В упаковці харчових продуктів ми можемо знайти дуже корисну для нас інформацію, особливо в галузі харчової інформації.

продуктів

Частина 1 Маркування харчових продуктів

З набранням чинності Регламентом ЄС No 1169/2011 про інформацію про харчові продукти, що надається споживачам, він покликаний захищати здоров'я та інтереси споживачів з метою прийняття ними обгрунтованих рішень, але для цього необхідно, щоб споживач міг розуміти і знати, як інтерпретувати маркування харчових продуктів.

У цій першій частині ми дамо кілька мазків про маркування харчових речовин і навчимо вас тлумачити це простим способом:

Яка інформація є обов’язковою?

• Енергетична цінність: Енергетична цінність або калорійність харчових продуктів - це кількість енергії, яку воно може забезпечити при спалюванні у присутності кисню, виражене в кіломодулях -кДж- та кілокалоріях -ккал-
• Жири: загальний вміст ліпідів, що містяться в їжі
• Насичений жир: відносний вміст насичених жирів щодо загальної кількості. Вони відрізняються твердістю при кімнатній температурі і є обов’язковими для впливу на серцево-судинні захворювання.
• Вуглеводи: загальний вміст вуглеводів або цукрів, як простих, так і складних, які містить їжа
• Цукри: відносний вміст простих цукрів (моносахаридів) відносно загальної кількості. Вони мають швидкий метаболізм, тому вони негайно підвищують глікемічний індекс у крові, отже, вони пов’язані з діабетом та іншими метаболічними патологіями
• Білки: це молекули, утворені ланцюгами амінокислот зі структурною функцією в нашому організмі.
• Сіль: загальний вміст натрію в їжі, включає як звичайну сіль, так і інші добавки, що забезпечують натрій. Це є обов’язковим для впливу на такі фактори ризику, як артеріальна гіпертензія.

Як я можу вибрати здоровий продукт?

Висока калорійність не завжди означає нездоровий продукт або що ми повинні відмовитись, нам доведеться зосередитися на балансі між різними поживними речовинами, щоб зробити вибір з критеріями.

Перш за все, ми повинні знати відсоток, який кожна поживна речовина повинна передбачати в нашому раціоні, таким чином для загальної популяції Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує:

• 50-55% вуглеводів
• 30-35% ліпідів або жирів
• 12-15% білка

Якщо ми подивимось на харчову піраміду, ми візуально побачимо цю пропорційність, але ми також помітимо, що ті продукти, які забезпечують найбільшу кількість насичених жирів і простих цукрів, знаходяться у верхній частині піраміди, тому їх можна епізодично споживати. (Харчова піраміда SENC 2015).

Тому ми спробуємо перш за все вибрати ті продукти, які забезпечують менший вміст цих поживних речовин, цукру та насичених жирів.

З іншого боку, рекомендований загальний вміст солі становить максимум 5 г/день, але ми не повинні ігнорувати сіль, що міститься в їжі, крім тієї, що додається як звичайна сіль у кулінарних заготовках. Тому вміст солі або натрію буде ще одним із елементів, на який слід звертати увагу при виборі здорової їжі.

Органи охорони здоров’я мають намір отримати максимальний обсяг інформації для споживача, тому існують спеціалізовані веб-сайти, на які ми запрошуємо вас відвідати веб-сайт із маркуванням, який має велике значення, і План подбайте про себе більше.

У частині 2 про маркування харчових продуктів ми поговоримо про алергени та речовини, що викликають непереносимість, ми чекаємо на вас!