придбання

Підбір та придбання продуктів харчування Це велике зобов’язання, яке визначатиме стан здоров’я нашої родини та стійкість екосистеми. Необхідно виховувати себе в харчуванні, організуватися і будьте уважні щодо того, яка з найкорисніших продуктів харчування відповідає нашим сподіванням, а також збереження навколишнього середовища. Важливо зробити зупинку і прочитати харчова інформація цього. Зміна чогось звичного і простого може значно сприяти збереженню здоров’я, поліпшенню алергії та запалення або вже набутих патологій.

Підбір поживної їжі

Коли ми йдемо в супермаркет, ми знайдемо у продажу широкий вибір харчових продуктів, привабливу упаковку, визнані бренди; і це може бути перше, що ми поклали у наш візок. Але важливо взяти трохи нашого поспішного дня і повідомити себе про те, що ми приносимо додому, і чи є вони продуктами, які захищають навколишнє середовище. Ті продукти, які нас дійсно приносять користь, слід обирати відповідно до наших вимог поживні речовини, енергія, фізіологічний стан, будова тіла, особливості кожної людини, харчова алергія тощо. Ці продукти повинні містити: макроелементи (білки, жири, вуглеводи) та мікроелементи (вітаміни та мінерали)

З цієї причини ми повинні віддавати перевагу купівлі молочних продуктів, м'яса, овочів та фруктів перед сендвічами, випічкою та безалкогольними напоями, обробленими продуктами та фаст-фудами. Всі вони, як правило, є продуктами з високим вмістом жиру, простих цукрів та солі, які генерують зміни в нашому метаболізмі і не сприяють екологічна стійкість.

Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я. ВООЗ (2015) «Зростає занепокоєння тим, що споживання вільних цукрів - особливо у формі солодких напоїв - збільшує загальне споживання калорій і може зменшити споживання продуктів, що містять більш адекватні калорії з поживної точки зору, оскільки це призводить до до нездорової дієти, збільшення ваги та підвищеного ризику неінфекційних захворювань.

Виховуйте себе в харчуванні

Користувачеві необхідно самоосвічуватися, бачити кампанії харчова інформація про важливість придбання стійкі продукти які приносять користь громаді та навколишнє середовище. Познайомтеся з іспанським харчовим путівником (пірамідою здорового харчування) і змініть свої харчові звички.

Піраміда здорового харчування. Іспанське товариство громадського харчування (SENC)

Як самоорганізуватися, щоб досягти хорошого вибору їжі?

  • Планувати покупка тижня, для цього найкраще підготувати попереднє меню тижня, щоб скласти список покупок.
  • Проведіть інвентаризацію продуктів харчування, які вже є вдома.
  • Визначте місця, які містять більш доступні ціни, важливо порівняти ціни, зробити наші купуйте не тільки здорові, але і стійкі.
  • Виберіть день, час та галузь автомобільного ринку, яка найкраще відповідає потребам, як клієнт.
  • Важливою порадою перед тим, як зробити покупку є не голодуйте, оскільки вони збільшують шанси придбання непотрібних і не дуже поживних продуктів.
  • Коли ви знаходитесь у супермаркеті, вирушайте туди, де вони знаходяться натуральні харчові продукти, що ви збираєтеся надати більша щільність поживних речовин, наприклад, фрукти та овочі, ви можете вибрати сезонні.

Тоді потрібно шукати продукти, які забезпечують білки (яйця, курка, м’ясо), ще одна порада - розміщувати заморожені та охолоджені продукти в останню чергу в кошику, щоб уникнути переривання холодного ланцюга на тривалий час. Ці товари також можна знайти як екологічний якщо вони походять з органічного землеробства або тваринництва.

Відповідно до Міністерство навколишнього середовища та сільських та морських справ (2009) "вони виготовляються без використання синтетичних хімічних речовин, отримуються з урахуванням швидкості росту рослин і тварин і виготовляються без додавання добавок, не включених до обмеженого переліку дозволених речовин"

Харчова інформація

Важливо зупинитися на кілька хвилин, щоб прочитати маркування поживності що дасть нам інформацію про харчові властивості продукту, який ви хочете придбати.

"Згідно з EFE Health, маркування поживних речовин є обов’язковим в Європейському Союзі з грудня 2016 р. На кожні 100 грам продукту необхідно вказувати вміст енергії, загальні та насичені жири, вуглеводи, цукри, білки та сіль ”. Mancebo (2020)

  • Розмір порції: вказує розмір порції та кількість такої ж на контейнер, харчова інформація про їжу (таку як калорії, натрій та клітковина) базується на одній порції. Наприклад. Якщо ви з’їсте дві порції їжі, ви отримуєте в два рази більше калорій і отримуєте вдвічі більше корисних і поганих поживних речовин.
  • Кількість калорій: Зазначені калорії дорівнюють одній порції їжі. "Жирні калорії" вказують, скільки жирних калорій в порції.
  • Відсоток щоденної вартості: У цьому розділі розповідається, як поживні речовини, що містяться в одній порції їжі, вносять вклад у ваш загальний щоденний раціон. Використовуйте його для вибору їжа з високим вмістом поживних речовин. Добові значення (ДВ) базуються на дієті на 2000 калорій. Однак потреби в харчуванні різняться залежно від людини.

ПОРАДИ

Щоб визначити, чи є в їжі високо чи мало певної поживної речовини, ми подивимось на% DV.

• Якщо у вас є 5% від денної норми або менше, ви не маєте такої кількості поживних речовин.

• Якщо він містить 20% і більше, він містить багато цієї поживної речовини.

Це може бути добре, якщо це поживна речовина, така як клітковина (поживна речовина, яку слід їсти у більшій кількості), але не така хороша, якщо це щось на зразок насичених жирів (поживна речовина, яку слід їсти в менших кількостях).

  • Обмежте ці поживні речовини: загальний жир, холестерин, натрій і цукор.
  • Їжте достатньо цих поживних речовин: кальцій, клітковина, калій, вітамін А і вітамін С.

І останнє, але не менш важливе: ми повинні знати перелік інгредієнтів: вони з’являються на етикетці впорядкованому від найбільшої до найменшої кількості, тому ми бачимо, який є основним інгредієнтом, а також бачимо всі інші інгредієнти, наприклад,

  • Скільки та яких добавок вони містять
  • Які жири вони використовували тощо. За допомогою цього ми можемо порівняти товари різних марок, щоб побачити, який з них видається більш доречним. наприклад:

Шкідливі:

  • Жири на основі пальмової олії (вони насичені)
  • Частково гідровані жири (вони містять трансжири, навіть більш шкідливі, ніж насичені, і можуть впливати на наше серце.

Корисні

  • Інші олії рослинного походження, такі як оливкова, є ненасиченими жирами і дуже корисні для організму. За даними ВООЗ, "Експертний звіт передбачає, що жири повинні становити від 15% до 30% від загальної добової енергетичної норми, а насичені жири повинні становити менше 10% від загальної кількості" (4)

Всі ці вказівки дозволять вам зробити a придбання їжі розумний, здоровий і стійкий, зміна звичок покупок і відмова від шкідливих харчових звичок, які лише шкодять вашому здоров’ю. Щоб вибрати натуральні, екологічні продукти і відкинути ті ультра оброблені, які впливають на навколишнє середовище та біорізноманіття, це буде початком вашого вивчення харчування.

"Біорізноманіття має важливе значення для здоров'я екосистем і безпосередньо впливає на продовольчу безпеку та харчування". ЮНІСЕФ (2019) (5)