Щороку мільйони смертей у світі можуть бути спричинені серцево-судинними захворюваннями, які можуть бути спричинені недостатнім споживанням овочів та фруктів.
Перші результати дослідження були представлені на щорічній щорічній конференції Американського товариства з питань харчування в Балтиморі, пише портал Phys.org.
Вчені підрахували, що кожна сьома смерть від серцево-судинної системи у світі може бути спричинена недостатньою кількістю фруктів, а кожна 12-та - низьким споживанням овочів.
За словами дослідників, майже 1,8 мільйона серцево-судинних випадків смерті в 2010 році було обумовлено низьким споживанням фруктів, мільйоном - низьким споживанням овочів.
Комп’ютерна ілюстрація серцевого нападу Джерело: Origo
Смертність внаслідок споживання фруктів нижче ідеального майже вдвічі перевищила рівень низького споживання овочів.
"Наші висновки заохочують збільшення споживання фруктів та овочів у всьому світі, що зменшило б кількість смертей, які можна запобігти", - сказала Вікторія Міллер, дослідник кафедри харчування Університету Тафтса та провідний автор дослідження.
Фрукти та овочі є чудовими джерелами клітковини, калію, магнію та антиоксидантів, які, як було показано, знижують артеріальний тиск і холестерин.
Свіжі овочі та фрукти також покращують стан і склад кишкових бактерій. Ті, хто їх їсть більше, рідше набирають вагу, що також знижує ризик серцево-судинних захворювань.
"Пріоритетним напрямком науки про харчування на сьогоднішній день було зменшення достатнього споживання калорій і вітамінів, а також додавання солі та цукру у всьому світі. Дослідження наголошує на необхідності переключення уваги на споживання фруктів, овочів та бобових для покращення здоров'я населення Землі", - додав він. Даріуш Мозаффарян, інший автор дослідження.
Вживання фруктів продовжує життя Джерело: shutterstock.com
Спираючись на дієтичні рекомендації та ризики серцево-судинних захворювань, вчені визначили оптимальне щоденне споживання фруктів у 300 грамах або в двох менших кількостях.
Оптимальним щоденним споживанням овочів буде 400 грамів, що приблизно еквівалентно трьом склянкам сирого буряка.
Дослідження дієти та доступність їжі для кожної країни у 113 країнах - 82% світового населення - оцінювали споживання фруктів та овочів у кожній країні, а потім порівнювали їх із даними про причини смерті та ризик серцево-судинних захворювань через недостатнє споживання фруктів та овочів.
За даними 2010 року, вчені підраховують, що майже 1,3 мільйона людей у всьому світі щорічно помирають від інсультів та понад 520 000 від ішемічної хвороби серця, що можна пояснити низьким споживанням фруктів.
Овочева чаша Джерело: https://en.depositphotos.com/73641843/stock-photo-mixed-vegetables-in-bowl.html
За оцінками дослідників, недостатнє споживання овочів могло спричинити приблизно 200 000 інсультів та більше 800 000 смертей від ішемічної хвороби серця.
Вплив був найсильнішим у країнах, де споживали найменше овочів та фруктів. Країни Південної та Східної Азії та Чорної Африки споживали мало фруктів і мали високу смертність від інсульту. В Центральній Азії та Океанії виявлено зв'язок між низьким споживанням овочів та ішемічною хворобою серця.
У США 82 000 смертей на рік пов’язані з низьким споживанням овочів, а 57 000 - з недостатнім споживанням фруктів.
Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в Америці та в усьому світі.