клейковина Це білковий комплекс, який міститься в борошні пшениці, жита, ячменю та вівса, а отже, в різних продуктах харчування.
Целіакія - це хвороба, спричинена глютеном. У разі непереносимості кишечник зазнає запальної імунної реакції, яка впливає на правильне всмоктування їжі. Частота захворювання - 1 на 1000 дітей і є спадковою, хоча сімейний анамнез виявляється далеко не завжди.
Коли і як вводити глютен в раціон На це питання складно відповісти, оскільки рекомендації щодо дієти для запобігання або уникнення целіакії протягом багатьох років змінювалися завдяки новим дослідженням. Однак ми спробуємо пояснити, яка ситуація зараз:
Грудне вигодовування захищає від целіакії
Зниження ризику початку захворювання було показано у дворічному віці 40% у тих немовлят, які пили грудне молоко під час введення глютену в раціон. Ефект ще більш виражений у тих, хто продовжує годувати грудьми після введення глютену в їжу.
Причини такого неймовірного захисту, здається, у тому, що, з одного боку, годування груддю обмежує фактичну кількість отриманої клейковини, а з іншого, захищає від кишкових інфекцій. Інфекції можуть збільшити кишкову проникність немовляти та сприяти проходженню глютену.
Також припускають, що імуномодулююча дія грудного молока викликає імунну толерантність до глютену.
Поточні рекомендації
Все, що коментується щодо захисту грудного вигодовування від целіакії, пояснює, що нинішні рекомендації:
• Ввести глютен до семи місяців у дуже невеликій кількості протягом перших тижнів.
На практиці це було б дати дитині скоринку хліба, яку можна погризти, чайну ложку макаронного супу дивного типу (зціджений, без води), або якщо він бере сушені порошкові злаки (промислові), це означало б зробити безглютенові каші, додаючи столову ложку круп з клейковиною на день.
Я хочу сказати, що макаронний суп, залежно від марки, має яйце. Деякі печиво або випічка також можуть містити їх як інгредієнт. Яйце краще пропонувати його з 12 місяців, тому ми повинні дивитись на етикетки, щоб купувати продукти, в яких їх немає.
• Продовжуйте годування груддю протягом принаймні одного місяця після введення глютену.
Введення у віці 6-7 місяців рекомендується, зокрема, годуючим матерям "їздити" на глютені з грудним молоком. Якщо мати планувала припинити грудне вигодовування на півроку, вона рекомендує почекати ще місяць-два, щоб захистити дитину від непереносимість.
Введення глютену на 7 і більше місяців, як це рекомендувалося раніше, порівняно з 5 або 6, рекомендованими деякими дослідженнями, асоціюється з дещо меншою частотою целіакії, однак воно не є значним і відсуває рекомендацію 6 7 місяців може означати менше немовлят, які приймають як глютен, так і грудне молоко.