Ви думаєте, що вся смажена їжа відгодовується і шкодить вашому здоров’ю. Ви помиляєтеся. Продовжуйте читати.
Увага. Перш ніж продовжувати читати, зрозумійте, що ви збираєтесь читати це не дає вам карт-бланш з’їсти всю смажену картоплю. Просто зроби це, і ти будеш на шляху до того, щоб стати наступною лялькою Мішлен.
Це правда у смажених погана преса. Це продукти, приготовані на жирі, з якими багато людей схильні думати, що вони повні жиру і викликають захворювання. Це не правда.
Дослідження UAM 2012 року щодо смаженої їжі, в якому взяли участь понад 40 000 людей старше 11 років, показало, що, незважаючи на свою прихильність до смаженої їжі, іспанці мають менший ризик серцево-судинних захворювань. Особливо, якщо для смаження використовується оливкова і соняшникова олія.

300г калорій

Для початку потрібно пам’ятати, що жир не проблема. Навіть не насичений жир тваринного походження, який за останніми дослідженнями допомагає контролювати рівень холестерину, збільшуючи частку холестерину ЛПВЩ (хорошого).
З жиром потрібно пам’ятати лише про дві речі: калорій (щоб не пройти повз вас) і уникайте гідрогенізованих жирів будь-якою ціною або трансжири.

Магія смаженого

Скільки жиру картопля фрі

Тепер, коли ви знаєте, що проблема полягає не в жирі, і що її можна смажити здоровим способом, є щось, про що вам доведеться турбуватися: калорії. При смаженні їжі, олія стає частиною струпа зовнішній, з чим збільшує його жирність а отже і його калорійність. Скільки? Це залежить від того, наскільки холодно!

Запечена куряча ніжка 195 калорій
Куряче стегно, обмазане борошном і смажене 228 калорій
Печена картопля 300г 278 калорій
Картопля фрі 300г 826 калорій

Як бачиш, картопля потроює калорії, тому що кремезний картопля є більше поверхні контактує з маслом і більше кількості струпа. Як зробити картоплю менш небезпечною для талії?

  • Більші шматки: більші шматки, менше поверхні скоринки, менше жиру
  • Смажте їх раніше: покладіть свою картоплю в мікрохвильовку на кілька хвилин. Тож ви можете зробити їх більшими та смажити менше часу
  • Солодка картопля: або солодка картопля - це альтернатива, яка має нижчий глікемічний індекс

Навіть так, картопля фрі - погана ідея. Найкращий спосіб щоб смажене було здоровим смажить здорові речі. Уникайте крокетів та картоплі та смажте овочі, бобові та білки. Ось кілька смачних прикладів, які ви можете зробити із легким покриттям з рисового борошна та води (темпура):

  • Кальмари
  • Цвітна капуста
  • фалафель
  • Кабачки
  • Куряча грудка
  • Перець
  • Біла риба

Знаючи все це, Чому лікарі вилучають смажену їжу з раціону при перших же змінах? Дві причини: по-перше, зменшити загальну кількість калорій легко. Якщо залишити смажене, картопля фрі закінчилася, а з ними і хороша порція крохмалю та жиру. По-друге, багато лікарів продовжують вважати, що жир - це проблема, коли багато разів це не так. Проблема, як правило, полягає у відсутності фізичних вправ та надлишку цукру.
Експериментуйте та отримуйте задоволення від їжі, помірковано. За день, коли ви їсте смажене, зменшіть кількість жиру в інших продуктах харчування для компенсації.
Фото: кулі фалафель від Shutterstock, не використовуйте повторно