Поліпшення якості життя суттєво вплинуло і діє на наше харчування. Окрім фізичної роботи та зниженої рухливості (поширення автомобілів, розвиток транспорту, машин, які допомагають нашій роботі), сьогодні дуже висока калорійність не зменшується сьогодні, тому через більш комфортні умови за нею не спалюється надлишок калорій.

способу

Забагато калорій, занадто мало фізичних вправ

Хоча в менш «розвинені» часи ця калорія була абсолютно необхідна для повсякденної роботи і спалювалася, в наш час ми її «зберігаємо», вага нашого тіла зростає, ми вносимо в своє тіло більше калорій, ніж було б потрібно для «легшої» сидячої роботи. клітковини, цільнозернового борошна, круп і вуглеводів зменшився, тоді як на перші припадало близько 80% від загального споживання енергії, але зараз це становить 45%. Це раніше представляло незначну частку споживання злаків, але зараз становить понад 80% харчове споживання (що становить 18% від загального споживання енергії).

Те саме можна спостерігати щодо жиру та ізольованого цукру, причому перший збільшує свою частку споживання енергії приблизно з 10% до майже 40%, другий з мінімального споживання до 11% від загального споживання. Незважаючи на те, що кількість споживаних фруктів збільшилось, більшу частину їх їдять не свіжими, те саме стосується овочів. Важливо зазначити, що наше споживання енергії тваринами також зросло з мінімуму приблизно до 45%, частка білків тваринного походження у споживанні білка зросла з 20% до приблизно 65%.

Якщо ми подивимося на кількість калорій, ми зможемо виявити, що вона не тільки застоюється у нашому раціоні, але й значно зросла (через вищезазначені харчові відмінності): з 1900-х років до сьогодні: з 2200 калорій до понад 3000 калорій. Це називається «харчуванням цивілізації».

Причини раку в нашому способі життя

На жаль, ми можемо почати лінію з одного з найважливіших факторів - куріння. Хоча куріння не є частиною раціону, воно є одним із найважливіших факторів цивілізації. Статистика досліджень підтверджує значну етіологічну роль куріння у захворюваності на такі пухлини, як рак легенів, ротової порожнини, горла, стравоходу, сечового міхура, підшлункової залози, пухлин нирок.

Перейдемо до іншого найважливішого чинника - алкоголю. Згідно з провідними статистичними даними, ми тут також на передових позиціях, рак щитовидної залози та стравоходу є помітним, але ми знаємо, що виникнення захворювань печінки та раку, що розвивається на їх грунті, також є важливим фактором. Загалом, лише вживання алкоголю без інших факторів збільшує частоту пухлин до 24%. І додамо, що трапиться, якщо помножити ці дані на ризик раку від куріння.!

Давайте продовжимо лінію зі строго дотриманою дієтою. Дослідження показують, що зміна дієтичних звичок, детально описаних у вступі, може відігравати роль приблизно 30-60% у розвитку пухлинних захворювань. Це призвело до зменшення споживання жиру, клітковини, збільшуючи споживання фруктів та овочів тощо), частота пухлин може зменшитися, і навіть так звана «цивілізаційна хвороба», тобто кількість серцево-судинних захворювань, може бути значно зменшена внаслідок дієтичних змін.

Що ще ми знаємо про харчування? Існують певні прямі (канцерогенні) канцерогени, що містяться в природних продуктах харчування, іноді канцерогени утворюються під час приготування їжі (наприклад, смаження на грилі, нагрівання або копчення м’яса чи риби тощо), але трапляється також, що канцероген утворюється під час зберігання їжі.

Важливо знати, що в нашому організмі також утворюються канцерогени, мабуть, найважливішими є так звані N-нітрозосполуки. Вони містяться в найрізноманітніших продуктах харчування, таких як м’ясо, але також можуть бути в товстій кишці. Найважливішими джерелами нітритів є питна вода, овочі та харчові добавки. Слід також виділити дієту з високим вмістом жиру, яка, як відомо, підвищує ризик розвитку раку товстої кишки, ймовірно, через зміни бактеріальної флори товстої кишки та утворення канцерогенів під час розщеплення поживних речовин через високий вміст жиру. Також відомий факт, що збільшуючи споживання баластних речовин, розвиток кишкових захворювань можна зменшити та запобігти. Це пояснюється тим, що зі збільшенням кількості калу час перебування в кишечнику канцерогенів зменшується.

Переїдання саме по собі також є важливим фактором ризику, наприклад, ожиріння збільшує ризик раку матки та раку молочної залози тощо, але перш за все саме споживання жиру та м’яса пов’язане з більшою частотою ракових захворювань.

Як зменшити ризики?

Нашим першим і головним завданням було б зменшити споживання калорій: тобто його потрібно було б пристосувати до потреб, щоб також можна було зменшити зайву вагу. Наше споживання жиру слід зменшити приблизно до 30% від загального споживання енергії. Рекомендується збільшити вміст клітковини в раціоні, вживаючи свіжі овочі та фрукти, щоб споживання вітамінів, каротиноїдів, мінералів та мікроелементів досягло правильного співвідношення. Важливо було б зменшити споживання алкоголю. Також доречно обмежити споживання солі та уникати продуктів, що зберігаються та коптяться нітритом.

Крім того, дослідження зосереджено на перспективних харчових факторах, які є антиканцерогенними, тобто захищають від пухлин (таких як вітаміни А та ретиноїди, вітаміни С, D, Е, мінерали та мікроелементи селен, цинк, залізо, йод), але їх реальні терапевтичне використання вимагає подальших досліджень. Варто задуматися над тим, як ми ставимось до харчування. Напевно майже кожен може сказати вам, що в цій галузі ще є що змінити.

Звичайно, нам також потрібно знати, що крім харчування, фізичні вправи також відіграють ключову роль у профілактиці, оскільки вони не тільки регулюють обмінні процеси, але й зменшують повсякденний стрес, але також позитивно впливають на масу тіла. Тобто ми завжди «вибиваємо» в одному і тому ж місці: більше дбайте про себе та своє здоров’я.