На етикетках харчових інгредієнтів, їх не обов’язково зараховують до списку «трансжирів», і це одна з проблем.
Якщо ви ретельно переглянете інгредієнти продуктів, які ви їсте щодня, ви можете виявити, що вони містять "Трансжири", замасковані як "затверділі жири", "частково гідровані жири" або "модифіковані жири".
Важливим є те, що, незалежно від імені, яке вони отримують, трансжири дуже небезпечні до здоров'я.
За словами Олега Медведєва, керівника Національного центру досліджень здорового харчування, трансжири можуть бути небезпечніші за сіль і цукор, оскільки вони не мають харчової цінності і підвищити рівень так званого шкідливого холестерину (ЛПНЩ).
високий рівень шкідливого холестерину є визначальним фактором, що страждає на атеросклероз, це коли жир закупорює артерії та викликає інфаркти. Це також викликає ожиріння, діабет 2, серцево-судинні захворювання та навіть генерує деякі типи раку.
Медведєв заявив газеті "Комсомольська правда", що FDA це вже зробило планує обмежити використання трансжиру в США до 2018 року, хоча такі міста, як Нью-Йорк, вже вжили заходів щодо цього.
Як визначити трансжири в тому, що ви їсте?
Спеціалізований сайт MedlinePlus пропонує завжди читати етикетки продуктів визначити, чи містять вони цей тип жиру, але вони, як правило, присутні в наступному: