Посипаний vs. чай в пакетиках - одвічна боротьба за те, яка краще, смачніше і натуральніше. Справа в тому, що багато виробників постійно прагнуть вдосконалити технологію і шукають способи зберегти аромат чаю, порціонованого в пакетиках, як можна довше. Наприклад, словацький «Містраль» пакує пакети в гігієнічні пакети або навіть використовує революційну пірамідальну форму мішків для деяких видів чаю.

правда

Хоча деякі люди віддають перевагу непорочному смаку листового чаю, інші віддають перевагу зручному вимиванню пакетиків. Ви коли-небудь замислювались, чим ці два типи чаю відрізняються один від одного і що насправді правда про погану репутацію пакетиків чаю?

З моменту створення пакетиків у світі стало багато чаю, і з часом вони набули своєї нинішньої форми. Ми можемо подякувати їм за Томаса Саллівана, продавця чаю, який створив їх випадково на початку 20 століття в Нью-Йорку. Він почав розсилати своїм клієнтам чайні листки у шовкових мішках, пов’язаних вручну, оскільки такий спосіб був для нього відносно дешевим. Хоча спочатку намір полягав у тому, щоб замовники вибирали чай з пакетиків перед використанням, вони замість цього почали вливати його безпосередньо в шовк. Пізніше Салліван почав використовувати марлю замість шовку, щоб ще більше заощадити при експорті свого чаю. Томас Салліван ніколи не запатентував винахід чайних пакетиків, тому інші виробники почали придумувати власні версії, поки з часом пакетики не стали тим, що ми знаємо сьогодні.

Сумки? Метод КТК!

Листя чаю збирають кілька разів на рік і мають довжину від 3 до 25 сантиметрів. Після збору їм ще потрібно пройти довгий шлях, перш ніж ми зможемо напоювати їх вдома. По-перше, вони в’януть і закочуються. У випадку із зеленим чаєм їх інтенсивно нагрівають, щоб знищити ферменти, що спричиняють бродіння, але у випадку з чорним чаєм листям дозволяється бродити. Пізніше їх потрібно висушити. У разі розсипного чаю обробка листя тут закінчується, але в мішках все ще чекає т.зв. КТК.

Для виробництва чайних пакетиків використовується технологія CTC або дроблення - розривання - завивка (дроблення, розривання, завивка). Листя подрібнюються для їх зменшення і більше підходять для упаковки. У той же час таким чином смак чаю краще і швидше проникає у воду. Оброблений таким чином чай має кілька видів - від найвищої якості до найдешевшого, які виробляються із залишків на виробництві та мають найбільшу «заслугу» за погану репутацію пакетиків чаю. Незаперечною перевагою сипучого чаю є його здатність зберігати ефірні олії, але в той же час такий чай вимагає більш тривалого вилуговування. Мішкові чаї популярніші у багатьох людей саме завдяки їх більш простому та швидкому приготуванню, а зрештою - і за вигіднішою ціною.

Містраль виправляє репутацію чайних пакетиків

У Словаччині «Містраль» - один із найвідоміших виробників, який дбає про сумлінність і добру репутацію пакетиків для чаю. Вона прагне до єдино можливого - підкреслюючи якість сировини. Тому він вимагає місцевості від своїх постачальників - тобто, щоб інгредієнти, що використовуються в чаї, вирощувались у природному середовищі - це стосується не лише чайного дерева, але й таких диких рослин, як кропива.

Революцією у світі чайних пакетиків став 1997 рік, коли Брук Бонд винайшов пірамідальну упаковку. Їх перевага - більше місця для чаю - у піраміді чайна суміш нібито має на 50% більше місця, ніж у класичних пакетиках. Наприклад, Містраль пакує в них свої східні імбирні чаї.
Однак, крім самого чаю, важливим у підготовці є також дотримання правильних процедур. Кожен тип чаю вимагає різної температури води, яку виливають, а також часу залишення пакетика у воді. Наприклад, рекомендується заливати зелений чай некип’яченою водою з температурою близько 80 ºC і настоювати його протягом 2-3 хвилин, у трав’яних або фруктових чаях можна залишати пакетик ще довше, щоб посилити смак настою.