Дієта енергетично та біологічно повноцінна, підходить для тимчасового та тривалого періоду. Він повинен складатися з продуктів, що мають знижений вміст холестерину та менший вміст холестерину; це обмежує вживання яєчних жовтків і частково також вершкового масла.
Важливий правильний вибір жирів та відповідна технологічна обробка. Виключаються спалені жири та жири з високим вмістом холестерину (мазь, бекон, шкварки). На додаток до свіжого вершкового масла для мазі можна використовувати лише одновидове масло. Часто трапляється непереносимість молока, тому його прийом потрібно повністю виключити або звести до мінімуму; не виключені молочні продукти (нежирні сири, нежирний сир). Продукти харчування та продукти, які важко засвоюються, з більшим вмістом целюлози, холестерину та надувних продуктів, обмежені. Всі страви повинні бути легко засвоюваними. Використовуються технологічні процеси варіння та тушкування, рідше випікання; страви також можна готувати на грилі; смаження взагалі не використовується.
Слід звернути увагу на підбір придатних жирів, їх кількість та спосіб їх теплової обробки. Тому в готову страву додаємо дозволену кількість свіжого вершкового масла. М’ясо смажать сухим і покривають нежирним бульйоном з тонких кісток або невеликою кількістю води. Посуд загущають сухим смаженим борошном або борошном (соус не використовується). Всі продукти з підвищеним вмістом холестерину обмежені - особливо яєчний жовток, мозок. З-поміж інших продуктів слід обмежити важку для засвоєння їжу, особливо ті, що містять більше рослинної клітковини (целюлози) і викликають здуття живота. Тому, напр. свіжий хліб із закваски, капуста, капуста, бобові, більше зеленого горошку, зелена квасоля та цвітна капуста.
Супи
- їх загущують лише сухим - смаженим борошном або картопляним борошном. У готовий суп можна додати трохи свіжого вершкового масла. Як підтяжку використовують макарони, рис, крупу, вівсянку, манну крупу, лите тісто, манні пельмені, сушений круасан, тертий тісто, картоплю, яєчні білки.
- відповідні супи: картопля, смажена з овочами, селера, дріжджі, курка, крихта, дієтичний гуляш, яловичина, кольрабі, раска, морква, рагу, риба, шпинат з білком, манна крупа, пластівці, овочі, булочка, салат, хеш, цвітна капуста, м’який помідор з брокколі тонкий кістковий суп, бульйон
- підходить: нежирна задня яловичина, нежирна свиняча нога, нежирна теля, кролик, курка, грудка індички, нежирна риба - напр. короп, форель, морське філе
- з ковбас підходять лише дієтичні види - шинка з птиці, дієтична шинка, індичка та куряча шинка, ліптовська салямі, шинка, салямі з птиці, дрібні та ковбасні вироби з птиці та інші придатні види м’яких дієтичних продуктів (нежирних та не гострих)
- відповідні м'ясні страви: яловичина - на моркві, на раші, на овочах, на пюре, кисле з варенням, варене, гуляш, рулет, фарширований м’ясною або овочевою начинкою, шпикований шинкою, морквою, ковбасою, натуральним грилем, скибочкою яловичини Братислава, дієтичним казаном гуляш, свинина, шпикований, на цвітній капусті, на брокколі, на горосі, на овочах, на раски, на кольрабі, на селері та яблуках, на майорані, гуляші, перкельті, рулет, фарширований м’ясною або овочевою начинкою, розмірено, натуральний наріз, телятина (обробка як у яловичині та свинині), курка - тушкована, смажена, варена, фарширована, на овочах, на помідорах, натуральна куряча котлета, курка, шпикована шинкою, курячий перкельт, риба - варена, тушкована на маслі, малина, запечена з сиром, подається з овочі, фарш під тиском - фрикадельки, клапани на овочах, герметик, пудинг з м’яса, тушкований рулет, м’ясний рулет, пудинг з м’яса, м’ясні крокети
Соуси та соуси
- рекомендується їсти рідше
- вони загусають, як супи - сухе обсмажене борошно або шрот
- у готовий соус можна додати свіже масло або одновидове масло
- підходящі соуси: ніжний помідор, бешамель, лимон, м’ясо, кріп, овоч, розмірений, фрукти, цибуля
- відповідні залози: картопля, шпинат, салат, квасоля, гарбуз, морква, кольрабі, овоч
Вкладення
- найпоширеніша картопля в різних варіантах - варена, картопляне пюре, дрібні бісквітні пельмені, дрібні картопляні вареники, дрібні булочки, рис, таргон, словацький рис, манна крупа та дрібні пельмені, макарони - пальці, макарони
- тваринне масло, рослинне масло, рослинні олії
Молоко та молочні продукти
- вони підходять лише в тому випадку, якщо пацієнт їх виносить
- кисло-солодке молоко, сир, не гострі та нежирні сири, йогурт, ванільний термікс
- перевагу слід віддавати нежирному молоку та нежирним молочним продуктам
Яйця
Овочі
- його подають по можливості в свіжому вигляді, можна також стерилізувати і заморозити
- підходять морква, петрушка, селера, молода кольрабі, цвітна капуста, брокколі, гарбуз, шпинат, буряк, салат, помідори без шкірки і зерен, невелика кількість зеленої квасолі та гороху
- овочі готують шляхом варіння або тушкування, їх можна запікати на водяній бані
Фрукти
- подається без шкірок і зерен. Підійдуть яблука, вишня, вишня, очищені абрикоси та персики, банани, апельсини, грейпфрути, мандарини
- фрукти також можна подавати у вигляді компотів, желе, пюре або у вигляді фруктових соків
Безмесні страви
- пудинги (рис з яблуками, манною крупою, пластівці, чізкейк), пудинги, рулети, манна крупа фламері, локшина з нежирним сиром, локшина з панірувальними сухарями або манною крупою, каша (рис, манна крупа, пластівці) - у разі надоїв, сирний пиріг ванільний крем, картопля з сиром, запечена цвітна капуста, запечена брокколі, овочевий пудинг, овочеве різотто, дієтичне гранадеро, сирий пудинг, спагетті з маслом і сиром
Напівжирні страви
- запечена картопля з ковбасою або м'ясом, спагетті з ковбасою або м'ясом, пляшки з ковбасою або м'ясом, шинковий жир, фаршировані помідори, м'ясо-овочеве різотто, овочевий пудинг з м'ясом
Хліб
- білий хліб і білий хліб рекомендується їсти добу
Спеції
- солі злегка, приправте расою, подрібненим кропом, зеленою петрушкою, цибулею, лавровим листом, базиліком, майораном, тертим мускатним горіхом, сухим грибним відваром і невеликою кількістю меленого солодкого червоного перцю. Також підійде ваніль, кориця або цедра лимона і апельсина
Напої
- слабкий російський чай, шипшина, фрукти, трав'яний чай, мельта, біла кава, нежирне молоко (тільки для переносимості), ацидофільне молоко, фруктові соки, мінеральні води
Рецепти, які освітлюють печінку
Натуральна куряча котлета на травах
Сирі матеріали: курячий стейк, сіль, оливкова олія, базилік, орегано
Спосіб приготування: Акуратно постукайте куряче філе і трохи посоліть. Капніть на сковороду невелику краплю оливкової олії, а коли сковорода стане гарячою, покладіть куряче філе. Одночасно зі стейком на сковороді обсмажте трохи орегано та базиліка. Після запікання тушкуйте стейк до м’якості. В якості гарніру підійдуть тушковані на воді овочі або варена картопля.
Кабачки з помідорами
Сирі матеріали: кабачки, помідори, оливкова олія, базилік, сіль, лавровий лист
Спосіб приготування: Почистіть кабачки і наріжте дрібними кубиками. Видаліть насіння. Для томатів ми обираємо однакову процедуру. Капніть краплю оливкової олії на сковороду і покладіть на гарячу сковороду подрібнені кабачки та базилік з невеликою щіпкою солі. Кабачки коротко засмажте. Влийте воду, вставте лавровий лист і тушкуйте до напівм'якості. Додайте на сковороду нарізані скибочки і помідори без кісточок і варіть все до м’якості.
Картопляний салат
Сирі матеріали: картопля, куряча грудка, імбир, цибуля-порей або помідор, петрушка, селера, морква, сметана надлегка
Спосіб приготування: Відваріть картоплю в шкірці, дайте їй охолонути. Курячу грудку, цибулю-порей, очищену петрушку, селеру та моркву відваріть м’яко в злегка підсоленій воді. Очистіть картоплю, наріжте колесами, наріжте курячі грудки і натріть коренеплоди. Далі ми ріжемо або свіжий цибулю-порей, або помідори. Покладіть в казан, влийте трохи бульйону, додайте вершків і тертого свіжого селери за смаком.
Курячі рулети
Сирі матеріали: куряча грудка, помідори, солодкий свіжий перець, імбир, рослинне масло
Спосіб приготування: Курячу грудку наріжте скибочкою, залийте подрібненим перцем і помідорами, додайте шматочок імбиру (за смаком), чайну ложку вершкового масла. Загортаємо, загортаємо рулет у фольгу, щоб вода не потрапляла на дно. Варити в підсоленій воді 30-40 хвилин. Подавати з картоплею.
Куряче м’ясо на овочах
Сирі матеріали: 2 зубчики часнику, 500 г курячої грудки, 2 чайні ложки майорану, 2 чайні ложки меленого перцю, 400 г замороженої овочевої суміші, 10 дкг нежирного твердого сиру, щіпка солі
Спосіб приготування: Спочатку розігрійте духовку до 200 ° C. Поки духовка розігрівається до необхідної температури, засипте заморожену овочеву суміш у підготовлену фольгу. Покладіть порізані курячі грудки на шар овочів. Перед цим посипте курячу грудку часником, посипте майораном і солодким перцем. М’ясо також солимо за смаком. Потім обертаємо все фольгою і ущільнюємо. Покладіть пакет на деко в духовку і випікайте 30 хвилин. Через півгодини випікання дістаньте з духовки, відкрийте фольгу і посипте м’ясо тертим нежирним сиром. Давайте спечемо його золотим ще раз.
Яловичий суп з макаронами
Сирі матеріали: яловичина, морква, петрушка, селера, суп-локшина, сіль, петрушка
Спосіб приготування: Очищаємо овочі і нарізаємо їх локшиною. Вимийте м’ясо і наріжте його кубиками. Відваріть м’ясо в підсоленій воді, пізніше додайте овочі і варіть до м’якості. Локшину відварити окремо в підсоленій воді. Додайте їх у готовий суп. Нарешті додайте подрібнену петрушку.
Гороховий суп з підтяжкою
Сирі матеріали: заморожений горошок, звичайне борошно, олія, яйця, солодкий перець, сіль
Спосіб приготування: Борошно обсмажити насухо, залити водою, посолити і додати горох і олію. Збийте другу порцію борошна з яйцем, додайте солодкий перець і варіть бульйон у супі.
Порей-суп
Сирі матеріали: цибуля-порей, картопля, борошно, олія, сіль
Спосіб приготування: Порей і картоплю очищаємо. Наріжте цибулю-порей колесами, картоплю кубиками. Порей обсмажте на олії, запиліть борошном і залийте водою. Посолити, додати картоплю і варити.
Овочевий суп
Сирі матеріали: морква, петрушка, селера, цвітна капуста, горох або заморожена овочева суміш, звичайне борошно, олія, сіль
Спосіб приготування: Приготуйте соус з борошна та олії, розведіть його водою, посоліть і варіть. Додайте заморожені овочі або очищені та нарізані скибочками свіжі овочі та варіть.
Овочевий суп з манною крупою
Сирі матеріали: морква, петрушка, селера, манна крупа, яйця, сіль
Спосіб приготування: Очищаємо овочі, нарізаємо їх кубиками або грубо натираємо. Нехай закипить у підсоленій воді. Злегка обсмажте манку насухо і додайте в суп. Збийте яйця і поступово вливайте в киплячий суп, постійно помішуючи. Яйця в супі створюють дрібну каламуту.
Йогуртовий коктейль
Сирі матеріали: 4 білих йогурту, 400 г молока, 80 г цукру, 120 г абрикосового варення або 400 г компоту персиків
Спосіб приготування: Змішайте йогурт з молоком, додайте варення (або нарізані компоти персики), цукор і знову перемішайте.
Сира піна
Сирі матеріали: 400 г плавленого сиру, 20 г рослинного маргарину, 40 г молока, сіль, цибуля (солодкий перець)
Спосіб приготування: Змішайте плавлений сир з маргарином, сіллю і додайте молоко. Збийте в піну. Нарешті, додайте подрібнений цибулю-цибулю. Ми можемо обміняти цибулю-цибулю на солодкий перець, або змішати частину сирої піни з перцем, а частину - з цибулею.
Збитий сир з цибулею
Сирі матеріали: 600 г м’якого сиру, 150 г молока, 40 г цибулі, сіль Спосіб приготування: Творог посолити і збити з молоком. Цибулю дрібно наріжте і змішайте з піною з сиру.