Влітку не тільки ринки наповнені фруктами, це також найкращий час скористатися такими корисними овочами, як баклажани або кабачки, легкими, але добре завантаженими поживними речовинами. Кабачки можна вживати в сирому вигляді, але слід визнати, що на смак він набагато кращий у приготованому вигляді, і все ще дуже підходить для свіжих страв, які готуються в один мить. Це салат з кабачків на грилі робить чудову закуску або гарнір, який також можна перетворити на легку вечерю.
Точка кабачків можна регулювати за смаком, позначивши його більш альденте, вирізавши товсті скибочки і протушивши їх достатньо, або давши йому злегка карамелізуватися власними соками, щоб запропонувати більш ніжну текстуру та більш насичені смаки. Ще одна хороша ідея - поєднати обидва варіанти гри за тарілкою з контрастами.
Інгредієнти
- Кабачки великі або 2 маленькі 1
- Зубчики часнику 1
- Грецький сир фета 50 гр
- Свіжа петрушка або кінза або кріп
- Лимон 1
- Насіння кунжуту
- Яблучний або рисовий оцет або херес
- Оливкова олія екстра вірджин
- Чорний перець
- Сіль
Як зробити салат з цукіні на грилі з сиром Фета
Кабачки вимити і обсушити. Скоротити в скибочки не дуже тонкі, трохи на смак, залежно від того, чи віддаєте перевагу вам результат із більшим чи меншим укусом. Посоліть, поперчіть і нагрійте трохи олії в хорошій сковорідці або антипригарній сковороді на середній потужності.
Додайте цукіні, коли він гарячий, і тушкуйте скибочки кілька хвилин, помішуючи їх лопаткою або струшуючи сковороду, поки вони не стануть у потрібній точці. Так само їх можна смажити на грилі, обертаючи кожну деталь пінцетом, якщо вони великі.
Перейти до джерела. Зверху залийте великою кількістю свіжої петрушки, грубо нарізаної, добре вимитої та висушеної, а сир фета наріжте дрібними кубиками. Додати цедра лимону і трохи соку, приправте гарною оливковою олією і закінчіть підсмаженим кунжутом.
Дозволяти відпочити і охолодити кілька хвилин при кімнатній температурі або в холодильнику, щоб подавати його холоднішим, дозволяючи кабачкам краще захоплювати аромати страви.
З чим супроводжувати салат з кабачків на грилі
Цей рецепт від Салат з кабачків він дуже універсальний, тому що ми можемо подавати його холоднішим і спокійнішим, дозволяючи смакам та приправам осідати з овочами, або тепліше. Ми можемо супроводжувати його грядкою із змішаного зеленого листя або додавати інші ароматичні трави. Це чудовий гарнір до м’яса та риби, і він послужить першою стравою в будь-якому літньому меню.