Поєднання їжі дозволяє не тільки покращити травлення, але й краще засвоїти поживні речовини, підвищити рівень енергії, покращити шкіру та покращити її. попрощатися з "набряклим животом"

травлення

У 20 столітті нью-йоркський лікар Вільям Говард створив гігієністичну теорію, засновану на правильному поєднанні продуктів для покращення та відновлення здоров’я. Пізніше лікар і натуропат Герберт М. Шелтон популяризував цю практику.

Про що ця теорія ?

Якщо ми робимо відповідні комбінації, це дозволяє економити енергію для травної системи та оптимально використовувати її, щоб зосередитись на інших функціях, таких як відновлення клітин, очищення та зменшення запалення тіла.

Це безпосередньо впливає на настрій, ми менше відчуваємо втому після їжі і маємо більше бадьорості протягом дня.

Згідно з теорією поєднання їжі, різні групи їжі потребують різного часу травлення, а також потребують різних типів ферментів, оскільки активність одних переважає в шлунку, а інших у кишечнику .

Іншим важливим моментом є те, що кисле середовище активуватиме деякі ферменти, а лужне - інші.

Таким чином Коли ми вживаємо певні продукти одночасно, ми виділяємо обидва типи ферментів; це створює нейтральне середовище, що все, що він робить, гальмує і затримує процес травлення.

Це може призвести до бродіння цукру та гниття білків у шлунку, спричиняючи запалення, гази та важкість. .

Процес бродіння в кишечнику спричиняє надлишок багатоалкогольних спиртів, які є джерелом їжі для бактерій та дріжджів.

Для розуміння цієї теорії необхідно попередньо знати поділ груп продуктів харчування

ОВОЧІ - НЕ КРЕХМАЛЬНІ

  • Зелені листові овочі (салат, шпинат, мангольд, капуста, капуста)
  • Інші овочі (брокколі, селера, кабачки, кабачки, редька, морква, гарбуз, баклажани, огірок, болгарський перець)

Вуглеводи - крохмалі

  • Зернові (рис, просо, пшениця, овес, жито, хліб, макарони)
  • Псевдозернові (лобода, амарант, гречка)
  • Крохмалисті овочі (картопля, солодка картопля, маніока, кукурудза)

ФРУКТИ

  • Цукерки (банан, фінік, хурма, інжир, заварне яблуко, сухофрукти, папайя)
  • Напівкислі (манго, яблуко, груша, дикі фрукти, вишня, виноград)
  • Кислі (грейпфрут, лимон, апельсин, лайм, ананас та полуниця)
  • Дині

БІЛКИ

  • Бобові (сочевиця, нут, квасоля, горох, соя, квасоля)
  • Горіхи та насіння (насіння соняшнику, льон, кунжут, мигдаль, каштани, волоські горіхи, фундук)
  • Продукти тваринного походження (молоко, йогурт, сир, яйця, м’ясо)
  • Водорості

ТУРИ І МАСЛА

  • Жир (авокадо, кокос, оливкова, вершкове масло, маргарин)
  • Олія (оливкова, соняшникова, кунжутна, кукурудзяна, ріпакова, волоський горіх)

Як ми їх поєднуємо ?

1. НЕ ЗМІШАЙТЕ КРАХМАЛКИ З БІЛКАМИ

Крохмали злаків і бульб перетравлюються в лужному середовищі в присутності ферментів амілази, з іншого боку, білки потребують кислому середовищі, утвореному соляною кислотою, разом із їх специфічними ферментами (протеазами).

Якщо ми змішуємо ці два продукти, кислі соки нейтралізуються лужними, що спричинює збільшення потреби в енергії для перетравлення їжі. Ось відповідь на фіаско, яке виникає після з’їдання «міланського з пюре» або того благословенного сну, про який ми молимося після «недільного шашлику». з картопляним салатом, звичайно !

Крім того, ця вибухова комбінація уповільнює час травлення.

Чим довше ці продукти перебувають у шлунку при високих температурах (37 ºC), тим більша ймовірність у них виробляти газ.

Тіло не зможе засвоїти або повною мірою скористатись поживними речовинами, що містяться в їжі, і у нас буде наддутий живіт з газами (ой!)

2. НЕ КРОХАЛЬНІ ОВОЧІ ЗМІШАЮТЬСЯ З «ВСЕГО» ВСЕМ

Значення "майже" відповідає фруктам, які можна змішувати лише із зеленими листовими овочами, оскільки вони вимагають однакового часу перетравлення.

3. ДОЗВОЛЕНО ЗМІШАННЯ РІЗНИХ КРОХМАЛІВ

Хоча завжди легше засвоюється, коли змішується не надто багато їжі, нормально брати два різні типи крохмалю. Найкращий варіант - змішати крохмаль з овочами без крохмалю або з дуже низьким вмістом крохмалю, такими як зелене листя, брокколі, спаржа, морква.

4.НЕ ЗМІШАЙТЕ БІЛКИ ЖИТТІВ ЖІДНОГО

Білки є найбільш важкою для перетравлення групою через їх складне різноманіття амінокислот. Оскільки організму для їх перетравлення потрібно багато енергії та часу, краще не змішувати їх.

Бобові культури, хоч і входять до групи рослинних білків, важко перетравлюються, оскільки мають таку ж кількість білка, як вуглеводи; тому найкраща рекомендація - не змішувати різні види та супроводжувати їх некрахмалистими овочами.

З рештою рослинних білків немає проблем у їх поєднанні (водорості, горіхи, насіння).

5.НЕ ЗМІШАЙТЕ ФРУТИ З ІНШИМИ ПРОДУКТАМИ (КРИМ З ЛИСТОМ)

Єдина група продуктів харчування, яка добре поєднується з фруктами - це зелені листові овочі.

Фрукти - це їжа, яка засвоюється найшвидше (близько півгодини), тому, якщо ви споживаєте фрукти як десерт, цукор у фруктах буде зберігатися в очікуванні перетравлення, що спричиняє бродіння та підвищену кислотність. .

Серед них можна змішувати напівкислі фрукти з кислими або з солодкими, але ніколи не солодкі фрукти з кислими (банан з апельсином не йде!)

Їсти дині слід поодинці, оскільки з усіх фруктів вони вимагають найменших витрат часу.

6.НЕ ПІЙТЕ ВОДУ З їжею

Уникайте пити воду під час їжі, щоб не розбавляти шлунковий сік або ферменти, необхідні для процесу травлення (це можна робити за 15-20 хвилин до і за 2-3 години після їжі).

Рекомендується пити гарячі настої, що підсилюють травнене тепло, такі як імбирний чай, деякі цитрусові або пробіотичні напої, такі як комбуча.

Ця теорія, висунута лікарями, говорить про результати та переваги, які помічають багато людей, які практикують її. Це простий у впровадженні, простий і не обмежуючий спосіб харчування, але завжди добре проконсультуватися зі своїм особистим лікарем, який найкраще знає наше тіло.

Важливо знати, як те, що ми включаємо в кожен прийом їжі, впливає на наш організм і, таким чином, розуміти причину деяких незручностей. Багато разів мова йде не про вилучення продуктів, а про те, щоб знати, як їх поєднувати.