Швидке випивання їжі здавна вважалося нездоровою звичкою, але ми все ще не знали, чому. Наука нам це пояснює.

Вам подобається ваша їжа, чи ви їсте її? Їжте занадто швидко, означає, що ви частіше страждаєте ожирінням або розвиваєте метаболічний синдром, що збільшує ризик серцевих захворювань, діабету та інсульту., згідно з дослідженнями, нещодавно представленими на наукових сесіях Американської асоціації серця у 2017 році.

шкідлива

Дослідження, проведене дослідниками з Університету Хіросіми в Японії, протягом п’яти років спостерігало за 642 чоловіками та 441 жінками, визначаючи їх як повільних, нормальних або швидких їдачів. Вони виявили, що люди, які їдять швидко, мають 11,6% підвищений ризик розвитку метаболічного синдрому, що визначається наявністю трьох факторів ризику ожиріння (навколо талії), високого кров'яного тиску, високого рівня поганих жирів (тригліцеридів) і високого рівня цукру в крові через певний період посту.

Зв’язок між швидким харчуванням та поганим здоров’ям відомий давно. Коли ви їсте швидко, організм не має шансів подати сигнал мозку, що він наповнюється. Рецептори шлунку, які реагують на їжу та гормони, які говорять мозку частково перетравлювати їжу, можуть зайняти 15-20 хвилин, щоб активувати.

Так само, дослідження понад 3000 чоловіків і жінок у Японії (де дослідження популярності впливу фаст-фуду популярне) виявили, що ті, хто їв швидко і продовжував до повного насичення, втричі частіше мали зайву вагу, ніж ті, хто їв більш неквапливо.

Ще одне дослідження з Китаю виявили, що люди зменшують споживання калорій більш ніж на 10%, якщо пережовують їжу в 40 разів порівняно з 15 разів. Інше розслідування, в якому 30 молодим жінкам давали великі тарілки макаронних виробів і просили їсти швидко, показали, що, споживаючи 649 калорій за дев'ять хвилин, ця кількість зменшилася до 579, коли їм наказали пережовувати їжу до 20 разів.

Більше пережовування допомагає перетравлювати їжу (у нашій слині є ферменти, які змащують і починають перетравлювати те, що ми їмо) і дозволяють нашим смаковим рецепторам «помітити» їжу.

Деякі хитрощі, щоб їсти повільніше

- Спілкуйтеся з кимось між укусами

- Їжте з людьми та спостерігайте за найповільнішим пожирачем, щоб вийти на їхній рівень