Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Приготування домашнього сиру не таке складне, як ми могли б спочатку подумати. Варто спробувати, і як тільки зроблено перший домашній сир, відтоді світ відкривається, ми змінюємо смаки так, як хочемо.
Так роблять домашній сир
Інгредієнти:
- 2 літри молока
- 2 ек. якісний 6% яблучний або білий винний оцет
- 2 ек. сіль
Поставте молоко на вогонь і коли воно закипить, додайте 2 столові ложки оцту і 2 столові ложки солі, на яких молоко буде стрибати. Перемішуйте до повного замісу, помішуючи на повільному вогні, потім вилийте з нього сироватку і покладіть залишився сир на чисте полотно. Загорніть все це, вичавіть решту соку та сироватки, і дайте йому висіти капаючи принаймні 1 годину. Потім накладіть на нього гирю, щоб стиснути її до форми сиру, і залиште на 1-2 години. Наш смачний, свіжий домашній сир готовий, що саме по собі є чудовою стравою, але я також рекомендую його для салатів.
Різноманітність спецій нескінченне. Ще до того, як капати, їх слід змішати в сироподібну масу, вилиту з соку. Я вже приготував часниковий сир (3-4 зубчики тертого або пресованого часнику може перейти на 2 літри), цибулю, коріандр, мелений перець, розмарин, базилік і кріп. Але ми можемо зробити це з лимонною травою, сочевицею, орегано, каперсами або спецією, яка нам подобається - і, звичайно, сиром - або сумішшю спецій. Ми можемо запропонувати його з випічкою, включаючи оливки, помідори, свіжі овочі.
Також ми можемо зробити вершкові сирні кульки! Додайте трохи крему до натурального йогурту, перемішайте і капайте на чисту марлю/кухонний рушник протягом 2 днів. Його також можна заправити зеленими спеціями, змішати із смаженим перцем та вершками волоських горіхів, або нарізати кубиками і полити на шию маринадом у подарунок
Виробництво сиру на високому рівні
А якщо ви хочете бути професійним сироваром, можете. Виробництво сиру - це професія, яку може навчитися кожен, якщо любите експериментувати, відкривати нові смаки або якщо кустарні сири - це ваша слабкість! Звичайно, не завадить телефонувати і мати енергію для відстеження годин роботи.!
Але чому добре робити сир в домашніх умовах? З одного боку, тому що так ти знаєш, з чого він зроблений. Ви можете працювати зі здоровими інгредієнтами, які ви обираєте та закуповуєте. Деякі сири, що продаються в магазинах, можуть містити багато добавок, які не потрібні вашому організму. Якщо ви знаєте, звідки береться молоко, ви можете бути впевнені і в його якості. Тож, можливо, ви захочете провести невелике дослідження та знайти поблизу ферму чи ринок, де можна придбати свіже домашнє молоко.
"Якщо ви виготовляєте сир самостійно, ви можете спробувати скільки завгодно, з незвичайними та захоплюючими ароматами, спеціями, і якщо ви набрали достатньо досвіду на сироварінні, ви можете експериментувати з різними технологіями", - сказав Імре Лазар, керівник Навчального центру "Фокус". Крім того, вам більше не доведеться турбуватися про те, що ви даруєте своїм коханим. Крафтовий сир - це сюрприз, який гарантовано матиме успіх майже для всіх, крім того - на відміну від багатьох коробочок шоколаду - він обов’язково закінчиться. "Якщо ви робите більше сиру, ніж споживає ваша сім'я, ви можете обміняти його з іншими ремісниками, а якщо виготовлення сиру більше, ніж хобі, ви можете розпочати бізнес". На курсі, в модулі під назвою «Операційний бізнес», ви зможете отримати багато корисних практичних знань про те, як відкрити власний бізнес.