У спекотні літні дні корисні легкі, корисні, освіжаючі, але ситні страви, які можна приготувати без варіння. Кускус та консервований нут - відмінна основа для цього, і з кількома спеціями ви зможете приготувати захоплюючий салат за лічені хвилини.
Нут та кускус регулярно грають у кухнях південного Середземномор'я та Близького Сходу, часто на столах жарких погодних регіонів, як гарніри та основні страви. THE кус-кус готувати не потрібно, ви просто кип’ятіть, і, на щастя, ми можемо дістати цикорій у консервованому вигляді, що економить не тільки час і працю, але й енергію, адже ця цінна бобова культура вимагає тривалого часу приготування навіть після попереднього замочування.
З кус-кусу можна готувати найрізноманітніші літні салати, його можна збагатити практично будь-яким овочем, але в поєднанні з нутом ми отримуємо дуже поживне, повноцінне вегетаріанське або навіть веганське блюдо, яке ідеально підходить для пікніка чи садової вечірки, чудово для м’яса, риби та овочів на грилі.
Інгредієнти:
- 25 дкг кускусу
- 20 дкг вареного нуту
- 1 великий пучок петрушки
- 1 лимон
- 1/2 дл оливкової олії
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- 1 чайна ложка кмину
- 1/2 граната
- сіль
Підготовка: Насипте куску в миску, посоліть, перемішайте, влийте 1,5-кратну кількість гарячої води, накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин, поки зерна самі не вберуться.
Вимийте петрушку і дрібно наріжте, нут процідіть (з соку можна приготувати хороший маленький веганський шоколадний мус) за цим рецептом).
Змішайте олію в невеликій мисці з вичавленим лимонним соком, імбиром та кмином, щоб розчинити спеції, а потім додайте до кускусу разом з цикорієм та петрушкою, ретельно закручуючи.
Ми можемо трохи відпочити, щоб поєднати аромати, а потім подати, посипавши зернами граната.