Рецепт від шеф-кухаря Мароша Мрениці не лише швидкий, але й здоровий та дієтичний завдяки браконьєрству.
Короп - наша найбільша коропська риба, і ми можемо готувати з нього цілий рік смачні традиційні та нетрадиційні рецепти. Одну з багатьох запропонував нам шеф-кухар Марош Мреніца, і він не тільки швидкий, але й здоровий та дієтичний завдяки браконьєрству. Браконьєрство - це техніка варіння, при якій ви готуєте сировину нижче температури кипіння, тобто при температурі від 80 до 95 ° С. Хороше полювання та смак.
ВІДЕО
Кількість порцій: 4
Час підготовки: 40 хвилин
Складність: 2
СИРІ МАТЕРІАЛИ
600 г філе коропа
300 г грибів
150 г вершкового масла
1,5 дл білого вина
сіль, чебрець, перець
500 г петрушки
1 л молока
часник
2 PL оливкової олії
жменька петрушки
ПІДХІД
1. На сковороді на повільному вогні дайте вершковому маслу розчинитися у вині, додайте чебрець і додайте нарізане філе коропа. Нехай риба бракує брака при низькій температурі близько 8 хвилин.
2. Наріжте очищену петрушку і варіть до м’якості з невеликою кількістю солі в молоці. Змішайте варену петрушку з гладким пюре. Злегка перемішати масло.
3. Гриби коротко обсмажити на оливковій олії. Додати дрібно нарізаний часник, перемішати і викласти в миску, приправити сіллю, свіжим меленим перцем і подрібненою петрушкою.