Ви коли-небудь мали у своїй кондитерській кондитерське морозиво, яке було вашим улюбленим, чи вам було неприємно відкрити його за допомогою коробки, яку ви купили в магазині, і вона виглядала зовсім не так, як ви собі уявляли? Якщо ви робите це вдома, вам не потрібно боятися таких сюрпризів, крім того, якщо ви підберете інгредієнти, кінцевий результат буде максимально здоровим. За допомогою Cooking ми розповімо вам усе, що вам потрібно знати про приготування домашнього морозива.

приготуйте

Купіть машину для морозива

Машина для морозива перетворює рідку основу на легкий крем, який ми всі знаємо і любимо. Весло витягує суміш з холодної сторони машини і розбиває кристали льоду; ця операція виконується однією структурою краще, ніж інша, але вибирайте один із типів відповідно до ваших потреб.

з морозивом, що самоохолоджується це буде найлегше. Вам не потрібно охолоджувати миску або класти в неї лід, все, що вам потрібно зробити, це включити її, і машина зробить своє. Недоліком є ​​лічильник і ціна, оскільки більшість його версій більші за мікрохвильову піч і приблизно в п’ять разів важчі, до того ж вони можуть брати до ста тисяч форинтів.

THE для моделі морозильної камери вам потрібна велика морозильна камера, оскільки вам потрібно буде поставити миску в морозильну камеру принаймні на день, перш ніж почати готувати морозиво. Натомість ви можете дешево отримати добре функціонуючу машину.

Рецепт суперморозива з чотирьох інгредієнтів

Рецепт морозива починається з основи, яка готується з вершків, молока, цукру та яєць.

Яйце подає оксамитову структуру морозива і видаляє крижані кристали. Чим більше ви додасте, тим воно буде більш кремовим, але рекомендована кількість - два жовтки після кожної чашки молока, вершків або суміші обох. Нагрійте суміш молока і вершків за смаком, щоб цукор міг розплавитися в ній, але ще не закипіти. Додайте збиті жовтки невеликими порціями, якщо все включено, знизьте температуру. Перемішуйте дерев’яною ложкою або жароміцною лопаткою - але ні в якому разі не віночком - поки вона не загусне. Якщо вставлений палець залишає видиму смугу, ви готові.

Залишення яєчного жовтка може дати вам легшу основу, але сподівайтесь, що кристали криги не зникнуть. Для поліпшення текстури деякі рецепти додають до суміші рідкий підсолоджувач та спирт.

Оскільки в рослинному молоці не так багато жиру, як у тваринному, з нього важче приготувати морозиво, але це неможливо. Зробіть суміш, яка містить кокосові вершки з високим вмістом жиру або кокосові вершки та одне з рослинних молочків.

Приправте основу

Коли ви закінчите з морозивом, аромат може з’явитися. Для простоти вибирайте ваніль або шоколад. Не соромтеся експериментувати зі смаками, вигадуйте нові комбінації. Спробуйте базилік, персик, вишню, полуницю, карамель, мигдаль або навіть фісташку. Додайте їх до основи!

Використовуйте різні підсолоджувачі

Ви все ще можете поєднувати морозиво далі, а не просто ароматизувати основу цукром. Ви можете замість цього використовувати коричневий цукор, мед або кленовий сироп. Вибирайте з твердих або рідких підсолоджувачів. Кришталевий цукор або коричневий цукор тверді, рідкими є, наприклад, кукурудзяний сироп або агава. Розчиніть їх у основі морозива, вони допоможуть запобігти кристалізації, але для ідеальної текстури вам точно знадобляться додаткові експерименти. Також зверніть увагу, що підсолоджувачі можуть мати різні солодощі, наприклад, вам знадобиться менше меду, ніж кукурудзяний сироп.

Міксель

Ви можете додати насіння, цукерки або інші смаколики в ароматизовану основу, щоб зробити кінцевий результат ще більш захоплюючим і ефектним. Налийте половину з них у машину в момент останнього перемішування.

Зберігайте його

Ви закінчили з морозивом, тепер вам залишається лише правильно зберігати те, що від нього залишилось, і ви все ще можете насолоджуватися плодами своєї праці тижнями. Найкраще підійдуть металеві ємності, оскільки вони дуже швидко охолоджуються, але ви можете навіть покласти морозиво у добре закупорений пакет, так само, як у скло або пластик, але обов’язково відразу заморозьте його. Якщо ви помітили, що воно починає кристалізуватися, але все одно смакує, поставте його на деякий час у холодильник, щоб воно почало танути, а потім помішайте морозивницю.