Цукор або цукор, що містяться в раціоні, перебувають під пильною увагою протягом декількох років. Ми звинувачуємо їх у тому, що вони спричиняють багато проблем - від карієсу до ожиріння. Ось декілька фактів про цукри, які допоможуть вам оцінити, як можна безпечно включати цукор у свій раціон.
Факт 1. Не всі цукри однакові
Факт 2. Карієс зуба викликаний бактеріями, а не цукром
Факт 3. Цукор не викликає ожиріння, діабет та інші серйозні захворювання
Цукри мають давню історію безпечного вживання їжі. Крім того, незалежні дослідники регулярно досліджують багато аспектів здоров'я цукру. Виявлені дані не виділяють цукор як фактор ризику хронічних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та ожиріння. З 1997 року п'ять провідних наукових та медичних організацій, включаючи Продовольчу та сільськогосподарську організації, Всесвітню організацію охорони здоров'я, Інститут медицини та Американську дієтичну асоціацію, підтвердили, що цукри в харчуванні не можуть бути пов'язані із захворюваннями чи хронічними захворюваннями, включаючи ожиріння .
Факт 4. Цукор не викликає гіперактивності
Хоча медичні та наукові спільноти вже давно дійшли висновку, що цукри не відповідають за гіперактивність у дітей, багато батьків і вчителів все ще вважають, що цукру впливають на поведінку дітей. У дослідженнях, де спостерігачі не знали, які діти отримували цукор, а які ні (подвійне сліпе дослідження), не було виявлено відмінностей у «гіперактивності». Інститут медицини опублікував результати понад 23 досліджень протягом 12 років, які підтвердили, що споживання цукру не впливає на гіперактивність у дітей. Хоча це правда, що погана дієта - бідна поживними речовинами та енергією - може призвести до зниження спостережуваних показників, неправда, що обмеження будь-якої їжі або харчової добавки може поліпшити поведінку. Насправді, деякі дослідження показали, що вірно все навпаки: у всіх вікових групах низьке споживання цукру призвело до вищих результатів у тестах розумових здібностей та концентрації уваги.
Факт 5. Цукор не викликає звикання
Ми генетично запрограмовані на смак солодкої їжі, і чомусь грудне молоко також солодке. Продукти, що мають солодкий смак, такі як фруктові ягоди, безпечні та поживні, тоді як речовини, що мають смак тепла, часто токсичні, а глюкоза, що має солодкий смак, є єдиним джерелом енергії, яку може використовувати мозок. Без "апетиту" до солодкого наші предки не вижили б. Навіть сьогодні, коли більшість людей легко знаходять джерела їжі, необхідні нам для виживання, ми маємо природну тенденцію любити солодку їжу. Однак це не означає, що ці продукти викликають звикання.
Факт 6. Щоб схуднути, не потрібно повністю вилучати з раціону цукри
Оскільки цукру є частиною вашої улюбленої їжі, природно думати, що вони відіграють певну роль у переїданні та наборі ваги. Це правда, що багато епідеміологічних досліджень (досліджень, які вивчають, що споживають великі групи людей і яке їхнє здоров’я), довели, що дієта з високим вмістом сахарози (цукру) не пов’язана з вищою масою тіла чи вищим ІМТ. І навпаки, високе споживання цукру часто пов’язане з нижчими значеннями ІМТ.
Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, зв’яжіться з: