Їжа має свою візитну картку, маркування. У будь-якому товарі ми можемо знайти його характеристики, які повинні допомогти нам визначитися з покупкою. Європейська комісія затвердила стандартизацію інформації, яка повинна міститись на етикетці, і вона почне застосовуватися з грудня 2014 року.

повинна бути

Що таке маркування?

Їжа має власну візитну картку що відрізняє їх та пропонує споживачеві їх особливості. У будь-якому продукті ми можемо знайти його характеристики, які повинні допомогти нам вирішити, купувати його чи ні, зважуючи наші потреби.

Це те, що ми знаємо як маркування харчових продуктів, що є характеристикою інформації про харчові продукти не повинні вводити в оману будь-яке для споживача, і це означає зобов’язання бути правдивим щодо характеристик їжі: природи, ідентичності, якостей, складу, кількості, тривалості, країни походження, способу виробництва або отримання.

Ні в якому разі маркування не можна віднести до харчових продуктів ефектів або властивостей, якими він не володіє і не мають на увазі, що він має якісь особливі характеристики. Наприклад, реклама того, що цільне молоко не містить глютену, коли молоко від природи не містить глютену.

Так само, ні те, ні інше припускають наявність інгредієнта коли він був замінений іншим компонентом, як в інформації, що з’являється на упаковці, так і в рекламі товару, а також у презентації їжі.

Що обов’язково?

На маркуванні харчових продуктів повинна бути серія обов’язкових елементів, які ми можемо розділити на три розділи залежно від типу інформації, яку вони надають:

- Інформація про ідентичність та склад їжі: це назва продукту та перелік інгредієнтів.

- Інформація про захист здоров'я споживачів та безпечне вживання їжі:

  • Властивості, пов’язані зі складом, які можуть завдати шкоди здоров’ю певних споживачів. Наприклад, наявність алергенів (речовин або продуктів, що викликають алергію або непереносимість), таких як клейковина, ракоподібні, яйця, риба, арахіс, соя, молоко, горіхи, селера, гірчиця, кунжут, сульфіти, люпин або молюски.
  • Тривалість, зберігання та безпечне використання: термін придатності, спосіб зберігання та використання.
  • Вплив на здоров'я, включаючи ризики та наслідки, пов'язані зі шкідливим та небезпечним споживанням їжі. Наприклад, повідомлення, яке повинно з’являтися на продуктах, що містять більше 10% поліспиртів: «Надмірне споживання може призвести до послаблюючих ефектів».

- Інформація про харчові характеристики: є обов’язковою інформацією про їжу, яку потрібно чітко бачити.

Що слід включати?

Щоб гарантувати високий рівень захисту споживачів від інформації про харчові продукти, ЄС запропонував уніфікувати інформацію, що надається споживачеві на етикетках товарів.

Таким чином, після затвердження Положення про інформацію про споживачів у липні 2011 р. Наступний крок відбудеться 13 грудня 2014 р., Дата, з якої загальна інформація повинна бути адаптована до нових параметрів.

У разі обов’язкової інформації про харчові продукти період запуску буде через два роки, це 13 грудня 2016 року.

Відповідно до вищезазначеного Регламенту, затвердженого в липні 2011 року, перелік обов’язкових згадувань у майбутньому маркуванні, затверджений Європейською Комісією, є таким:

Назва їжі

Він повинен супроводжуватися згадками про фізичні умови продукту або про конкретну обробку, якій він піддавався (порошок, заморожений, ліофілізований, глибоко заморожений, концентрований або копчений). Якщо їжа була заморожена перед продажем і продається розмороженою, вона повинна бути вказана.

Список інгредієнтів

Він буде включати всі інгредієнти їжі в порядку зменшення залежно від кількості, яку включає продукт. Неперероблені фрукти, овочі та картопля, вода, оцет від бродіння окремого продукту, сир, масло, молоко, вершки будуть виключені з цього списку - поки не буде додано нічого, крім молочних продуктів, харчових ферментів, ферментів. Або сіль та продукти харчування, що складаються з одного інгредієнта, і його назва така ж, як зазначений інгредієнт, і не становить ризику плутанини.

Виділені інгредієнти

Потрібно буде вказати конкретний відсоток інгредієнта, коли він з’являється в назві їжі, коли він виділений у маркуванні словами, зображеннями або графічним зображенням.

Явна згадка про інгредієнти, що викликають алергію або непереносимість

Якщо алерген чітко не вказаний у назві продукту, він повинен бути видно в списку інгредієнтів, щоб він відрізнявся від решти речовин, включених до списку інгредієнтів.

Чиста кількість

Ви повинні вказати вагу нетто товару.

Чиста кількість їжі

Якщо тверда їжа продається з покривною рідиною (наприклад: консервована спаржа), потрібно вказати як загальну масу, так і нетто злиту вагу. Якщо їжа глазурована, наприклад, морожена риба, заявлена ​​вага нетто не повинна включати відсоток глазурі.

Мінімальна дата тривалості або дата закінчення терміну дії

Буде вказано "Найкраще до дня та місяця", коли тривалість продукту менше трьох місяців, "Найкраще до кінця (місяця та року)", коли товар триває від 3 до 18 місяців, або "Найкраще до кінець (року) ", якщо тривалість перевищує 18 місяців. Фрукти, овочі та свіжа картопля, напої з вмістом алкоголю більше 10 об.%, Хлібобулочні вироби для щоденного споживання, оцет, кухонна сіль, цукор, кондитерські вироби та жувальні гумки не потребуватимуть терміну придатності.

Ім'я, назва фірми та адреса оператора харчового бізнесу

За допомогою цього заходу деякі продукти точно втратять анонімність, до якої ми звикли зараз.

Країна походження або місце походження

Поточний перелік відповідних продуктів, таких як мед, оливкова олія, фрукти та овочі, риба та яловичина, буде поширюватися на всі види м’яса: свинину, вівці, кози та птицю. Крім того, зазначення країни походження або місця походження буде обов’язковим, коли його відсутність може ввести споживача в оману.

Як користуватись

У тому випадку, якщо товар цього вимагає.

Харчова інформація

Обов’язковим буде зазначення енергетичної цінності та кількості білків, жирів, насичених жирів, вуглеводів, цукру та солі на 100 грам продукту або 100 мілілітрів. Ця інформація може бути доповнена даними про вміст мононенасичених та поліненасичених жирів, багатоалкогольних спиртів, крохмалю, харчових волокон та будь-яких вітамінів чи мінералів.

Особливі умови збереження та використання

Щоб дозволити збереження або використання в найкращих умовах харчових продуктів після їх відкриття, необхідно, щоб вони були вказані на маркуванні, а також обмежена дата споживання, як у випадку з молочними коробками.

Алкогольний сорт

Для напоїв із вмістом алкоголю понад 1,2 об.%.

Дають нам із сиром

Маркування є життєво важливим, щоб нас не сприймали як само собою зрозуміле, і підтвердженням цього є заздалегідь приготовлена ​​піца, яку ми можемо знайти в магазинах. З ними ми будемо ставити хороший приклад зловживань:

Передбачається, що ключові інгредієнти з піци - це тісто, помідори та сир. Ці три сировини складають найосновнішу піцу - маргариту, з якої можна виготовити сотні піц залежно від інгредієнтів, які ми додаємо.

Однак під час нашого останнього аналізу піци та тіста ми виявили, що на ринку є такі піци у них немає сиру, і що ми можемо засвідчити лише перейшовши до маркування. Це випадок Pizza Party, який на етикетці замінює сир на "жирне приготування".

Pizza Party не бреше, тому що, незважаючи на те, що у всій піці передбачається вміст сиру, її маркування відображає, що її немає. Більш серйозний випадок з напівготовими піцами з Aucham, Carrefour, Dia, Hacendado та Pronto Pizza, оскільки вони пропонуються як піци "з сиром", коли або їм не вистачає цього інгредієнта або присутній лише у дуже низьких кількостях.

Позиція ОКУ

Позначення харчових продуктів - це діючий інструмент комунікації для пропаганди продовольчої освіти для споживачів, які повинні знати харчові особливості кожного продукту, щоб здійснити послідовна покупка, відповідно до ваших потреб, наприклад, щоб слідувати a збалансована дієта.

Для досягнення цієї мети інформація на етикетці повинна бути повною, чіткою та зручною для читання. Інакше маркування поживних речовин завжди виявляється таким неефективний інструмент.

В ОКУ ми це вважаємо інформація про споживачів може бути покращена і з цієї причини ми пропонуємо ряд понять, що підтверджують це твердження: