Спробуйте іншу і природну дієту. Змініть спосіб приготування їжі та аромати, які ви споживаєте, і ви помітите позитивні зміни.
Це не змусить вас назавжди перестати їсти певні продукти, але відповідно до вашого біологічного біотипу він рекомендуватиме віддавати перевагу одним продуктам та/або ароматизаторам більше, ніж іншим. Аюрведа - одна з найдавніших відомих систем традиційної медицини, яка налічує більше п'яти тисяч років. На санскриті аюрведа означає науку або пізнання життя - термін, успадкований від древніх ведичних ріші, які були чоловіками та жінками, які досягли самопізнання кілька тисяч років тому за допомогою медитації та інших практик.
"Аюрведа - це дисципліна, яка ставиться до тіла з їжею відповідно до того, що корисно, а що шкідливо для нього. Сьогодні ми їмо щось, тому що нам подобається, а не тому, що це потрібно організму. Це найбільша помилка, яку ми допускаємо під час їжі ", - пояснює Марія Піа Сааведра, експерт з аюрведичного харчування.
Аюрведичне харчування базується на п’яти природних елементах: землі, воді, вогні, повітрі та ефірі. Вони пов’язані з шістьма ароматами, присутніми в їжі: солодким, солоним, гірким, гострим, в’яжучим та кислотним. Крім того, ця наука припускає, що існують три основні біотипи або біологічні сили, і відповідно до яких ми належимо, ми повинні їсти, визначати пріоритети або уникати конкретних продуктів харчування. Наприклад, ти можеш бути Ватою, тобто ти повинен їсти переважно їжу, яка надходить із повітря та ефіру; Пітта, привілей їжі вогню та води; o Капха, вибирай продукти з води та землі.
"Відповідно до Аюрведи, надмірна вага або ожиріння часто трапляються в основному біотипі або біологічній силі капха, що відповідає тим, хто схильний накопичувати набряк (воду) і створювати дисбаланс в meda dhatu (жировій тканині), породжуючи порушення метаболізму. Основне причини пов’язані з відсутністю фізичної активності, занадто великим сном, збільшенням кількості та частоти важких, солодких, жирних продуктів та продуктів, що охолоджуються », - говорить Сааведра.
"Коли людина дотримується правильної дієти, відповідно до своєї доші або біотипу, вона знаходить власний баланс ваги. Але є кілька загальних рекомендацій, які слід виділити: вони воліють вживати їжу з гострою (перець чилі, перець, імбир), гіркою (цикорій ) ароматизатори, ендівія, алое вера) і терпкі (мангольд, брокколі, селера, зелене яблуко, салат), а також уникайте солодких, кислих і солоних ароматів; їжте тричі на день (сніданок, обід і вечеря); дієта смажена і жирна; і не їжте вуглеводів або цукру на вечерю ", - описує Сааведра, випускник кафедри аюрведичного харчування в Індії, в Міжнародній академії аюрведи.
Кілька порад
Експерт, автор книги "Блокнот аюрведичних рецептів на мою кухню", пропонує ще п’ять конкретних порад, щоб на практиці зрозуміти, що таке цей метод харчування, який може допомогти вам схуднути:
-Віддавайте перевагу харчовим продуктам, якими не маніпулює людина: Ви повинні споживати сатвічну їжу, тобто ті, якими не маніпулюють, які перебувають у чистому стані. Топлене масло, квасоля, рис басмати та мигдаль - приклади саттвічної їжі. Хорошим початком було б змінити традиційний рис на рис басмати, оскільки останній є довгозернистим, найкращої якості у світі. Він тонізуючий, поживний, дуже ароматний і не містить глютену.
-Виключіть зі свого раціону їжу, яка не містить поживних речовин: ми повинні вилучити зі свого раціону ті продукти, які є приємними або не містять поживних речовин, такі як шкідлива їжа, надмірна кількість солі та перероблених цукрів, таких як тістечка, упаковані як картопля фрі, безалкогольні напої, кава соління та ковбаси, такі як віденська та ін. Ці продукти роблять наші органи хворими і дисбалансованими.
-Зміна методів приготування: Загалом, час варіння повинен бути добре контрольований, овочі слід готувати в денному вигляді або на пару, а не пережарювати або розігрівати, оскільки вони втрачають свої поживні речовини.
Способи приготування залежатимуть від біотипу чи доші: Вата, Пітта чи Капха. Наприклад, Вата повинна готувати гарячі рагу та супи в каструлі, що забезпечить їх більш зволоженість і прибере постійний холод, який вони відчувають у своїх руках та ногах. Навпаки, Піттасу потрібно їсти більше салатів, зелених овочів і багато води, що заспокоїть їх постійне тепло в організмі. Капха, біотип, який найчастіше зустрічається у людей із надмірною вагою або ожирінням, повинен готувати в духовці досить зневоднені продукти та насіння, які видалять надлишок води, яку вони затримують у своєму тілі. Вони також повинні віддавати перевагу гострим приправам, що призведе до зменшення тканин і потовиділення.
-Їжте пропорційно: згідно з Аюрведою, правильна пропорція їжі становить 2/4 твердої речовини, 1/4 рідини та 1/4 порожньої. 6 ароматів, які слід їсти принаймні один раз на день: солодкий, кислий або кислий, солоний, гострий, терпкий і гіркий. Кожен доша/біотип повинен розставляти пріоритети трьом смакам і уникати ще трьох, щоб знайти баланс. У солодкому смаку - молочні продукти, крупи та солодкі фрукти. У кислотах є помідор, лимон і кислі фрукти. У гіркій є цикорій, ендівія та алое вера. У гострому, чилі, цибулі, часнику та імбирі, а в терпкому - зелені овочі, такі як селера, мангольд, артишок та спаржа.