Підготовка
Підготовка: Ретельно вимийте очищені, смугасті, готові до вживання стебла, при необхідності обпечіть перші ніжки газом, потім кілька разів очистіть їх у змішаній оцтовій воді, нарешті вимийте їх у холодній воді та обріжте сокирою або пилкою.
Підготуйте лист для запікання (у чавунній каструлі або казані): тушкуйте цибулю, трояндовий перець у жирі, потім додайте цвяхи, часник, томатний перець та помідори. Смажте все це і налийте стільки бульйону, скільки покриває.
Помішуючи та струшуючи кілька разів, варіть нігті до напівм’якості, додайте шкембець та спеції, тоді ми готуємо його готовим.
Не потрібно замінювати випарний сік, але якщо суп вам більше подобається, додайте бульйон.
Подавати з вареною картоплею та маринованим перцем.