (може бути, вона трохи набрякає, але не хвилюйтеся, це нормально).

7. Після готовності вийміть з духовки і дайте їй відпочити пару хвилин. Видаліть скоринку зверху до джерела. Подавайте рис з гарним шматочком скоринки і насолоджуйтесь.

Я щиро сподіваюся, що вам сподобалась ця їжа і ви насолоджуєтесь нею.