Багато людей вирішують не використовувати яйця у своєму раціоні. Близько 70 відсотків калорій в яйцях надходять з жиру, і значна частина цього жиру насичується.

Багато людей вирішують

Багато людей вирішують не використовувати яйця у своєму раціоні. Близько 70 відсотків калорій в яйцях надходять з жиру, і значна частина цього жиру насичується. Вони також завантажені холестерином - близько 213 міліграм в яйце середнього розміру. Оскільки яєчна шкаралупа тендітна і пориста, а також перенаселеність птахофабрик, яйця є ідеальним домом для сальмонел - бактерій, які є першою причиною харчових отруєнь у Сполучених Штатах.

Яйця часто використовують у хлібобулочних виробах за їх в’яжучі та надувні властивості. Але хороші кулінари знайшли хороші замінники яєць. Наступного разу, коли ви будете робити рецепт, що вимагає яєць, спробуйте одне з наступного: Якщо рецепт вимагає лише одного чи двох яєць, їх часто можна видалити. Додайте додаткову пару ложок води на кожне видалене яйце, щоб збалансувати вміст вологи в продукті.

Замінники яєць без яєць можна придбати у багатьох магазинах здорової їжі. Вони відрізняються від яєчних продуктів зі зниженим холестерином, які містять яйця. Замінники яєць не містять його і зазвичай бувають у порошку. Замініть яйця сумішшю порошкоподібного замінника та води відповідно до інструкцій на упаковці.

Використовуйте повну столову ложку соєвого борошна або кукурудзяного крохмалю плюс 2 столові ложки води, щоб замінити кожне яйце в запеченому блюді.

Використовуйте 1 унцію пюреваного тофу замість яйця.

У булочках та печиві замість яйця можна використовувати половину розбитих бананів, хоча це дещо змінить смак рецепту.

Для овочевих гамбургерів та тістечок використовуйте одне з наступного, щоб поєднати інгредієнти: томатну пасту, картопляне пюре, зволожену панірувальну крихту або рулет.

Джерело: ПКРМ - Комітет лікарів з відповідальної медицини