Блюдо нижче - м’ясний варіант фаршированих кабачків. Я люблю робити літо влітку з місцево вирощеного свіжого ароматного перцю, соковитих солодких помідорів. Кабачки вирощували в саду моїх батьків, а перець та помідори отримували у первинного виробника на ринку Лехель. Це виявилося справжньою, легкою літньою вечерею.
Кабачки, фаршировані летучим булгуром
Інгредієнти:
- 1 кабачок (приблизно 30 см завдовжки)
- 2 пасма зеленої цибулі
- 4-5 зубчиків часнику
- 2 зелених перцю
- 4 помідори
- 3/4 кружки булгур
- солений перець
- 3 пасма свіжого чебрецю
- оливкова олія
Кабачки промиваємо, розрізаємо навпіл навпіл, а потім вирізаємо внутрішню частину насіння разом з ложкою (якщо воно ніжне, не очищайте його, залиште на ньому шкірку). Булгур ставлять кип’ятити у подвійній кількості підсоленої води. Варити 10-15 хвилин (булгур вбирає воду і розм’якшує) і відставляти.
Я смажу зелену цибулю, подрібнений часник на оливковій олії. Додайте подрібнений зелений перець і тушкуйте 5 хвилин. Я також включаю подрібнені шматочки помідорів. Солю, перчу, приправляю чебрець. Після варіння протягом 10 хвилин я додаю готовий булгур до латчо, перемішую суміш, а потім ложкою ввожу всередину цукіні. У деко наливаю трохи оливкової олії, викладаю на неї фаршировані кабачки і смажу при 170 градусах 25-30 хвилин.