Шоколад смачний і викликає щастя, ми дізнаємось про це ще маленькою дитиною. Але він також має більш важливі, але менш відомі властивості. Сьогодні він вважається настільки здоровим, що його здебільшого називають їжею для мозку. Це право?

шоколаду

Створено: 20 березня 2019 09:44
Змінено: 20 березня 2019 р., 16:57

Помірні кількості темного шоколаду багато в чому корисні для нашого здоров’я. Настільки, що шоколад вважається антивіковим, протизапальним «суперпродуктом», який регулярно потребує мозок і тіло. Дослідження, що вивчають користь шоколаду для здоров’я, з’являються все більше і більше нових і захоплюючих відкриттів. Зокрема, були виявлені позитивні ефекти у підтримці когнітивних функцій, настрою та здоров’я серцево-судинної системи.. Правильне споживання шоколаду на регулярній основі допомагає підтримувати серцево-судинну працездатність, гостроту розуму та пильність, а також спокійний настрій, пише University Health News.

Шоколад виготовляється з ферментованих, смажених і тонко подрібнених насіння какао-дерева Theobroma. Шоколад із написом "70 відсотків" - хороший вибір, оскільки він містить 70 відсотків меленого какао і 30 відсотків цукру. Мелене какао складається з какао-масла (натуральної олії) та мелених частинок какао-бобів. Мелене какао містить міцну суміш фітохімікатів з різними лікувальними властивостями.

Чому це здорово?

Основними активними інгредієнтами какао є поліфеноли (переважно флаваноли та проантоціанідини) та метилксантини (головним чином теобромін). Ці сполуки були широко вивчені і, як вважають вони можуть компенсувати більшість терапевтичних ефектів шоколаду завдяки їх численним впливам на організм.

Найважливішими ефектами шоколаду є: антиоксидант, протизапальний, пригнічує утворення тромбів, підтримує еластичність судин, захищає нервові клітини, знижує резистентність до інсуліну, збільшує приплив крові до мозку, позитивно впливає на вагу регулюючи гени, пригнічує ріст раку. За допомогою цих механізмів, згідно з дослідженнями шоколад служить здоров’ю, допомагаючи лікувати та попереджати захворювання мозку та серцево-судинної системи.

Шоколад і мозок

Показано, що шоколад покращує депресію та тривогу, сприяючи відчуттю спокою та задоволення. вони так думають як флаваноли, так і метилксантини відіграють певну роль у захисному впливі шоколаду. Одне дослідження показало, що здорові суб’єкти були спокійнішими та задоволенішими після щоденного споживання напоїв із темного шоколаду, що містять велику кількість поліфенолів. Однак настрій тих, хто не вживає поліфенолів, що вживають шоколад плацебо, не змінився. У порівнянні з шоколадом, що не містить поліфенолів, шоколад з високим вмістом поліфенолу також покращує симптоми депресії та тривоги та, згідно з іншим дослідженням, синдром хронічної втоми.

Вживання шоколаду з високим вмістом какао зменшує стрес і добре впливає на самопочуття, а також на функцію пам’яті. Частково це пов’язано з тим, що активні інгредієнти шоколаду підвищують пластичність мозку, в результаті чого покращується м’язова пам’ять і легше набуваються нові здібності. З іншого боку, какао також підсилює активацію Т-імунних клітин, клітинну імунну відповідь та функцію генів, що беруть участь у зондуванні. Деталі!

Дослідження показують, що поглинені під час вживання шоколаду флаваноли проникають і накопичуються в областях мозку, задіяних у навчанні та пам’яті, особливо в гіпокампі. Активні інгредієнти посилюють приплив крові до мозку, сприяють утворенню нових нервових клітин, покращують функцію нейронів, збільшують зв’язок між ними та захищають їх від вільних радикалів.

Одне дослідження в журналі "Гіпертонія" показало, що люди похилого віку з легкими когнітивними порушеннями мали значне покращення функції мозку, коли вони отримували високий рівень флаванолового какао щодня протягом восьми тижнів. Навіть після споживання однієї дози темного шоколаду з високим вмістом флаванолу, було показано, що він покращує когнітивні показники, включаючи тест на пам’ять, у здорових дорослих.