В Право на харчування Ми проаналізували тодішній проект Указу про сприяння здоровому та стійкому харчуванню в центрах Женералітата (Валенсія), який зараз перетворений на Указ 84/2018. Доброї волі розбавляли (насправді) розбавляли сумнівну правильність прогнозів, таких як прийняття продуктів, підсолоджених некалорійними підсолоджувачами, що свідомо відокремлюється від таких критеріїв, як Консенсусний документ щодо годівлі в освітніх центрах або статті 23.6 Регламенту 1308/2013.
Закритий випуск - підсолоджених продуктів - для Документ шкільних центрів а щодо Р. 1308/2013 висновок не може бути більше, ніж один із застосування принципу обережності (стаття 3.г Закону 33/2011 від 4 жовтня, Загальні відомості про охорону здоров’я): шкідливий вплив підсолоджених продуктів чітко сформований сценарій безпеки, подібний до нашого, визначається їх потенційною здатністю витісняти та перешкоджати споживанню здорової їжі, яка стає менш привабливою перед такими солодкими продуктами: «Солодкий смак некалорійних підсолоджувачів може підвищити апетит і залежність від такого аромату, і існує тісний взаємозв'язок між повторним впливом аромату та ступенем його переваги. Дослідження у цій лінії, але на основі зменшення жиру та солі у раціоні, показало, що чим нижча експозиція групи, тим більше падають переваги цим ароматизаторам, тому пропонується як можлива гіпотеза, якщо представлення несолодких дієт, може бути одним із ключів до зменшення споживання цукру і, як наслідок, зворотної епідемії ожиріння " (див. примітку 1)
Ну, новизна полягає в тому, що Декрет перевершив свої прогнози блискучим (цього тижня) Закон 26/2018 від 21 грудня про права та гарантії дитинства та юності. Стандарт є частиною тренду регіональних ініціатив, які побачать світ найближчим часом, про що ми знаємо, бо мали задоволення брати участь у деяких з них. Справа в тому, що цей новий Закон Валенсійської громади присвячує розділ (XV, із шістьма статтями, з 79 по 84) „Право на достатнє харчування".
“Що нового у законі про харчування? Це відрізняється від високорозвиненого (і дуже необхідного) права, яким є харчовий закон. Таким чином, хоча закон про харчові продукти гарантує нам доступ до безпечної їжі (захищає нас, наприклад, від харчових шахрайств або поганої гігієнічної практики), закон про харчування спрямований на захист населення від негативних наслідків для їхнього здоров'я в середньостроковій або довгостроковій перспективі. широке споживання безпечної їжі (без патогенних мікроорганізмів) але нездоровий." (див. примітку 2)
"Адекватна їжа" Закону 26/2018 - це не тільки - очевидно - безпечна дієта, але й щось інше. Давайте подивимось:
1) Стаття 79. Популяризація та реалізація права на здорове харчування та здорове харчування: Генералітат забезпечить дотримання права на здорове харчування дітей та підлітків, щоб забезпечити достатнє споживання їжі та забезпечити якість харчування меню, пропонованого для дітей та підлітків, з метою сприяння здоровому життю та досягненню всебічного розвитку у боротьбі з дитинством надмірна вага та ожиріння.
Як декларація принципів, вона не містить конкретних положень: здорове харчування - це правильно і метою є боротьба із зайвою вагою та ожирінням за рахунок здоров’я.
Для захисту ексклюзивного грудного вигодовування протягом перших шести місяців життя, наскільки це можливо, передбачається низка конкретних заходів щодо системи охорони здоров'я, які повинні бути визначені в наступних правових документах. На наш шанобливий погляд, прогноз міг бути більш амбіційним.
3) Стаття 81. Харчова якість дитячого меню: Для боротьби із зайвою вагою, дитячим ожирінням та супутніми захворюваннями регіональні міністерства, які мають компетенцію у галузі охорони здоров’я, освіти, спорту, молоді та соціальної політики, координуватимуть діяльність, щоб продовольчі програми відповідали керівним принципам, встановленим Всесвітньою організацією охорони здоров’я щодо здорового харчування. Меню забезпечить адекватний відсоток свіжих, сезонних, місцевих та, де це можливо, органічних продуктів. Так само шкідливі та перероблені продукти харчування та напої будуть виключені з усіх типів меню та заходів, спрямованих на дітей чи молодь.
Мета зрозуміла - боротьба із зайвою вагою та ожирінням - і новизна полягає у наданні нормативного статусу керівним принципам ВООЗ. Саме в цьому прогнозі існує ідеальне, оптимальне узгодження моделі профілів харчування для дітей Європейського бюро ВООЗ: хоча модель планується регулювати рекламу, модель є чудовим посібником, завдяки своїй простоті, для визначення достатність харчових продуктів. Застосовуючи такі добавки, як модель PAHO або загальні рекомендації ВООЗ, стаття 81 Закону відкрила двері до системи, яка може забезпечити вичерпні, але прості, доступні та обґрунтовані критерії без конфлікту інтересів.
Передбачення щодо екологічного, завжди доброзичливе, вносить ідеологічний відтінок у систему, яка намагається базуватися на доказах. Першим доказом цього є те, що ця категорія жодним чином не присутня в рекомендаціях ВООЗ, де є сезонні продукти харчування (і в них ми хочемо бачити, що місцеві вони є неявними). Сучасне регулювання органічних продуктів (див. Примітку 3) не надає пріоритету критеріям харчової якості, які не входять в число цілей, встановлених нормативними документами (доказ: існують ультра-оброблені та навіть «органічні» алкогольні напої, здорові продукти все ще виключаються за своїм характером як генетично модифіковані, незважаючи на певність щодо їхньої безпеки) або екологічні (є екологічні, які створюють величезний екологічний слід через транспорт або використання таких речовин, як мідь). Можливі два рішення: або вдосконалено нормування органічної їжі, яка надає пріоритет органічним критеріям, або органічні критерії виключені з рекомендацій щодо здорового харчування.
Нарешті, закон включає в главу третю статті (82, 83 та 84) положення, що стосуються різноманітності, пропаганди освіти та реклами, дещо відкрито та програмно.
Тенденція чітка, і разом з нею наш висновок: право на здорову їжу, право на харчування стало незмінним.
- ГАРСІЯ-АЛМЕЙДА, Дж. М.; CASADO FDEZ, Gracia M.ª та GARCIA ALEMAN, J . Глобальне та сучасне бачення підсолоджувачів: регулятивні аспекти. Nutr. Hosp. [он-лайн]. 2013, том 28, доповнення 4 [цитоване 2019-02-17], стор. 17-31. Доступно: