випіканні

Перша і найважливіша порада - прочитати весь рецепт перед початком випічки. Ви, напевно, будете здивовані, але багато хто робить помилку, просто ознайомившись з інструкцією. І справа навіть не в інших помилках під час підготовки. Не потрібно плакати, лютувати і викидати цукерки на смітник. Просто знайте, як це виправити.

Ви ігноруєте коми у рецепті
Іноді рецепт - це перевірка того, як ви працюєте з граматикою, як пише rd.com. Кожен крок у рецепті слід робити лише після того, як ви виміряли інгредієнти. Одна чашка подрібнених волоських горіхів відрізняється від однієї чашки цілих волоських горіхів. Чашка подрібнених волоських горіхів - це набагато більша порція, ніж якби були цілі горіхи. Ємність вмістить більше подрібнених горіхів, оскільки між ними менше повітряного простору, ніж у випадку з цілими горіхами.

Ви перевірили торт в духовці
Ніколи не відкривайте дверцята духовки на ранніх стадіях процесу випікання. У своїй новій кулінарній книзі автор Розі Аліє зазначає, що люди, як правило, перевіряють торт або пиріг приблизно через 20 хвилин після увімкнення духовки, щоб забезпечити повне і рівномірне випікання. Однак, відкривши дверцята духовки, виділяється гаряче повітря, яке змінює температуру всередині. Зрештою це призводить до сирої або нерівномірно запеченої їжі.

Ви використовуєте холодні інгредієнти
Завжди використовуйте інгредієнти кімнатної температури, якщо рецепт не передбачає іншого. Успішний вершковий крем виробляється лише в тому випадку, якщо масло має кімнатну температуру. Збивати його буде легко, і ви навіть за хвилину його підготуєте. Якщо ви забули, покладіть його в поліетиленовий пакет і згорніть валиком. Або натріть його на морквяній тертці.

Ваша піч занадто гаряча
Якщо поверхня вашого печива здається арочною, це означає, що піч занадто гаряча. Хоча на дисплеї духовки відображається напр. 250 градусів, це не означає, що стільки градусів справді в духовці. Ці дисплеї не на 100%, особливо у старих моделей. Ви можете легко відрегулювати духовку на 90 градусів менше. Попр. варто інвестувати в термометр для вимірювання температури в духовці.

Ви використали не ту табличку
Темні, не глянцеві листи можуть поглинати занадто багато тепла, внаслідок чого коржі горітимуть. Ідеальний деко - це важкий блискучий алюміній без бічних країв, спроектований таким чином, щоб цукерки ковзали прямо по ньому.

Кондитерські вироби, приклеєні до тарілки
Вічна проблема, яка супроводжує вас щоразу, коли ви випікаєте? Після випікання кондитерські вироби негайно вийміть з деко. Якщо ви пропустили, поставте деко на деякий час у духовку, а потім швидко складіть печиво. Ви також можете запобігти цьому, використовуючи папір для випічки.

Ви використовуєте брудний віночок
При змішуванні обов’язково використовуйте чисту миску та збивайте без найменших залишків попередніх інгредієнтів або жиру. Навіть невелика кількість домішок зруйнує підготовлену суміш і змінить смак отриманого пирога.

У вас є торти в герметичній тарі
Ви думаєте, що десерти довше залишатимуться свіжими в герметичній тарі? Надлишок вологи в контейнері може спричинити більш липку консистенцію, ніби вони мокрі. Замість цього накрийте контейнер шматком фольги.