Їжа на пару завжди дуже корисна для здоров’я. Ніщо не готується, не зневоднюється і не погіршується при додаванні жиру. Навпаки, вони зберігають усі поживні речовини.

30 вересня 2009 р. О 0:00 ранку Іва Якешова

рецепти

Овочі з маринованим тофу
інгредієнти на 4 порції

1 стебло селери
1/2 капусти
200 г сосочка горошку
250 г тофу
1 перець чилі
1 столова ложка гірчиці
насіння
соєвий соус
сіль

Наріжте тофу скибочками, видаліть насіння з перцю і наріжте локшиною. Покладіть тофу в миску, полийте соєвим соусом, додайте перець чилі і маринуйте приблизно 30 хвилин. Моркву ми очищаємо і нарізаємо локшиною. Селера і капусту промити і обсушити. Наріжте селеру шматочками, а капусту меншою локшиною або локшиною. Налийте в горщик води, посоліть і поставте пароварку. Покладіть на неї шматочки моркви, селери та капусти і пропарюйте все під кришкою приблизно 7 хвилин. Потім додайте цілі стручки гороху і варіть все ще 3 хвилини. Нарешті, намажте маринований тофу на овочі, посипте насінням гірчиці і варіть ще 2 хвилини. Покладіть все на тарілку, перемішайте і подавайте до столу.
Тип: Для змін ми також можемо використовувати копчений тофу або тофу з зеленню.

Лосось з картоплею
інгредієнти на 4 порції

600 г молодої картоплі
4 порції свіжого або копченого лосося (також можна заморозити)
1 лимон для капання риби
пучок кропу
1 сметана або білий крем
йогурт
Білий перець
сіль

Картоплю добре помити, дати їй капати, нарізати тонкими скибочками і посолити. Налийте в казан воду, поставте пароварку і покладіть в неї скибочки картоплі. Полити свіжий лосось лимонним соком, сіллю і приправити. Якщо ми використовуємо копчений лосось, нам більше не потрібно його приправляти або солити. Розмістіть порції лосося на скибочках картоплі, помістіть все в казан з невеликою кількістю окропу і варіть під кришкою 20-25 хвилин. Помийте кріп, обсушіть його і дрібно наріжте. Вилийте в миску вершки або йогурт, посоліть і змішайте з кропом. Ми подаємо страву, политу креповим кремом, або подаємо окремо, щоб кожен скуштував власну порцію.
ТИП: Замість лосося ми можемо спробувати стейк з тунця.

Банан в шоколадному мусі
інгредієнти на 4 порції

200 г гарячого шоколаду з більшою часткою какао
1 тигель вершків для збивання (31% жиру)
2 свіжих яєчних жовтка
4 банани
2 столові ложки родзинок, попередньо замочених у чаї або ромі
листя м'яти

Налийте склянку води в неглибокий горщик і доведіть до кипіння. Поставте на горщик миску з нержавіючої сталі, щоб вона не торкалася води на дні, влийте в неї вершки і додайте розбитий на шматочки шоколад. Перемішуйте віночком до повного розчинення. Потім додаємо жовтки і все добре збиваємо. Половину очищених бананів наріжте колесами, розкладіть їх на пароварці, застеленій папером для випічки, і готуйте на пару близько 2 хвилин. Потім перемістіть їх у чашки, додайте ще 2 банани, розріжте навпіл і розріжте уздовж на чверті, і залийте все шоколадним мусом. Нехай родзинки капають. Збийте збиті вершки і розділіть їх на кожну чашку і прикрасьте родзинками. Для смаку та краси додайте кілька листочків свіжої м’яти.
Тип: Спробуємо приготувати банан, загорнутий у папір для випічки, а потім коротко запечений
в гарячій духовці.

Мішки виграли тонну
інгредієнти на 4 порції

Тісто:

500 г напівгрубого борошна
2 цілих яйця + жовток для фарбування країв тіста
тепленька вода
сіль

Наповнення:

1 упаковка заморожених креветок (ми можемо замінити їх паличками сурімі зі смаком краба або рибним філе)
1 пучок зеленої цибулі
2 зубчики часнику
1 перець чилі
1 столова ложка соєвого соусу
1 столова ложка соєвої олії
щіпка цукру
сіль

Гарнір:

200 г стручків гороху
соєвий соус
солодке або соус

  • Вода не повинна торкатися сировини і повинна завжди кипіти. Ми можемо приправити його або замінити вином, бульйоном або суслом.
  • Час приготування залежить від способу нарізки їжі. Маленькі шматочки, звичайно, готуються коротше.
  • Залиште простір між окремими шматочками їжі, розміщеними на пароварці, щоб пара могла циркулювати між ними.
  • Невелика кількість їжі в одному шарі вимагає коротшого часу приготування, ніж їжа, що складається з декількох шарів. Страви в нижніх шарах готуються швидше, тому давайте розраховувати на це - давайте класти м’ясо, щоб сік не стікав з нього на інші інгредієнти, а листові овочі в самому верху.
  • Під час приготування на пару ми можемо додати інші інгредієнти, особливо ті, які будуть приготовані за коротший час.
  • Іноді доводиться доливати ще гарячої води.
  • Ми подбаємо про те, щоб окремі інгредієнти добре доповнювали один одного ароматизаторами та ароматами, щоб вони не перекривались і не заважали один одному. Це особливо актуально, якщо ми готуємо в кілька шарів.
  • Спеціям немає обмежень, але коли готується на пару, особливо вірно, що менше - це більше.

МЯСО
Дайте замороженому м’ясу розморозитися перед обробкою. Ми повинні вийняти його з морозильної камери напередодні, щоб воно могло вільно вбирати сік, який витече, якщо розморозиться. Однак ми воліємо використовувати свіже м’ясо.

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
Ми варимо їх у шкірці і очищаємо від шкірки лише після варіння. Ми готуємо листові овочі якомога коротше, щоб вони залишалися хрусткими.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.