Олівер Ірсай із своїм ніжним, гучним мускатним ароматом є одним з улюблених вин літа. Мало хто знає, але це справжній мангарикум, який вже 90 років захоплює нюхові та смакові рецептори споживачів вина. Ми сліпо випробували 23 вина Ірсай Олівай, доступні у всій країні, і виявили, що вони насправді були просто тезками!

прекрасний

Олівер Ірсай

У 1930 році Пал Кочіс вивів його з Чабадьоньє та Братислави білого кольору. Існує багато легенд про присвоєння імен, в тому числі про те, що Олівер Ірсай був казковою фігурою або що за присвоєння імені могли заплатити сотню пенг. Жодною з справжніх, реальних осіб не був Олівер М. Ірсай, який народився в 1930 році до сорту винограду. Пол Коксіс назвав новий гібрид на честь свого сина Йозефа М. Ірсая, з поваги до нього.

Плечові грона середнього розміру та пухкі, золотисто-жовті ягоди невеликі, з тонкою, але витривалою шкіркою. Сорт майже не гниючий, з досить хорошим урожаєм. Його капітал зростає середньоміцними, довго лежачими комами. Дозріває рано, і його можна збирати в серпні. Сорт подвійного використання - два в одному - делікатеси та виноградний виноград в одному.

Вино - це легке біле вино, добре п’є, не змушує споживача вирішувати складні завдання. Його колір зазвичай від зеленуватого до блідо-жовтого, а запах, як правило, є носієм інтенсивного мускату, м’яких кислот. Його аромат супроводжується диким, лічі, грушею, персиком, які також з’являються у смаку, в ідеалі з легким округленням вершкового масла. При правильному охолодженні він може стати чудовим супутником для літніх вечірніх розмов, навіть у розведеному вигляді. (джерело: boraszportal.hu)

Це хрустке, свіже, свіже вино з приємним ароматом мускату та квітів бузини справді втамовує спрагу в літню спеку, а не лише улюбленець дам. Популярний сорт винограду Kiskunság, його смачні соковиті грона дозрівають до кінця липня. Вино, виготовлене з них, можна скуштувати серед перших нових вин. Аперитивфент також чудовий, або його можна рекомендувати для літньої випічки, сирів та легких рибних страв.

Процедура випробування

Під час тесту ми перевірили вина Irsai Olivér, вироблені в Угорщині та доступні в угорських торгових мережах. Дегустаторам тепер можна було представити лише сухі і 2018 марочні вина.

Дегустація, підготовка

Ми скуштували з тонкостінної склянки, що також видно на малюнках, ми наповнили її вином до 1/3 об’єму келиха, що означає приблизно 0,7 дл вина. Дегустаційний зал кілька разів провітрювався під час та під час перерв під час сліпого тесту.

Вина рівномірно охолоджували до 10-12 ºC і подавали дегустаторам по одному, щоб запобігти нагріванню вина.

Вина обертали в келиху протягом 10-30 секунд, щоб провітрити. Ця відмінність полягає в тому, що для деяких вин знадобилося більше часу, щоб початковий сирий аромат зник і відчувся свіжий фруктовий аромат, типовий для Олівера Ірсая.

Ми зробили ковток у рот, щоб він справді краще розкривав смак. У літературі ми зустрічаємо суперечливі думки щодо прийому всередину або плювання вина. Ми читали про це в декількох місцях, а також запитували знайомого винороба. Таким чином, ми вирішили плюнути, бо боялись, що партії вина, поступово проковтнуті, вплинуть на оцінку вин у другій половині дегустації.

Серед продуктів ми споживали сир траппіст, скибочки круасанів та чисту воду.

Процес оцінки

Сліпий тест споживачів, ми не експерти з вин. Ми намагались оцінити вина з точки зору споживачів, які шукають молодше або легше вино, згідно з наступними аспектами.

Аромат: ми очікували свіжих, виноградних, фруктових ароматів, які швидко розкриються.

Смак: ми очікували, що кислоти у вині, унікальні фруктові аромати виявляться для випромінювання свіжості. Ми шукали свіжих, фруктових, мускатних ароматів.

Баланс/користь: ми оцінили гармонію вина, незалежно від того, чи інгредієнти в балансі, чи один із напр. чи надмірна кислотність. Оцінка також відображає, чи ми ще раз пили це вино, бо воно було справді хорошим.

Ми не оцінювали колір, оскільки він багато в чому залежить від технології та виноробного регіону, і ми також бачимо в ретроспективі, що він не впливає на якість вина. Їх колір варіювався від жовтувато-зеленого до золотисто-жовтого.

Результат винного тесту Olivér Nagy Irsai

23. Винно-шампанське "Ташнер", ціна за одиницю: 1999 HUF/л. Оцінка: 5,1/10 балів

Дивний, мабуть, занадто сірчаний запах. Те саме стосується його смаку, хоча кислотність відмінна, але насолоджуватися ним не можна через сірку (або інші несмачні інгредієнти).

21. Винзавод Tornai, ціна за одиницю: 1599 HUF/л. Оцінка: 6,1/10 балів

Парфумований, несортовий аромат. Кислота гарна, але без фруктовості, але свіжа.

21. Винзавод Gere & Shubert Csillagvölgy, ціна за одиницю: 1332 HUF/л. Оцінка: 6,1/10 балів

Ми могли відчути запах смаженого арахісу, нам довелося сильно пахнути, перш ніж ми могли щось написати, бо свіжий аромат Ірзи не з’явився. Сильний, кислий, ароматний смак. Він не буває сортовим.

19. Báthory Ital - Magyarország Kft., Ціна за одиницю: 1065 HUF/L. Оцінка: 6,2/10 балів

Злегка сірчаний, злегка фруктовий аромат. Міцний, алкогольний, кислий, сірчаний, надзвичайно сухий. Трохи фруктовості, трохи важко, ніякої мускатової легкості не буває.

19. Винзавод Pócz, ціна за одиницю: 1465 HUF/л. Оцінка: 6,2/10 балів

Слабкий, але фруктовий аромат, у свою чергу, позбавлений характерного аромату Ірсаю. Досить кисле вино з невеликим смаком, ми б не сказали легке, свіже вино.

18. Виноробня Варга, ціна за одиницю: 1599 форинтів/л. Оцінка: 6,7/10 балів

Запах, типовий для Ірси, але не надто інтенсивний і не чистий. Злегка кислий, алкогольний, водянистий, не має чистого ірсайського смаку.

16. Торлі Я люблю Ірсай, ціна за одиницю: 1199 HUF/л. Оцінка: 6,9/10 балів

Легкий, але такий аромат. Приємно кислий, ірсайський бор. Нічого зайвого, жодних вад, нейтрально, просто.

16. Lovassy Ital - Magyarország Kft., Ціна за одиницю: 1065 HUF/L. Оцінка: 6,9/10 балів

Квітковий, фруктовий аромат. У своєму кислому післясмаку фруктові смаки приходять трохи. Це може бути добре для бризок.

15. Dubicz Borpalota Kft, ціна за одиницю: 1572 HUF/L. Оцінка: 7/10 балів

Парфумно-виноградний запах, менш сильної інтенсивності. Дуже кислий з невеликим фруктовим смаком. Дуже сухий, не круглий в кінці.

13. Шийний льох, ціна за одиницю: 2132 HUF/л. Оцінка: 7,2/10 балів

Середньо інтенсивний, м’який мускат, запах ірсаю. Фруктові, полуничні, виноградні смаки, з мінімальним вмістом цукру, надзвичайно сухі, свіжі.

13. Сент Іштван Корона (Терлі), ціна за одиницю: 972 HUF/л. Оцінка: 7,2/10 балів

Інтенсивний свіжий аромат мускату, що просочується в ніс. Фруктові, але сильно кислі, алкогольні смаки.

11. Винне місце Szőke & Szabó, ціна за одиницю: 1599 HUF/л. Оцінка: 7,4/10 балів

Слабка інтенсивність, але фруктовий запах. Він має гарну сухість, приємно кислий, м’який фруктовий смак.

11. Виноградник Гарамвар, ціна одиниці: 1999 HUF/л. Оцінка: 7,4/10 балів

Фруктовий, яблучний запах. Чисте, свіжо-свіже вино з хорошою кислотністю, з ніжними фруктовими смаками.

9. Винзавод Nagy & Nagy, ціна одиниці: 1065 HUF/л. Оцінка: 7,6/10 балів

Запах легшої інтенсивності, але фруктовий, свіжий. Характеризується помірно інтенсивними смаками, але свіжою фруктовістю.

9. Винний маєток Kristinus, ціна за одиницю: 1332 HUF/л. Оцінка: 7,6/10 балів

Свіжий фруктовий ароматний аромат, але в підсумку він виглядає алкогольним. Приємна кислотність, солодкі смаки.

8. Винзавод братів Юхаш, ціна одиниці: 1020 форинтів/л. Оцінка: 7,8/10 балів

Сортовий мускатний аромат. Менш кисле, гладке вино, злегка фруктове, не дуже інтенсивне.

6. KOCH Premium Boat-Baja, ціна одиниці: 1865 HUF/л. Оцінка: 7,9/10 балів

Квітковий, фруктовий аромат. Свіже, хрустке, приємно кисле, типове ірсайське вино.

6. Винний дім Feind, ціна за одиницю: 1599 HUF/л. Оцінка: 7,9/10 балів

Слабкий, але ніжний мускатний запах. Ароматний, інтенсивний, мускатний смак, він має достатньо цукру, щоб зробити його круглим. Свіжий, свіжий.

4. Вершина пагорба Нешмелі, ціна за одиницю: 1665 HUF/л. Оцінка: 8,1/10 балів

Ніжний квітковий аромат Irsai. Більш кисле, але ароматне вино. Бузина, виноград, цитрусові.

4. Mátra- Bacchus, ціна одиниці: 1199 HUF/л. Оцінка: 8,1/10 балів

Парфумований квітковий аромат. З гладкими ароматизаторами та кислотністю. Помітна солодкість, мускатний, смачний.

2. Збите вино, ціна за одиницю: 1332 HUF/л. Оцінка: 8,2/10 балів

Це аромат Irsai, приємний, бузина, виноград. Приносить очікувану свіжість, фруктове, приємно кисле, гармонійне вино.

2. Виноробний завод Bognár, ціна за одиницю: 1399 HUF/л. Оцінка: 8,2/10 балів

Сильний запах ірсаю, мускатний, дуже прийде. Відмінний сортовий характер також відчувається у смаку, а не оманливий після аромату. Свіже вино з достатньою кількістю кислотності та хрустким виноградним присмаком Ірсай.

1. Винзавод FONT, ціна за одиницю: 1332 HUF/л. Оцінка: 8,5/10 балів

Ніжний аромат, характерний для винограду Ірсай, у супроводі квітки бузини. Він має чистий, свіжий, свіжий смак ірзи та фруктовий присмак. Кислотність також просто хороша. Вишукане, самоподавальне вино. Новою одиницею виміру для Ірсаю є FONT. Ми з нетерпінням чекаємо Irsa 2019 року!

Резюме

Наш тест також підтвердив, що між винами Olsér Irsai, доступними в магазині, є великі відмінності. Здається, пара вин вже абсолютно втратила сортовий характер менш ніж за рік, і було дивно, наскільки вони звільнилися від аромату і фруктового смаку.