приготовлені

Одне можна сказати точно! Овочі корисні для здоров’я, і їх слід їсти якомога більше. Але в якій формі це здоровіше? Чи забезпечить воно більше вітамінів у сирому вигляді, або лише після термічної обробки? Відповідь здається простою, але водною. Однак це не зовсім так. Це залежить від виду овочів та вмісту конкретних поживних речовин, які в ньому містяться. Так що готувати, а яку ні?

Сирі овочі - чому так, чому ні?

Сучасна тенденція в основному пов’язана зі споживанням якомога більшої кількості сирих овочів. Однак він може підійти не всім. Це важче для перетравлення, тому люди з проблемами травлення можуть відчувати труднощі після його підвищеного споживання.. З іншого боку, воду та ферменти найкраще отримувати з сирих овочів. Кулінарія також знищує вітамін С, а також вітаміни групи В, тому, якщо ви хочете побалуватись цими вітамінами, вам слід їсти овочі, що містять їх у сирому вигляді. Як варіант, готуйте його дуже короткий час (до 5 хвилин).

Іноді його готують здоровіше

Комусь це може здатися парадоксальним, але це справді так. У деяких випадках овочі корисніші лише тоді, коли їх готують. Тепловий процес виділяє з нього поживні речовини, які потім краще використовуються в організмі. Більш тверді овочі, такі як морква або петрушка, особливо підходять для приготування. Навпаки, багато овочів, які ми знаємо лише у вареному стані, слід їсти сирими. Це стосується, наприклад, загальновідомого брокколі, а також цвітну капусту, наприклад.

Це найздоровіша сировина!

Ці овочі дають вам найбільше поживних речовин у природному сирому стані:

З іншого боку, приготування їжі приносить користь наступним типам:

  • морква - корисніше, коли ви готуєте його. Під час термічної обробки це вивільняє бета-каротин, що приносить користь вашій шкірі. Найкраще готує не різати і не дряпати, просто ретельно скраб і готуйте цілком
  • помідори - містити кількість лікопен, який краще виділяється при термічній обробці та ефективно запобігає розвитку раку та інших захворювань. Тому томатний суп такий здоровий. На додаток до нього спробуйте томатний сік або соус
  • цибуля - містить цибулю флавоноїдний кверцерин, який має протизапальну дію, захищає від серцево-судинних захворювань та раку. Термічна обробка збільшує його кількість. Однак не слід варити або смажити цибулю довше 5 хвилин
  • буряк - посилюється термічна обробка в буряках вміст каротиноїдів, таких як лютеїн та зеаксантин, які захищають очі. Також він чудово смакує як м’ясо на грилі

Якими видами овочів можна поласувати сирими? Пишіть в дискусії.