Кожен з нас робить свій внесок у вплив, який дієта на планету. Ми всі можемо взяти на себе зобов’язання зробити світ здоровішим для проживання завдяки невеликим, але досяжним змінам у нашому харчуванні.
1. Більше фруктів і більше овочів
Фрукти та овочі корисні для нашого здоров’я, і більшість із них мають незначний вплив на навколишнє середовище, особливо якщо походження знаходиться поблизу (місцеве споживання). Є винятки, оскільки для перевезення та збереження свіжості потрібно багато ресурсів, тому їх рідше вживання може підвищити стабільність нашої дієти.
2. Їжте сезонні страви місцево
Місцева їжа є більш ніж стійким варіантом, хоча це буде так, якщо ми виберемо лише сезонні страви в тому місці, де ми живемо. Енергетичні витрати, отримані від вирощування або зберігання місцевої продукції поза їх природним вегетаційним періодом, можуть бути набагато вищими, ніж витрати на транспортування сезонних продуктів з інших місць.
3. Не більше необхідного
Споживання лише того, що нам потрібно, зменшує попит на їжу, зменшуючи надлишкове виробництво. Обмеження щільної поживної їжі з високою калорійністю (промислова випічка, солодощі тощо) та приділення більшої уваги розміру порцій допоможе нам уникнути непотрібного споживання.
4. Змініть дієти з високим вмістом їжі тваринного походження для інших з більшим вмістом рослин
Як правило, для отримання тваринного білка (особливо яловичого) потрібно більше ресурсів порівняно з рослинним білком (наприклад, квасоля, бобові та деякі види зерна). Вживання дієти на основі рослинних продуктів (на рослинній основі) без повного виключення продуктів тваринного походження також приносить користь для здоров’я: ці продукти містять більше клітковини і мають менший вміст насичених жирів, що може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Для звичайних м’ясоїдів обмеження споживання м’яса, безмісні дні та вибір більш стійкого м’яса, як курка, можуть допомогти нам зменшити екологічний слід.
Для тих, хто обирає веганську або вегетаріанську дієту, поєднання різних джерел білка на рослинній основі та ретельний аналіз споживання білка забезпечить задоволення щоденних потреб у білках.
5. Вибирайте нерафіноване зерно
Нерафіновані зернові зазвичай потребують менше ресурсів, ніж рафіновані, оскільки їх переробка передбачає менше етапів. Вони також здорові, допомагаючи покращити наш харчовий профіль проти факторів ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та надмірної ваги.
Цільнозерновий хліб, макарони з цільної пшениці, нерафінований ячмінь, гречка та лобода - відмінні варіанти, особливо якщо їх вирощують місцево. Коричневий рис - хороший замінник білого рису, але його слід їсти в помірних кількостях, оскільки під час його виробництва використовується більше води.
6. Вибирайте екологічно чисту рибу
Риба є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. Однак надмірний вилов призводить до виснаження популяцій диких риб. Щоб скористатися необхідними поживними речовинами і, таким чином, зменшити тиск на популяції диких риб порівняно з вирощеною рибою:
- Їжте рибу один або два рази на тиждень, щоб забезпечити необхідні поживні речовини та зменшити тиск на популяції риб.
- Вибирайте морепродукти, позначені маркою стійкості, від таких сертифікованих організацій, як Ecolabel.
7. Молоко, в помірних кількостях
Хоча виробництво молока та молочних продуктів має значний вплив на навколишнє середовище, молочні продукти є важливим джерелом білка, кальцію та необхідних амінокислот. Вони пов’язані зі зниженням ризику деяких хронічних захворювань, таких як метаболічний синдром, високий кров’яний тиск, інсульт, рак кишечника та діабет 2 типу.
- Насолоджуйтесь молочними продуктами, але в помірних кількостях.
- Обмежте споживання сирів з високим вмістом жиру (епізодичне споживання).
- Для тих, хто вирішить повністю виключити молочні продукти, зупиніть свій вибір на напоях на рослинній основі, збагачених вітамінами та мінералами, такими як кальцій.
8. Спробуйте купувати їжу оптом
Харчова упаковка, особливо якщо вона виготовлена з матеріалів, що не підлягають вторинній переробці, може мати величезний вплив на навколишнє середовище. Ми всі можемо зменшити кількість упакованих продуктів (наприклад, яблука навалом, а не загорнуті в харчову плівку) або вибрати матеріали, які біологічно розкладаються, повністю переробляються або виготовляються з перероблених матеріалів.
9. Пийте воду з-під крана, коли це можливо
В Європі стандарти якості та безпеки води, як правило, високі. Замість того, щоб купувати воду в пляшках, ми можемо заправляти багаторазову пляшку води під краном скільки завгодно разів. Водопровідна вода коштує частку ціни на воду в пляшках і зменшує наш екологічний слід.
Зв'яжіться з Сіль і рок! Слідуйте за нами у Facebook, Twitter та Instagram