Правильне харчування - запорука міцного здоров’я. Тож ми можемо також назвати це здоровим харчуванням. Характеризується споживанням необхідної кількості щоденних прийомів їжі та адекватним раціоном - за кількістю, типом, складом та різноманітністю.

харчування

Він враховує харчові потреби, зумовлені статтю, віком, видом зайнятості, способом життя та особливостями організму.

Вплив харчування на організм людини

На окремих етапах життя інший із зазначених факторів завжди має першочергове значення.

У дитинстві та юності це явно вік. Молодий організм потребує енергії та поживних речовин, особливо білків (вони забезпечують ріст та розумовий розвиток). Молоде покоління вважається більш чутливою групою населення до можливих харчових дефіцитів. Підвищені харчові потреби виникають також у зрілому віці, особливо у вагітних та жінок, що годують груддю, спортсменів та у період відновлення після більш серйозних захворювань чи операцій.

У зрілому віці вид зайнятості та спосіб життя зараз також видається домінуючим.

Рекомендовані харчові дози (ОВД) населення зазначають вік 35 років із різницею у статі як межу для вираження різних харчових потреб, у жінок з точки зору профілактики ожиріння, а у чоловіків - поширеності серцево-судинних захворювань.

Ідеальна вага приносить користь здоров’ю

Визначення правильного харчування підкреслює енергетичну достатність харчування. З цієї точки зору цікаво знати, базуючись на світовій статистиці, що особи з 10-відсотковою вагою від нормальної ваги демонструють найнижчу смертність та найдовшу тривалість життя. Тому це називається т.зв. ідеальна і оздоровча вага. З іншого боку, встановлено, що тривалість життя зменшується на значно більший відсоток, ніж надмірна вага, так що при 30 відсотках надмірної ваги смертність в середньому перевищує 50%, ніж при середній вазі. Сучасний напружений спосіб життя вимагає, щоб рекомендації щодо харчування (рекомендації) відповідали, принаймні загалом, критеріям первинної профілактики поширеності ряду хронічних захворювань, а також остеопорозу, анемії та ряду авітамінозів та інших станів.

Що показало дослідження

Хоча велика кількість білка є основною харчовою проблемою в країнах, що розвиваються, у розвинених країнах існує більший ризик надлишку, що випливає із споживання розкоші. Історія харчування зумовлена ​​проблемами, пов’язаними із споживанням жиру та їх структурою. Завдяки новаторській праці проф. Анчела Кейса з Університету штату Міннесота в США та її колегам вдалося вказати на залежність надмірного споживання жирів, пізніше насичених жирних кислот із тваринних жирів при атеросклерозі та його клінічних проявах (ішемічна хвороба серця), особливо у чоловічої частини Населення. Вони також звернули увагу на захисну дію рослинних олій проти атеросклерозу системи кровообігу у жителів Японії та навколо Середземномор'я, що вони приписували значній частці оливкової олії та олеїнової кислоти.

Ми повинні їсти рибу принаймні два рази на тиждень. Вони містять дві специфічні жирні кислоти не рослинного походження (EPA та DHA). Крім того, морська та прісноводна риба містять цінні профілактичні активні речовини.

Вуглеводи

Сьогодні існує більш ліберальний погляд на вуглеводи, тому, зберігаючи їх правильну структуру, існує певна свобода в доходах (добова частка енергії становить 60-67 відсотків). Вуглеводи обмежуються споживанням швидко метаболізуються гексоз (моно та дисахаридів, класичним представником яких є сахароза - буряковий цукор) у вигляді 10-відсоткової частки енергії. Це означає прийнятне споживання 12 кубів (1 куб = 5 г) цукру в щоденному раціоні (включаючи приховану форму його вмісту в їжі). Нам слід вживати більше крохмалю у вигляді темних і цільнозернових борошняних виробів, включаючи макарони, картоплю, рис та інші джерела. Ще одним вуглеводним компонентом, що має багато переваг, є харчові волокна.

Оптимальна частота прийому їжі

Не можна забувати про багате щоденне представлення овочів та фруктів (мінімум 3-5 доз). Кілька менших доз їжі на день (звичайно, зберігаючи загальну енергетичну достатність дієти) дозволяє досягти стрункості, гарного самопочуття, хорошого стану та працездатності. Необхідно поєднувати здорові харчові звички з оптимальними фізичними навантаженнями (піші прогулянки, танці, відвідування дискотек у молодих людей та при збереженні умов lege artis та еротичних занять!).