Клацніть на зображення, щоб збільшити!

ваги

4 + 1 факти про втрату ваги та ожиріння

Що важче: набрати вагу або схуднути?
Набрати вагу дуже просто. Досить трохи відпустити себе і, самі того не усвідомлюючи, ми вже можемо набрати 3, 5 або 10 кг. З роками наш постійно плоский і тугий живіт буде в’ялим, на його місці дзвенять відразливі жирові подушечки. Колись давно наша тверда спина стає величезним желатиновим кулькою, покритим целюлітом. Наша гладка шкіра стає схожою на місячну поверхню із власними кратерами та борознами.

Якби справді було правдою, що досить просто менше їсти і більше рухатися, оскільки багато хто проповідує це, було б легко змінити поточні тенденції. Але це не так. Якщо ви наберете вагу так легко, природно і неминуче, ви схуднете, навпаки, це страшенно важко, часто як бій на вітряку. Вхідні та вихідні дані для підрахунку калорій не дають пояснень. Здається, надмірне споживання калорій, але навіть невеликий надлишок, може дуже легко призвести до ожиріння; навпаки, зменшення калорій не призводить до ефективної втрати ваги. В іншому випадку ми можемо побачити це і в своєму оточенні: одні їдять мало, але набирають вагу, інші їдять дуже мало і зовсім не худнуть. Ми впевнені, що погано поставимося до проблеми, тому що відповідно до законів дієти, достатньо, щоб в організм потрапляло менше жиру, і починається втрата ваги.

Чи був би можливий такий простий механізм, який міг би представити так мало бетонів, або він би зіткнувся з такою кількістю складних перешкод? Що робити, якщо ця ідея неправильна?

Споживання енергії нашим організмом - основи термодинаміки
У медицині ми використовуємо закони термодинаміки для пояснення енергетичного використання людського тіла. Але це стосується фізичних законів, а не біологічних, це все досить далеко від наших клітин.

Перша основна теорема (закон збереження енергії) стверджує, що в замкнутій системі, у разі рівноваги температури, енергію не можна втратити або генерувати, її можна лише змінити. Але чи впевнені ми, що повертаємо енергію, яку виробляємо нашому тілу? Чи справді існував би десяток закритих теплових систем лише для людського тіла? Зовсім не.

Згідно з другою базовою теоремою термодинаміки, вся поглинена енергія може бути перетворена, оскільки одна частина втрачається, а інша частина може використовуватися для виробництва енергії. Тобто споживані в нашому організмі калорії вже не мають значення, і організм також повинен споживати енергію, щоб виробляти.

І енергія, яку ми використовуємо, залежить від того, скільки їжі ми прийняли.

Наш ворог - вуглеводи?
Як це виглядає насправді? Тіло використовує мало енергії для перетворення вуглеводів в енергію, тобто 93 із 100 споживаних кілокалорій залишаються в нашому тілі. У випадку з білками ситуація стоїть зовсім інакше: після споживання 100 кілокалорій білка організм виробляє лише 70 кілокалорій, ще й тому, що їх метаболізм споживає набагато більше.

Їжа не засвоюється з однаковою ефективністю, виробляючи енергію для нашого тіла, тому ми не можемо точно і точно вважати калорії абсолютно точно. Тож ці закони нашого метаболізму нас дуже бентежать. Термодинаміка говорить лише про енергію, а не про вагу та жир, що, в свою чергу, для нас дуже важливо. Також не згадується про те, що калорії, вага та накопичений жир взаємопов’язані, а також не допомагає полегшити підрахунок.

Чи потрібні нам калорії?
Про калорії говорять лікарі, пересічні люди та виробники продуктів харчування. Але що таке калорії взагалі і яку роль вони відіграють в метаболізмі людського організму?

Це одиниця енергії, яка використовується в науці про харчування (спочатку використовувалася для вимірювання тепла, але джоулі були поширеними в гірськолижній системі). Калорія (кал.) - це наукове визначення енергії, яка нам потрібна для підвищення температури 1 граму води на 1 ° C. У науці про дієтологію ми завжди говоримо про кілокалорії (ккал), енергія яких підвищує температуру 1 кг води на 1 ° С.

Наскільки практична ця ідея? Опис, який, здається, ілюструє те, що відбувається з нами, точніше з нашими тілами, ковтаючи укус? Ми маємо справу з 1 кг води, щоб ковтати їжу?

Це справді так: ми їмо мало, постійно втрачаємо вагу?
Як видно з цього, наука про харчування сьогодні вкрай різко керується законами фізики. Все це, безсумнівно, дуже важливо для розуміння природних явищ, але в цьому випадку нам доводиться трохи відхилятися, оскільки ми не можемо проілюструвати функцію клітин зображенням каструлі з водою на плиті.

Знаючи ці теорії, ми пасивно приймаємо єдине рішення вживати менше їжі і більше рухатися, тобто ми зможемо схуднути, спалюючи більше калорій. Але чи впевнені ми, що якщо ми будемо менше їсти, ми назавжди схуднемо? Якщо припустити, що товста людина споживає лише 800 калорій на день, але завжди у формі печива, чи схудне він? Незалежно від того, чи покращується ваш метаболізм чи ваше здоров’я?

Оманлива діаграма калорій
Помилково вважати, що, використовуючи вимірювання калорій, ми можемо маніпулювати споживанням калорій та експортувати їх так, ніби це не залежить від механізмів нашого організму.

Уявіть, як пацієнт звертається за допомогою до дієтологічного центру] Перше дослідження вимірює обов’язкове щоденне споживання калорій як співвідношення індивідуальної маси тіла до зросту. Припустимо, людині потрібно щоденне споживання 2800 кал. Нинішній фахівець придумає бажану магічну (насправді страшну) формулу: «1 кг жиру еквівалентно 7000 ккал. Якщо ми втрачаємо 1000 ккал на день, ви втратите 1 кг за тиждень. Це чиста математика ". Тут ми вже можемо зіткнутися, бо 1 кг жиру еквівалентно 9000 ккал, а не 7000, якщо ми не уявляємо собі речовину, яка складається з 80% жиру. Але припустимо, що ми навіть не помітили цієї дрібниці.

Потім фахівець виготовить низькокалорійну дієту з програмою, в якій, звичайно, значну роль відіграватимуть продукти сучасного світу, шкідливі для здоров'я продукти. Зміниться лише кількість калорій, тобто кількість їжі.

Чи існує зв’язок між зарплатою та зменшенням споживання їжі?
Але що відбувається, коли наша зарплата раптово різко зменшується? Ми витратимо менше. Це саме те, що робить наше тіло, коли бачить, що воно отримує менше поживних речовин, ніж зазвичай, негайно стримуючи вихідні калорії, щоб зменшити втрати енергії. Іншими словами, організм майже не стримує обмін речовин, працює ефективніше і споживає менше, тому пацієнт, який дотримується цієї дієти, на деякий час схудне, а потім втрата ваги, цілком природним чином, припиниться. Але це ще не все. Тіло і розум створюють захисну мережу, яка раптово уповільнює наше харчування, і ми їмо більше, з більшим апетитом, ніж раніше. Це також є причиною того, що лише незначний відсоток людей, які сидять на низькокалорійній дієті, здатні досягти стійких результатів.

Чому ми страждаємо ожирінням? Все про ожиріння та його причини!
Ми справді голодні?
Наша харчова регуляція відбувається на кількох планах, свідомо та несвідомо. Певний нервовий ланцюг, який з'єднує периферичні органи з мозковими нервовими шляхами, також відіграє певну роль у нашому виборі. Ділянки мозку, що відповідають за голод, отримують інформацію не тільки від нервів, але і від гормонів і цілого ряду молекул. Найстаріші відділи мозку, такі як лімбічна система та подовжений мозок, які зазвичай функціонують поза нашим контролем, також відіграють роль у цій постійній молекулярній та імпульсній міграції.

Незважаючи на те, що кора головного мозку теоретично здатна направляти ці менш важливі частини, мозок функціонує в повному обсязі, тому неможливо визначити, чи він контролює певну область. Ми не можемо бути впевнені, що кора головного мозку керує нашим апетитом, або навпаки: чи сама рудиментарна та імпульсивна лімбічна система рухала систему, відповідальну за наші емоції та задоволення, а не за наше здоров'я. Оскільки нам, людям, завжди було мало їжі під час еволюції, ми воліємо їсти, а не стримуватися.

Яка різниця між голодом і ситністю?
Наші харчові звички обумовлені двома негативними наслідками: голодом і ситістю. Баланс між ними визначає не тільки те, що ми їмо, але і коли ми хочемо їсти і скільки.

Взаємодія між мозком і кишковим трактом починається задовго до споживання їжі. Досить відчути запах їжі, побачити її або просто уявити, запустити механізм, який має на меті підготувати наш організм до споживання їжі та поживних речовин, які вона містить. Але які регулятори забезпечують делікатний баланс?

Правда про зайву вагу
Дзеркала: спотворена реальність?

Дзеркала готелю не брешуть. Майже скрізь вони посміхаються нам своїми штучними вогнями, які майже наближаються до садизму. Все це справжній кошмар, якщо ми просто хочемо забути про свої естетичні недоліки. Очі з зморшками, зморшки, виразні плями, целюліт і гумка: непривабливі риси стикаються між собою так сильно, жорстоко, в моменти близькості, наприклад, виходячи з душової кабіни або простукуючи кімнату, скажімо, ниткою трусики.

Софія була в жаху. Завдяки своїй роботі він роками багато подорожував, і хоча він довгий час не особливо дбав про себе, його образ згодом став майже фобією. Вона не могла терпіти, щоб побачити себе товстою, з її м’яким, пухким животом, помаранчевою шкірою стегон, саме для неї, яка була найзавиднішою дівчиною в класі в старші шкільні роки.

Що з ним сталось? Чи все-таки це буде та сама жінка? Відгуків, які вона отримала про своє тіло і про себе, було достатньо, щоб їй було погано в шкірі, і вона дала б їй усе, щоб повернути свою колишню форму.

Дивовижні розміри: історія величезної людини
Явище дуже поширене. У наш час ми страждаємо від небагатьох речей, як від надмірних жирових прокладок, які часто спричиняють серйозні проблеми у наших стосунках або, що ще гірше, у нашій психіці. Проте в давнину ожиріння було символом багатства, успіху та здоров'я. Даніель Ламберт, який помер у Лестері, Англія, у віці 39 років у 1770 році, у рік своєї смерті важив 335 кг (його вага була 180 см у висоту, живіт у діаметрі 284 см, ноги утворювали дві величезні колони, а їх периметр становив 94 см).

Ламберт прославився своїми розмірами, був запрошений до королівського двору, вважався справжнім природним дивом.

Історія рясніє подібними цифрами. В Італії в 1600-х роках лицар Алессандро даль Борро також пишався собою своїми гігантськими розмірами. Він навіть воював під прапором Венеціанської республіки і заробив прикметник "турецький жах". Якщо піти ще далі у часі, знаменита Віллендорфська Венера є гарним прикладом того, що ожиріння існувало вже 25 000 років тому. Звичайно, ця статура давно не була звичною, але, можливо, саме тому вона викликала захоплення і заслужила похвалу.

Сьогодні ситуація повністю змінилася. Ожиріння - занадто поширене явище, і сьогодні саме худість є важливою умовою успіху. Але що означає зайва вага? Коли можна говорити про справжнє ожиріння?

Що ми повинні про це знати: індекс маси тіла
Найкращий спосіб визначити ожиріння - це Індекс маси тіла (ІМТ), для його обчислення нам потрібно розділити масу на квадрат висоти. Наприклад, людина з вагою 80 кг і зростом 1,82 м має індекс маси тіла 24,1. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) використовує класифікацію в таблиці нижче для вимірювання маси тіла.

Однак індекс маси тіла не завжди є надійним. По-перше, ожиріння, тобто ожиріння, не обов'язково пов'язане з вагою, а скоріше з кількістю жиру, яке неможливо виміряти за шкалою чи індексом маси тіла. Застосовуючи цей метод, дуже мускулиста людина може здаватися дуже ожирінням, але оскільки в його випадку вага надається м’язами, звичайно, ми не можемо говорити про нього як про ожиріння, яке загрожує здоров’ю. На відміну від цього, нормальний індекс маси тіла отримується у людини, жир якої значно перевищує кількість м’язів. Звичайно, це більше винятків, зазвичай за допомогою розрахунку BM1 ми можемо отримати приблизно точне значення ожиріння даного організму.

Що таке біоімпеданс?
Однак вимірювання жиру вимагає спеціальних і тонких методик, таких як дослідження шкірних складок або вимірювання біоімпедансу, метод, при якому імпульси передаються через жир і знежирені тканини за допомогою відповідного пристрою, тобто через тіло проходить невеликий електричний струм. Стійкість організму до електрики показує, скільки м’язів, жиру та води міститься в нашому тілі.

ІМТ надає приблизно точну інформацію про жир у нашому тілі. Але ожиріння - це не просто естетична проблема, це осередок багатьох захворювань, таких як серцеві скарги, цукровий діабет 2 типу, короткочасне апное сну (апное сну), деякі види раку та деякі захворювання кісткових суглобів (артрит).

Правда про ожиріння та його причини!
Ожиріння
Як і будь-яка інша жива істота на цій землі, людина сильно прив’язана до свого біологічного минулого. Потрібні були мільйони років, щоб ідеально пристосуватися до цієї планети та природи навколо неї. Позбавлення та загрози, які цінувались у доісторичні часи, відігравали важливу роль у цьому тривалому еволюційному процесі. Але раптом, крім того, вимірявшись в еволюційному масштабі за дуже короткий час, людина перетворила скупе і досить вороже природне середовище навколо себе на часто перебільшену, щедру і процвітаючу реальність.

У наш час ми маємо заплатити за цей парадокс. Наша біологія вже не працює у світі, який ми створили. Ми стали схильні до ожиріння, оскільки наша біологічна програма вже не може боротися з нашим надмірним споживанням, особливо штучних харчових продуктів.

Ми повинні зіткнутися з цією серйозною істиною. Це неправда, що "ми просто їмо більше". Надмірне споживання жиру не можна простежити до простого споживання калорій. Справжня проблема полягає в тому, що, а не скільки.

Малорухливе суспільство: в пастці масового ожиріння
Однією з важливих причин ожиріння було зведене до мінімуму рух, спричинене появою нових технологій, які самі по собі ще не могли пояснити цього разючого та небезпечного явища. Що дало великий поштовх масовому ожирінню, так зване була поява легких продуктів, таких як спеціальні мюслі, які були винайдені, щоб формувати нас самих.

У Сполучених Штатах розпочалась величезна продовольча революція: маса нових і корисних харчових чудес потікла до нічого не підозрюючих споживачів, змітаючи в сторону всю їжу та харчування природного походження. Вони справді зменшували жир, але тим часом замінювали його підступними та шкідливими речовинами.

Що змушує так багато людей товстіти?
У нашому організмі є щось, що пояснює, чому так багато людей страждають ожирінням і чому це стає майже хворобою. Дисбаланс неможливо усунути дієтою та препаратами проти ожиріння, тому ситуація зазвичай погіршується.

Важливо розуміти тісну та постійну динамічну взаємодію між расою, людиною та навколишнім оточенням, оскільки лише так можна чітко з’ясувати взаємозв’язок між здоров’ям, хворобами, надмірною вагою та ожирінням. Стиль життя сучасного світу - малорухливий спосіб життя, і крім того, ми постійно їмо непотрібну, нездорову та калорійну їжу. Науковий світ називає ці факти ожирінням, тобто середовищем, яке сприяє ожирінню.

Глобальний приріст жиру, що з’явився в результаті останніх 20 років, створив нову ситуацію, з якою нам не доводилося стикатися в попередні століття. Щось дуже швидко змінилося. Але якщо за все це відповідають не лише калорії, то де ми шукаємо правильне рішення проблеми ожиріння?

Що насправді означає бути товстим? Це була б просто марна і безпомічна речовина, чи активна частинка, яка б порушила наш метаболізм і навіть всю нашу поведінку? Якими якостями повинна володіти ефективна дієта?