Булгур - це суміш подрібненого цільного зерна пшениці, яка зазвичай продається в попередньо звареному вигляді. Розкрийте його властивості.

Дієтолог Веронік Ліежуа пояснює в книзі 100 продуктів, які лікують від А до Я властивості булгура.

    Булгур є чудовим джерелом рослинних білків, клітковини та складних вуглеводів, а також ремінералізуючою їжею, яка дуже добре активує кишковий транзит.

Вуглеводи, які він містить, складні, як макарони та рис. Він надає ситний ефект і допомагає регулювати вагу природним шляхом. Замініть булгур макаронами та рисом у таких стравах, як салат. Таким чином ви внесете різноманітність у свій раціон.

Оскільки булгур є похідним пшениці, він містить значну частину стручка (волокна, мінерали тощо). Вживання цільних зерен з низьким глікемічним індексом, таких як булгур, корисно для здоров’я, оскільки воно містить клітковину та захисні мікроелементи, які допомагають запобігти раку.

Булгур містить дуже корисні мінерали, такі як магній і залізо. Його концентрація в 2-3 рази перевищує концентрацію макаронних виробів або білого рису.

  • Він дуже легко засвоюється, тому рекомендується людям з важким травленням.

    • того

    Як ви готуєтесь?
    Зазвичай булгур готується в напівфабрикатному режимі, і це значно полегшує його приготування. Потрібно лише прокип’ятити його протягом 10 хвилин і злити. Ви можете використовувати його так само, як рис: з соусом або соте з овочами. Verónique Liégeois також має такий рецепт: змішайте яйце, збите з подрібненою цибулею, зеленню та булгуром, і приготуйте млинці. Ви можете приготувати їх на сковороді.